HOT CAKES
Ingredientes:
Huevo 1u
Azúcar 4 cucharadas soperas
Esencia de vainilla
Harina leudante 3/4 de taza
Líquido (agua o leche) 1/4 de taza
Procedimiento
En un bowl mediano, preferentemente profundo, batir el huevo junto con el azúcar y la vainilla hasta que se incorporen bien.
Incorporar el harina de una y mezclar hasta obtener una pasta espesa.
Aligerar la preparación con la leche. La consistencia final debe ser corrediza pero no muy líquida.
Cocinar en una sartén con manteca o aceite a fuego medio por ambos lados. Calculando de 3 a 5 minutos de cada lado.
Con esta receta se pueden hacer unos 5 hot cakes pequeño o 3 grandes.
WAFFLES salados
Ingredientes:
Huevos 2u. Separados.
Sal 1/4 de cucharadita
Tomillo, pimienta y ralladura de limón c/n
Aceite de oliva o girasol 1/4 de taza
Harina integral 3/4 de taza
Leche 1/4 de taza
Procedimiento
En un bowl batir las dos claras a nieve con una pizca de sal.
Por otra parte incorporar la yemas, la sal, especias y aceite con un batidor de alambre.
Añadir de a poco el harina intercalandolo con la leche. Si la mezcla está muy dura agregar más leche.
Por último incorporar las claras batidas a nieve con movimientos envolventes.
La mezcla debe quedar como una mousse. De lo contrario se escapará de la wafflera.
Una vez cocidos los waffles o hot cakes pueden ser guardados en el freezer
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