El azúcar, tan delicioso como peligroso a partes iguales, se ha convertido en uno de los enemigos número de nuestra alimentación, pero ¿tan malo es para nuestra salud? Hace unos meses se estrenó en EE.UU. el documental Fed Up con la intención de denunciar el uso desmesurado del azúcar por parte de la industria alimentaria. ¿El objetivo? Realzar de manera artificial el sabor de los productos que consumimos y hacer que nos sea más complicado renunciar a ellos. El consumo de azúcar se ha convertido en un vicio como puede serlo el consumo de tabaco y cuanto más ingieres - o fumas - más te pide el cuerpo que lo consumas. Cuanto más azúcar se encuentre en el organismo más se elevarán nuestros picos de insulina, el azúcar se convertirá en grasa y con ello a nosotros en futuros obesos y / o diabéticos - quiero aprovechar y dejaros enlazado el post en el que os hablaba sobre el índice glucémico ya que está relacionado con todo esto que os estoy contando -
¿Somos realmente conscientes de la cantidad de azúcar que consumimos a diario? Ya nos gustaría, si fuéramos conscientes de la cantidad de veces que superamos la cantidad máxima diaria que no se considera dañina para la salud - nueve cucharaditas para los hombres y seis cucharaditas para las mujeres - nos tiraríamos de los pelos una y otra vez preguntándonos el porque maltratamos nuestro cuerpo de esa manera. El azúcar se esconde en prácticamente todos los alimentos procesados y elaborados que compramos en el supermercado, desde el zumo de naranja del desayuno, pasando por la leche desnatada - si, la leche contiene muchísimo azúcar aún siendo desnatada - , la salsa con la que aliñamos nuestra ensalada o los alimentos precocinados de la zona de congelados. Incluso en los productos light el azúcar juega un papel fundamental. Al quitarles la grasa se les va gran parte de su sabor y añadiéndoles azúcar se consigue que sean algo más sabrosos.
¿Como evitar el consumo excesivo de azúcar? No queda otra que leer con atención las etiquetas de los productos que vayamos a comprar y dedicar mucho más tiempo a cocinar con alimentos frescos y naturales, evitando aquellos que ya sabemos de antemano van a tener muchísimo azúcar en su composición: postres, bollería industrial, salsas, refrescos.
Una última recomendación: Es complicado prescindir de repente del azúcar y más cuando hemos acostumbrado a nuestro cuerpo a tomarlo de continuo, pero con fuerza de voluntad e intentando acostumbrar a nuestro cuerpo a recetas dulces pero sanas, se puede sobrellevar muy bien. Tampoco vamos a dejar de darnos caprichos, siempre y cuando sean puntuales, pero que vienen muy bien para levantarnos el ánimo o premiarnos después de una dura semana de trabajo.
¿Sabíais de los peligros del azúcar? ¿Controláis la cantidad que consumís o ni siquiera os habíais planteado como puede afectar a vuestra salud?
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