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Espaguetis de calabacín con alga cochayuyo

Esta receta es sencilla y sabrosa, e incorpora un alimento que igual no has probado, las algas cochayuyo, originarias de Chile. Tardarás 15 minutos en prepararla, si pusiste previamente en remojo el alga cochayuyo.

Propiedades del alga cochayuyo

El alga cochayuyo aporta  un toque ligeramente salado y profundo a nuestros platos.  entre los propiedades del alga cochayuyo cabe destacar que:

Ayuda a regular el colesterol, por su contenido en fibra

Actúa como protector estomacal, por su alta composicion en sustancias mucilaginosas. Adecuado en caso de gastritis, o sensibilidad estomacal.

Facilita la eliminación de metales pesados, gracias al àcido algínico que encontramos en su composición.

Recomendable en caso de hipotiroidismo.

Ayuda a limpiar el hígado de manera natural, y a eliminar mucosidades, gracias a su contenido en cistina. Facilitar el proceso de detoxificación del hígado favorece el proceso de adelgazamiento.
espagueti de calabacin con alga cochayuyo


Ingredientes de los espaguetis de calabacín con alga cochayuyo

1 calabacín por persona

1 cucharada de alga cochayuyo deshidratada por persona

zanahoria

algunos germinados (a tu gusto)

ajo

hierbas de provenza

un poco de pimienta negra

otro poco de sal marina

aceite de oliva virgen extra

pipas de girasol y calabaza

tamari (optativo)
Elaboración:

Lavar bien, y poner en remojo el alga cochayuyo durante 10 minutos

Cortar el calabacín en modo espagueti con una spirali o una mandolina.
Dando forma a los Espaguetis de Calabacín


Picar el ajo, y saltear junto con el alga cochayuyo unos minutos, en una sartén con un poco de aceite de oliva.

En este punto podemos agregar los espagueti de calabacín, (si no los queremos tan “crudos”), los salteamos durante 3-4 minutos condimentando con las hierbas de provenza, las pipas, la pimienta negra y la sal marina.

En un bol cuando haya bajado un poco la temperatura de los espaguetis, los mezclamos con la zanahoria rallada, algunos germinados y un chorrito de tamari, opcional,  para realzar el sabor.
espagueti de calabacin con alga cochayuyo (2)


Una vez servido, puedes echale un poco de levadura de cerveza por encima, le dará un poco parecido ligeramente al parmesano.

¡Qué aproveche!¡Bo apetito!¡On Egin!Bon profit!

Mentxu da Vinci

Naturópata, Coach para Adelgazar y practicante de Mindfulness

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