Es una receta que puedes preparar con tus hij@s; introduciéndoles en el mundo de la cocina de manera divertida y saludable.
Ingredientes de la masa de los panallets sin azúcar:
2 boniatos
3/4 de taza de almendras crudas
ralladura de la piel de media mandarina o naranja ecológica (así evitamos tragar innecesarios pesticidas)
Rebozo de los panallets:
cacao o algarroba en polvo
almendras trituradas
piñones
coco rallado
Elaboración de los panallets sin azúcar:
Ponemos en remojo las almendras durante toda la noche. Por la mañana las escurrimos bien y las trituramos.
Horneamos los boniatos hasta que estén tiernos, aproximadamente los tendremos en el horno a temperatura de 200ºC durante una hora o hasta que al pincharnos los notemos tiernos.
Sacamos del horno los boniatos, esperamos a que se enfríen, los pelamos, y los chafamos con un tenedor.
Mezclamos la carne de los boniatos, con la almendra triturada y las ralladuras de piel de mandarina.
Moldeamos la masa resultante en diferentes formas: bolitas, conos, bastoncitos,… y los rebozamos con piñones, almendra triturada, coco rallado, o polvo de cacao o algarroba
¡Qué aproveche!