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Crema de verduras y alga Dulse

Ingredientes:

Judías verdes

Cebolla

Calabaza

Alga Dulse

Germinados

Nueces crudas

Aceite de oliva extra virgen y un poco de sal marina (sin refinar)

Rehogar la cebolla en un poco de aceite.  Añadir agua y cuando ésta esté hirviendo añadir las judías verdes.  Dejar cocer durante 5 minutos y añadir la calabaza cortada en dados y unas cuantas hojas de alga Dulse deshidratada.  Una vez cocido añadir un puñado de germinados frescos y pasarlo por la batidora.  Decorar con unas nueces picadas.

INFORMACIÓN ADICIONAL:

El alga Dulse (Palmaria palmata) de color rojo púrpura, destaca por su contenido en hierro, potasio, fósforo, yodo y proteínas.  Muy indicada en estados carenciales, anémias ferropénicas y problemas gastrointestinales.

El alga Dulse es de sabor y textura suave por lo que la hace ideal para aquellas personas que empiezan a introducir las algas en su dieta.

Los germinados son un alimento de gran valor nutricional con gran cantidad de vitaminas, minerales y sobretodo enzimas y colorofila.  Es un alimento revitalizante, depurativo, antioxidante, antianémico, remineralizante y regenerador intestinal.  El proceso de germinación inhibe el ácido fítico lo cual permite una correcta asimilación de los minerales.  Siempre deben tomarse crudos.

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