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Dulce Brownie de Chocolate sin gluten, sin lactosa, y ¿sin azúcar?

Llega la época de Pascua, y tengo que llevarle una mona de Pascua (pastel típico de la repostería española) a mi ahijada. Espero que este año disfrute con esta alternativa, original, saludable y deliciosa mona de chocolate (o algarroba).

Verás que los frutos secos se utilizan remojados, de esta manera son más digestivos, aumentan sus propiedades nutricionales y se facilita la asimilación de sus nutrientes.

Ingredientes del brownie crudivegano:

1 taza de nueces crudas

1/2 taza de anacardos crudos (también pueden ser almendras crudas)

40 gramos de cacao en polvo o de algarroba en polvo

1 pizca de sal marina

2 cucharadas de sirope de ágave

11 dátiles

Opcional: Para darle un toque diferente agregando  unas gotas de aceite esencial de naranja ecológico y apto para ingerirlo. Otra variante seria añadirle una pizca de vainilla en polvo
Elaboración:

Poner en remojo las nueces y los anacardos en un bol durante 3 ó 4 horas aproximadamente.

Poner en remojo los dátiles durante 1 ó 2 horas

Deshuesar los dátiles

Forrar un molde rectangular con papel para hornear tipo plum cake

Tritura todos los ingredientes bastamente (que no quede fino, así encontraremos pequeños y deleitosos tropezones), teniendo en cuenta que quede bien mezclado todo

Repartir la masa en el molde, apretarlo bien hasta que quede compacta.

Dejar unas horas en la nevera hasta que se solidifique.

Cortar a cuadraditos y servir

Para presentarlo puedes espolvorear un poco de cacao en polvo por encima, y añadir media nuez en cada pieza de brownie.

¡Qué aproveche!

Mentxu da Vinci

Coach para adelgazar y  Naturópata

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