Merengue y Limón Idea guardada 6 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Crema de cacao saludable

Hola!!! Ya se que dije que os iba a dejar un poco en paz con la calabaza, pero es que es superior a mis fuerzas… Y es que encima no se qué pasa que cada vez que me pongo a buscar inspiración por Internet, acabo dándole vueltas a lo mismo… pero bueno, de verdad de la buena que ésta es la última receta con calabaza por un tiempo.

Yo creo que os va a gustar, a pesar de que ya se encuentran mil versiones de ésta “Nutella fit”, o “Nutella de calabaza”, como sea que otras bloggers la llamen, la verdad que viendo sus recetas, que quería replicar y por supuesto no postearía como mía, ninguna me acababa de convencer.

A fin de cuentas, cuando un piensa en nutella, o nocilla o crema de cacao y avellanas (aunque sea de marca blanca), piensa en una crema sedosa, untuosa, de esas que se queda pegada al pan y hasta cuesta extender, bien espesita, y con un dulce sabor a cacao y avellanas que te mueres… Y yo veía las cremas que resultaban de las recetas que encontraba, y eran como “aguadas”, no eran espesas, ni untuosas… puede que sepan a cacao, pero definitivamente no era lo que yo buscaba.


Me quedé pensando que seguramente les hacía falta un elemento aglutinante, algo tipo aceite de coco, aceite de girasol (de oliva no porque su sabor se lo llevaría todo por delante), e hice un primer intento. Utilicé dos cucharadas de aceite de girasol, y se quedó muy bien, pero después pensé… y si quizá no es necesario el aceite, sino que todo está en la forma de amalgamar el conjunto? A fin de cuentas contamos con varios elementos muy grasos, no debería ser necesaria más grasa. E hice una segunda prueba, sin aceite. Por supuesto molí primero las avellanas hasta conseguir una mantequilla (que toda su grasa saliese para ayudar con el proceso, y también para evitar trozos muy grandes). Una vez que las avellanas estás en su punto, aún hay otra cosa más que podemos hacer, y es unir todos los elementos como si estuviésemos haciendo una mayonesa… puse la mantequilla de avellanas con el cacao en polvo y la cobertura 75% de cacao sin azúcar juntos en el vaso de la batidora de mano, y empecé a batir sin mover del fondo, oxigenando la mezcla y haciendo que la grasa se “monte”. y a partir de ahí, añadiendo el resto de elementos y mezclar con movimientos rápido de arriba hacia abajo.

Y una vez todo está bien mezclado, por supuesto, toca frío. La grasa en caliente se derrite, en frío se solidifica. Un par de horas en la nevera y tenemos una crema de cacao y calabaza saludable (recordad que las grasas que tenemos son todas naturales y he dicho saludable, no de dieta!!!! Muy importante entender éste punto!!!)

Pero me dejo de explicaciones y os paso la receta!!

Un besazo!


Crema de cacao y avellanas saludable

2017-11-03 18:29:33

Deliciosa, sin azúcar refinado, y con un ingrediente secreto: calabaza



Escribe una opinión

Guardar receta

Imprimir

Ingredientes

80 gr de avellanas tostadas (sin sal ni azúcar, sólo tostadas)

2 cucharadas de Tagatosa en polvo

30 gr de cacao puro en polvo (yo utilizo cacao de Ecuador)

150 gr de puré de calabaza

50 gr de chocolate cobertura sin azúcar (al 75% si es posible)

50 gr de miel pura (ojo con las mieles que están diluidas y edulcoradas con azúcar refinado)

Instrucciones

Hacemos el puré de calabaza poniendo la calabaza pelada y troceada en un bol apto para microondas, que cubrimos con papel film y hacemos unos cuantos agujeros para que respire. Ponemos en el micro en tandas de 3 minutos, comprobando cada vez, y estará cocinada cuándo esté blanda y la podamos pinchar con un palillo facilmente.

Ponemos la calabaza en un colador mientras enfría para que suelte cualquier resto de jugo o agua. Si nos queda aguada, arruinará la crema, porque ya sabéis que agua y chocolate a veces no combinan bien.

Una vez fría, hacemos puré con un tenedor o un pasapurés y reservamos. El peso del puré es una vez cocinado, no con la calabaza en crudo.

Ahora, ponemos las avellanas y la tagatosa en la procesadora de alimentos, o molinillo de café y molemos hasta que se forme una pasta aceitosa tipo mantequilla de cacahuete. La tagatosa en polvo ayudará también a generar fricción para que se muelan mejor.

Derretimos el chocolate cobertura.

Derretimos la miel

Una vez con todos los ingredientes listo, ponemos en el baso de la batidora de mano las avellanas, el cacao en polvo y el chocolate cobertura y batimos con la técnica de la mayonesa, tal como os explico en el texto del post.

Cuando la mezcla se ve brillante y sedosa, añadimos el resto de los ingredientes y mezclamos con movimientos rápidos de arriba a abajo con la batidora.

Una vez todo bien mezclado, pasamos a un tupper o contenedor con tapa y dejamos reposar en la nevera al menos dos horas (tened en cuenta que hemos utilizado ingredientes calientes o tibios, y necesita enfriarse)

Ya nos queda untar la crema en nuestro pan favorito y disfrutar!

Merengue y Limón http://chocolholica.com/



Fuente: este post proviene de Merengue y Limón, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?
Esta información nunca debe sustituir a la opinión de un médico. Ante cualquier duda, consulta con profesionales.

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Tarta milhojas de crepes

Hola a tod@s un miercoles más, merenguelimoneros! Hoy vengo con una receta que seguro que habreis visto mil y una veces por las redes, y que queda deliciosa y vistosa a partes iguales: la tarta milhoj ...

Pequeño lavado de cara de mi cocina

Hola a tod@s!! Hoy no traigo receta, porque me apetecía mucho poder compartir con vosotros el pequeño cambio que le he hecho a mi cocina. Me gustaría poneros un poco en antecedentes para que entendáis ...

"Arroz" de coliflor con leche

Hola a tod@s!!! Hoy vengo rapidito con un post bastante sorprendente. o al menos eso creo yo, traigo una receta de arroz con leche, pero no el arroz con leche tradicional que todos conocemos no… ¿Quie ...

Pez espada con patatas espiral

Hola a todos! Bienvenidos al blog un miercoles mas, y hoy con algo que no suelo traer muy a menudo.. una receta de pescado, esta vez pez espada, con una maravillosa guarnicion de patatas espiral (las ...

Recomendamos

Relacionado

nutrición análisis análisis ...

Crema de cacao y avellanas Choco Nussa

A los peques, y no tan peques, le encanta una buena rebanada de pan con crema de cacao. Habitualmente también denominada por la marca nacional más famosa, pasando a ser pan con Nocilla, no atreveríamos a decir que la crema de cacao y avellanas Choco Nussa analizada en esta review la supera a un menor precio. Con unos ingredientes claros y simples, sin aditivos a la vista y una información nut ...

bajo en carbohidratos cocina homemade ...

Nutella saludable: baja en carbohidratos y grasas

¡Esta receta de Nutella saludable es increíble! No te creerás el ingrediente principal y lo fácil que resulta que nuestros peques (y nosotros) comamos más verduras. ¡Si! VERDURAS! Nos hemos propuesto buscar más recetas como ésta para que nuestra dieta sea lo más sana posible, privándonos de lo menos posible! La fórmula mágica! El sueño de cualquier madre y cualquier mujer que deba cuidarse porqué ...

recetas adaptaciones de platos a phideal leche vegetal ...

Crema de avellanas alcalina casera tipo nutella o nocilla

 Es posible realizar una crema de avellanas y cacao más saludable y alcalina ? Rotundamente Si. A petición de mi hija (8 años), hemos desarrollado una crema de avellanas y cacao casera. Está deliciosa y es muy saludable,y más si la comparamos con las industriales. Aprovecho la ocasión para remarcar la importancia de enseñar a cocinar a los niños y mostrarles las características de los alimentos, t ...

general destacado recetas fit

NOCILLA FIT O CREMA DE CACAO

Hoy os traigo una crema de cacao fit para substituir la Nocilla tradicional en los días que tenemos tanto antojo. La textura y sabor no es exactamente la misma ya queda más líquida y el sabor no es tan dulce, pero sí que es un buen substituto. Post Publicado el Viernes 19 de Junio de 2015 Muy buenas chicas!! Hoy es viernes, no tocaba post, pero os traigo uno extra en compensación a que el lunes no ...

postres aguacate cacao puro sin azúcar ...

Trufas de cacao sin azúcar, aguacate, semillas y té matcha

Un placer que no es pecado! Ingredientes para 16 unidades: 1 aguacate 40 g de cacao puro sin azúcar 2 cucharadas soperas de tagatosa semillas chía para rebozar té matcha para espolvorear Elaboración: Pelar el aguacate y aplastarlo con un tenedor, hasta obtener una pasta. Mezclar con el cacao y finalmente con la tagatosa, hasta que quede una mezcla homogénea. Formar bolitas, tomando la medida con u ...

del huerto al plato bebida de cacao bebida de cacao con avellanas ...

Prueba esta deliciosa bebida de cacao saludable y disfruta

La leche con cacao es el desayuno por antonomasia en casi todos los hogares, acompañado de galletas, cereales, tostadas….casi siempre algo dulce, con lo que hacemos del desayuno, un festival del azúcar. Teniendo en cuenta que es lo primero que nos metemos para el cuerpo después de toda la noche sin ingerir nada, quizás no sea la mejor forma de empezar el día, ¿no? Sabíais que alrededor del 7 ...

¿Cómo hacer crema de cacao casera que guste a todos?

Una crema deliciosa que gustará a toda la familia. Sin azúcar, sin lactosa, sin gluten, 100% vegan. Un desayuno o merienda saludable que te costará muy poquito trabajo preparar y que una vez lista aguanta perfectamente unos 3 o 4 días en la nevera en bote de cristal. Úntala donde más te guste, tostada, tortita... o úsalo para rellenar tartas o decorar otros postres. Dale rienda suelta a tu imagina ...

recetas con cacao recetas sanas con cacao recetas saludables con cacao

3 recetas saludables con cacao

Acá les dejo mi última columna para Emol, ¡donde hablo sobre el cacao! Un superalimento que no debería faltar en nuestra dieta. Tres recetas con el maravilloso e irresistible cacao. Se trata de un alimento repleto de beneficios. ¡Pruébalo en estas preparaciones! SANTIAGO.- Hoy les quiero hablar de uno de mis ingredientes favoritos y uno de los que más uso en mis recetas: el maravilloso cacao. S ...

alimento saludable

Crema de cacahuetes, energía concentrada

Este reconstituyente alimento es una cimiento de vitamina E y vitaminas del grupo B, dos nutrientes que tienen un papel importante en la salud, especialmente la de los niños y las personas mayores. Propiedades de la crema de cacahuetes La crema de cacahuetes tiene el doble de magnesio que la crema de cacao con avellanas, un par de euros el kilo mas cara. Este dato sumado a su alto contenido en vit ...

Uncategorized helado helado casero ...

Helado de plátano y avellana

Hoy no puedo evitar escribir una receta bien fresquita porque en Santiago hemos estado a unos 35 grados, así que … ¡helado casero! Una merienda saludable ideal para los niños. INGREDIENTES: Dos plátanos Leche de almendras Un puñado de avellanas Nibs de cacao Hay que  congelar previamente los plátanos troceados. Cuanto más maduros, mejor. Cuando quieras hacer el helado, echa en la procesadora ...