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Hot Cakes y Waffles – Recetas rápidas y fáciles

Existe una diferencia importante entre estos dos esponjosos placeres. Los hot cakes se pueden preparar en cualquier sartén mientras los waffles llevan claras batidas a nieve y se preparan en una plancha con un diseño particular.

HOT CAKES

Overhead view of two healthy yellow egg yolks broken into the bottom of a clear glass measuring jug on a kitchen counter to be used as a breakfast or baking ingredient


Ingredientes:

Huevo 1u

Azúcar 4 cucharadas soperas

Esencia de vainilla

Harina leudante 3/4 de taza

Líquido (agua o leche) 1/4 de taza
Procedimiento

En un bowl mediano, preferentemente profundo, batir el huevo junto con el azúcar y la vainilla hasta que se incorporen bien.

Incorporar el harina de una y mezclar hasta obtener una pasta espesa.

Aligerar la preparación con la leche. La consistencia final debe ser corrediza pero no muy líquida.

Cocinar en una sartén con manteca o aceite a fuego medio por ambos lados. Calculando de 3 a 5 minutos de cada lado.

Con esta receta se pueden hacer unos 5 hot cakes pequeño o 3 grandes.
WAFFLES salados

Waffles 01


Ingredientes:

Huevos 2u. Separados.

Sal 1/4 de cucharadita

Tomillo, pimienta y ralladura de limón c/n

Aceite de oliva o girasol 1/4 de taza

Harina integral 3/4 de taza

Leche 1/4 de taza
 Procedimiento

En un bowl batir las dos claras a nieve con una pizca de sal.

Por otra parte incorporar la yemas, la sal, especias y aceite con un batidor de alambre.

Añadir de a poco el harina intercalandolo con la leche. Si la mezcla está muy dura agregar más leche.

Por último incorporar las claras batidas a nieve con movimientos envolventes.

La mezcla debe quedar como una mousse. De lo contrario se escapará de la wafflera.
Una vez cocidos los waffles o hot cakes pueden ser guardados en el freezer

La entrada Hot Cakes y Waffles – Recetas rápidas y fáciles aparece primero en Marina Bartolomé.

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