Es una de mis favoritas, simplemente deliciosa,
Se precisa:
1 paquete de noodles de arroz integral
1 1/3 de col morada cortada en juliana
1/2 taza de guisantes congelados
1/2 pimiento rojo cortado en juliana
250 gramos de tofu firme
Para la salsa :
1/2 taza de agua
3 cdas de sirope de agave
2 cdas de salsa de soja
1 cda de ajo en polvo, de curry y jengibre
1 zumo de limón
Cilantro y maní troceado para decorar (opcional)
Se cocina los noodles según las intrucciones del paquete, mientras se cocinan al vapor las verduras: col morada, guisantes y pimiento rojo por 5 minutos o hasta que estén al dente, o cocidos 10 minutos y salteados luego en un poco de aceite.
Aparte se cocina el tofu a la plancha; y se va preparando la salsa con los ingredientes mezclandolos en un bol menos el zumo de limón hasta que estén bien integrados.
En un wok o sarten ponemos los noodles, las verduras y el tofu añadiendo la salsa, mezclando y removiendo constantemente por 5 minutos, y añadiendo agua si es necesario, retirar del fuego agregar el zumo de limón y decorar con el cilantro y el maní troceado (opcional).
Este plato se puede guardar en un recipiente hermético en la nevera durante 4 días.
Fuente: este post proviene de Terapias naturales, donde puedes consultar el contenido original.
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