3 recetas saludables con cacao

Acá les dejo mi última columna para Emol, ¡donde hablo sobre el cacao! Un superalimento que no debería faltar en nuestra dieta.


Tres recetas con el maravilloso e irresistible cacao.

Se trata de un alimento repleto de beneficios. ¡Pruébalo en estas preparaciones!

SANTIAGO.- Hoy les quiero hablar de uno de mis ingredientes favoritos y uno de los que más uso en mis recetas: el maravilloso cacao. Se trata de un alimento muy rico en nutrientes, antioxidantes y compuestos que tienen que ver con el ánimo.

El cacao es rico en un aminoácido llamado triptófano, el cual favorece la liberación de un neurotransmisor llamado serotonina, que está estrechamente relacionado con el ánimo y la sensación de bienestar. Por esta razón, consumir pequeñas cantidades de cacao todos los días podría llegar a favorecer nuestra sensación de felicidad.

Otro de sus beneficios es que contiene una buena cantidad de potasio y magnesio, que -recordemos- actúa directamente en nuestro sistema nervioso central, ayudando a disminuir el estrés. Además, el magnesio ayuda a una mejor acción de la insulina, hormona fundamental en funciones metabólicas y el control del azúcar en la sangre.

Asimismo, el cacao presenta una alta concentración de catequinas, unos potentes antioxidantes que reducen la incidencia de infartos y cáncer, disminuyen la inflamación y favorecen una buena piel. Se ha estudiado que el cacao tiene más de 300 componentes diferentes que podrían ser beneficiosos para nuestro organismo, por lo que a mi juicio es claramente un súper alimento. Es importante mencionar que estos beneficios serán aprovechados en un chocolate de buena calidad, con alta concentración de cacao (por lo menos 60%) e idealmente sin azúcar añadida. Hoy en día estos se pueden encontrar en varios supermercados y tiendas orgánicas.

Aquí les dejo tres recetas ricas en cacao, ¡que las disfruten! Por Noelle Litvak, nutricionista y embajadora de Oster (www.nutralicioso.com).


1. Bombones de nuez y chocolate

Bombones de Nuez y Chocolate

Porciones: 14.

Tiempo preparación: 15 minutos.

Autor: Noelle Litvak.


Ingredientes

• 1 Taza Nueces (120 gramos aprox.)

• 100 Gramos Chocolate 70% cacao s/azúcar (Una barra aprox.)

• 1/2 Taza Ciruelas Secas S/azúcar añadida. (12 unidades.)

• 3 Cucharadas Leche almendras o descremada

• Decoración (Coco rallado, bayas de Goji, harina de avellanas.)


Instrucciones


1. Poner a remojar las nueces en agua caliente durante mínimo una hora o en agua fría durante toda la noche.



2. Una vez remojadas, colar y lavar las nueces.



3. Agregar las nueces junto a las ciruelas a la procesadora.



4. Procesar hasta lograr una pasta, si esta muy seco y no se logra pegar bien, agregar de a poco las cucharadas de leche. La idea es lograr una buena consistencia para lograr las bolitas pero que no se pegue la masa en las manos.



5. Armar las bolitas con las manos. 



6. Una vez listas poner en el congelador mientras preparamos el chocolate.



7. Derretir el chocolate a baño maría o en el microondas por dos minutos aprox. Ir revisando cada 30 segundos para que no se queme.



8. Sacar las bolitas del congelador y con la ayuda de dos cucharas ir bañando cada una en el chocolate derretido.



9. Poner con cuidado sobre el plato e ir decorando inmediatamente.



10. Una vez listas les recomiendo ponerlas por lo menos una hora en el refrigerador.


2. Mousse de Chocolate

Mousse de Chocolate


Porciones: 2.

Tiempo preparación: 5 minutos.

Tiempo de cocción: 2 horas.

Tiempo total: 2 horas, 5 minutos.

Autor: Noelle Litvak.


Ingredientes

• 1/2 Lata Leche de coco (Refigerada durante la noche.)

• 30 Gramos Chocolate 70% cacao (3 - 4 cuadraditos aprox.)

• 1 Unidad Plátano

• 2 Cucharadas Cacao Amargo

• Frutos Rojos (Para decorar)

• Stevia


Instrucciones

1. Poner todos los ingredientes en la procesadora. Menos las berrys.



2. Debe quedar una pasta. 



3. Servir en platos de postre, decorar con berrys o coco rallado y dejar refrigerando dos horas antes de servir.

Notas: Alcanza para dos porciones medianas o 3 porciones pequeñas.


3. Chocolates Caseros y Muesli

Chocolates Caseros y Muesli

Porciones: 10 - 12.

Tiempo preparación: 5 minutos.

Tiempo de cocción: 20 minutos.

Tiempo total: 25 minutos.

Autor: Noelle Litvak.


Ingredientes

• 1 1/2 Taza Muesli Amaranto

• 100 Gramos Chocolate 70% Cacao (Sin azúcar)

 

Instrucciones

1. Derretir el chocolate.

2. Mezclar
chocolate y muesli.


3. Traspasar a los moldes.
 



4. Poner en el congelador por lo menos por 20 minutos.



Notas: La porción es aproximadamente es de dos cuadraditos o 2 bombones.


Referencias

http://www.emol.com/noticias/Tendencias/2018/02/02/893625/Cocina-Tres-recetas-con-el-maravilloso-e-irresistible-cacao.html

 
Fuente: este post proviene de Nutralicioso, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?
Esta información nunca debe sustituir a la opinión de un médico. Ante cualquier duda, consulta con profesionales.

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Delicioso pan de pascua al más estilo Nutralicioso! Vegano y sin azúcar refinada, una receta deliciosa para disfrutar en cualquier minuto del año. Que la disfruten! Pan de Pascua Print recipe Print ...

Hola a todos!! Aquí les dejo esta increíble receta, una #nutraliciosa tarta con una dulce y chocolatosa base rellena de dos suaves capas llenas de sabor. Una primera capa, muy cremosa y con un delicio ...

TARTA VERANIEGA Aquí va esta increíble receta que les estaba debiendo. De verdad que no se pueden perder tarta con una dulce y chocolatosa base, una segunda y cremosa capa de coco y una tercera capa ...

Increíbles y nutraliciosos bombones rellenos de cremosa pasta de maní y bañados en chocolate! Con muy pocos ingredientes y fáciles de preparar. El snack perfecto que no puede faltar en tu refrigerador ...

Recomendamos

Relacionado

blog noticias y prensa

Aquí les dejo mi última columna para EMOL, donde hablo del aceite de coco, sus características, propiedades y tres nutraliciosas recetas que puedes preparar con el. Cocina: ¿Has probado el aceite de coco? Tres recetas que puedes preparar con él: Unos bombones caseros, un volcán de chocolate y unas tartaletas veganas de frambuesa. ¡Anímate a prepararlas! Mucho se ha hablado en el último tiempo sob ...

dietas y nutrición colaciones cumpleaños ...

Hola a todos!! Hace algunos días compre medio kilo de avellanas europeas y estoy buscando nutraliciosas recetas que hacer con ellas. La primera es estas deliciosas trufas de avellana y chocolate!! Me recuerdan un poco a los bombones Ferrero Rocher, claro que mucho más saludables y sin azúcar La avellana es un fruto seco lleno de propiedades, muy rico en vitamina E, convirtiéndolo en una excelente ...

noticias y prensa

Cocina: Tres recetas con zanahoria, una verdura llena de beneficios para el organismo. Es rica en antioxidantes y excelente fuente de carotenos, precursores de la vitamina A. La zanahoria es una verdura muy versátil al minuto de cocinar: la podemos usar en cientos de recetas y hacer de nuestros platos aún más deliciosos. No solo otorga sabor a nuestras preparaciones, sino que resulta ser una verdu ...

dietas y nutrición colaciones cumpleaños ...

Hola a todos!!! Espero que hayan disfrutado mucho de su fin de semana largo Lo que es yo, pude descansar y cocinar muchas cosas nutraliciosas para mostrarles a todos ustedes. Debo decir que esta es una receta que me dejó muy contenta, nunca pensé lograr hacer naranjitas sin azúcar!En la receta de las galletas de chocolate naranja, les comentaba que me encanta esta mezcla de sabores. Las naranjitas ...

Colaciones Cumpleaños Hora del Té ...

Hola!!! Hoy día comienza oficialmente el verano y también una de las últimas semanas del año, lo que se traduce en que empiezan todos los preparativos para las fiesta de fin de año. Ya les he dejado algunas recetas navideñas y hoy continuando con esas, les dejo esta rica opción para hacer el día de navidad y terminar la comida con algo rico, dulce y saludable!! Estas copitas de chocolate son muy ...

cumpleaños navidad l

Hola!! Miren la delicia que les traigo hoy! Bombones Helados sabor menta chocolate!! Cuando era pequeña, mi sabor favorito de helado y de chocolates siempre fue la mezcla de menta y chocolate, y creo la verdad, que sigue siendo una de is mezclas favoritas! La intensidad de la menta con el sabor inigualable del chocolate, los convierten en una pareja explosiva y llena de sabor En Santiago, estamos ...

dietas y nutrición colaciones cumpleaños ...

Hola a todos!! Debo decir que estas con las galletas son las más crujientes que he hecho. Ni se imaginan lo deliciosas que son!! Nada que envidiarle a las galletas envasadas con chips de chocolates. Estas galletitas son sin azúcar, sin gluten y muy pero muy ricas. He usado la quinoa en muchas de mis recetas pero no había usado harina de quinoa. Me llegó un paquetito de la empresa quinoa de Lolol y ...

colaciones desayuno hora del té ...
Receta – Barrita Cereal Quinoa.

He ido viendo como una de las cosas que más me piden son snacks y colaciones saludables. Generalmente cuando hacen dietas lo que más les aburre es este tema y solo terminan comiendo fruta. Iré buscando opciones que cubran estos horarios y que sean ideales para niños y adultos. Estas barritas son muy fáciles de hacer y muy deliciosas. Se me ocurrió mezclar quinoa, con frutos secos y frutas deshidr ...

dietas y nutrición colaciones cumpleaños ...

Hola a todos!! Ñami Ñami!! No se si a ustedes, pero a mi se me hace agua la boca viendo estas exquisitas tartaletas. No se imaginan lo ricas que son y por sobre todo muy saludables! Sin gluten, sin azúcar, sin lácteos y 100% veganas. No se las pueden perder!Ya les comentaba el otro día, que estaré subiendo recetas muy útiles para esta navidad. Estas tartaletas pueden ser perfectas para disfrutar d ...

dietas y nutrición colaciones cumpleaños ...

Hola a todos!! Creo que es cosa de solo ver las fotos de esta receta y darse cuenta lo ricas que son. Son perfectas para colación, no contienen azúcar, ni gluten y ni huevo, imposible perdérselas! Ya les había contando que me llego medio kilo de harina de quinoa tostada y estoy sorprendida de lo rica que es y de todo lo que podemos preparar con ella. Los invito a buscar a Quinoa de Lolol en facebo ...