¿Qué es la fruta del camu camu? El camu camu o caimito, como también se le conoce en Ecuador y cuyo nombre científico es Myrciaria dubia, es oriundo de las áreas lodosas de la amazonia, fundamentalmente del Perú aunque también crece en Brasil, Venezuela y Colombia.
Cuenta la leyenda que hace cientos de años atrás esta fruta fue bautizada como camu camu a partir del sonido que hacían la boca y el agua cuando las gamitanas, una especie de pez emblemática del Amazonas, las capturaban y comían.
Pero, ¿sabes cuál es la característica más notoria de este fruto?, pues que el camu-camu es el contenedor de ácido ascórbico o vitamina C por excelencia, aspecto que lo convierte en un superalimento, al igual que la lúcuma.
Camu camu: Beneficios para la salud
Lo cierto es que este fruto ha ganado adeptos en todo el mundo por su alto valor para la salud fundamentalmente, se ha convertido en un producto codiciado en el mercado internacional y no son pocos los beneficios para quienes lo consumen.1. Aumenta nuestras defensas inmunológicas
Unido a su alto contenido de Vitamina C y a sus cualidades como antioxidante esta fruta suramericana es capaz de optimizar el sistema inmunológico y por tanto fortalecer las defensas ante cualquier amenaza de enfermedades, combatiendo los efectos de los radicales libres y los patógenos que atacan constantemente a nuestro organismo.2. Mejora el funcionamiento del hígado
Su contenido en antioxidantes y fitoquímicos ayuda a prevenir y curar enfermedades hepáticas (interesante en el caso de la cirrosis). Esto es gracias a un componente llamado 1-metilmalato que se encuentra en la fruta.3. Mejora nuestro ánimo (antidepresivo natural)
El camu camu, cuando es consumido, aporta nutrientes esenciales al organismo que lo mantienen con un funcionamiento estable y fíjese si es así que es capaz intervenir como antidepresivo, pues aumenta considerablemente los niveles de serotonina la hormona que regula la felicidad y el sueño, viéndolo así, ¿podrá llamársele también la fruta de la felicidad?4. Mayor salud bucal
Su capacidad antioxidante y antiviral ayuda a prevenir infecciones e inflamaciones de mucosas y encías, siendo un excelente aliado para mejorar nuestra salud bucal.5. Más colágeno para más belleza
Otro detalle, a quienes les gusta lucir un cabello esplendoroso, el consumo de camu camu es esencial, pues estimula la producción del colágeno, vital para fortalecer los huesos, ligamentos e incidir en el crecimiento de los dientes, el pelo y las uñas.6. Mejora en la visión ocular
Esta fruta puede tener un efecto positivo en la prevención de la degeneración ocular. Entre los carotenoides luteína y zeaxantina, además de la vitamina C, los efectos son muy positivos.7. Ayuda a prevenir la obesidad
Como podemos observar, es tanta la vitamina C que sus efectos son significativos en quien consuma esta fruta. Es por ello que nos ayuda a prevenir el aumento de peso, gracias a la serina, compuesto presente en el fruto que facilita el metabolismo de las grasas y ácidos grasos.¿Cómo es el árbol de camu camu?
El árbol alcanza entre los 4 y 8 metros de altura sus hojas son ovaladas y largas, con un tono verde aceituna.Su fruto es rojo, similar a la ciruela dominica, es redondo de aproximadamente 3 centímetros de diámetro y hasta 10 gramos de peso, la corteza relativamente gruesa, dentro de cada fruto pueden encontrarse hasta 4 semillas planas y una pulpa de color amarillo con un sabor único que logra el equilibrio perfecto entre lo agridulce y propiedades extraordinarias.
Valor nutricional
Conocer el valor nutricional que tienen la fruta es importante porque así sabes lo que consumes, es por ello que te sugiero revisar estos números.Per 100g
Calorías / Calories17
Agua / Water94,4 g
Carbohidratos / Carbohydrates4,7 g
Proteínas / Proteins0,5 g
Fibra / Fiber0,6 g
Ceniza / Ash0,2 g
Calcio / Calcium27 mg
Fósforo / Phosphorus17 mg
Hierro / Iron0,5 mg
Tiamina / Thiamine0,01 mg
Riboflavina / Rivoflavin0,04 mg
Niacina / Niacin0,062 mg
Ácido ascórbico / Ascorbic acid2.780 mg
Propiedades del cacari
Cabe añadir que el cacari como también se le conoce tiene propiedades antidepresivas, anticancerígenas, antioxidantes y antiinflamatorias también tiene su efecto digestivo de ahí su uso en la industria farmacéutica, cosmética y nutricéutica.
Otros usos del camu-camu
Hoy con tantos avances e investigaciones se ha diversificado el uso de esta fruta y ya no nos limitamos solamente a comerla natural, también se comercializa y es muy saludable que lo incorpores a tu dieta, el yogurt, los jugos, las mermeladas y hasta el helado.La industria farmacéutica no lo desecha y lo incluye en su mercado como cápsulas de Vitamina C, independientemente de su valor como materia prima también se emplea para la elaboración de aceite natural y gracias a la coloración rojiza de su cáscara es utilizado en la pigmentación.
Modos de preparar en casa (Recetas)
Si tienes la fruta en la mano, te daré par de ideas de recetas, para que la puedas consumir y mantener sus propiedades.La Mermelada de camu camu: un superalimento
Es una maravillosa opción para consumir esta fruta, ¿sabes cómo hacerlo?, ¿no?, no te preocupes tampoco sabía, pero una vez que lo intenté quedé fascinada con el resultado.Primeramente extraje la pulpa de la fruta, luego en un recipiente lo mezclé con la misma cantidad de azúcar y lo puse a hervir a fuego lento, durante aproximadamente 15 minutos.
Durante el tiempo de cocción no olvides revolver de vez en vez para que no se pegue en el fondo, cuando seca toda el agua que brota de la misma mezcla, se hace una jalea o mermelada como mejor quieras decirle, que puedes servirla en los postres con queso, untarles a las rodajas de tostadas en los desayunos o para consumirla como prefieras.
Recuerda que para su conservación debes usar vasijas plásticas o de vidrio preferentemente, nunca de metal.
Refresco de Camu Camu: bebida tradicional
Es sencillo de elaborar, aquí te dejaré la receta de cómo prepararlo con los siguientes ingredientes:1 litro de agua fría
1 Kilo de la fruta
Azúcar e hielo al gusto.
Luego que lavas con abundante agua la fruta y extraes la pulpa, ese jugo lo mezclas con el agua y el azúcar al gusto, si lo sirves frío es una bebida refrescante sobre todo si estamos en verano, puedes hacerlo congelado, utilizando la hielera, si deseas no tienes que agregarle ningún endulzante, pues las propiedades del fruto permiten tomarlo así natural.
¿Existe alguna contraindicación para el consumo del camu camu?
Lo cierto es que, como la mayoría de las cosas, todo en exceso hace daño, aunque no hay referentes que apunten a ello directamente, pero es de esperar por lógica de la vida que si te excedes en el consumo puede provocarte diarreas y vómitos por el alto contenido de vitamina C, aunque estoy segura que esta fruta causa más beneficios que perjuicios.
Quiero cultivar camu camu, ¿puedo hacerlo?, ¿cómo lo hago?
Tu pregunta es válida, pues el cultivo es una manera de extender las plantaciones de este fruto hacia todas partes, pero no es tan sencillo como parece.El camu camu necesita de condiciones tropicales, las temperaturas deben oscilar entre los 22 y 32 grados Celsius, requieren de un suelo arcilloso y ácido, aunque uno neutro puede resultar. Lo que sí es indispensable es la materia orgánica y la fertilización rica en Fósforo y Potasio, así que tenlo en cuenta a la hora de comprar abonos.
Algo importante, en el invierno debes proteger este cultivo en invernaderos y mantener un sistema de riego localizado, no olvides que proviene de zonas inundadas y pantanosas. Aún así, el cultivo se ha extendido por diferentes países como España, México.
Exportación de camu camu: vía para el desarrollo.
Perú es el mayor exportador de esta fruta, pero, sabes que Japón es el importador con mayores inversiones sobre el producto amazónico, el 82 porcierto de las exportaciones lo tienen como destino, aunque le sigue Estados Unidos, los países bajos y otros como Alemania, Francia, Inglaterra, Bolivia, Canadá y España.Las exportaciones peruanas de este fruto hoy hablan de cifras realmente exorbitantes cerca de 8 millones de dólares anuales, conquistando al mundo con su sabor.
Camu Camu en polvo
Preguntas frecuentes
¿Qué edad debe tener la planta de Camu camu para producir frutos?
Como promedio unos 4 años serán suficientes para empezar a que un árbol de camu camu comience a producir excelentes frutos.¿Cuáles son los meses donde se puede encontrar el fruto?
Este delicioso y beneficioso fruto se puede cosechar entre los meses de febrero a junio y otra cosecha corta de invierno en los meses de octubre y nonviembre.¿En cuáles zonas del Perú se produce más?
Dentro del Perú, hay 3 provincias o zonas donde las condiciones son ideales para el cultivo de esta fruta y donde podrás encontrarla. Puedes encontrarla en Amazonia, Loreto y Ucayali.¿De que formas podemos encontrar esta fruta?
El camu camu se puede encontrar en diversas formas o formatos, las más comunes son en: Mermeladas, confiterías, cápsulas, helados, yogurts y harinas. Siempre que vayas al mercado, revisa el por ciento de presencia del fruto entre los ingredientes.¿Cuál es el nombre científico?
El nombre científico de esta excelente fruta es Myrciaria dubia, y fue descrita por Kunth McVaugh, para luego ser publicada en Fieldiana, Botany del año 1963.¿Cuál es el sabor del camu camu?
La pulpa del fruto maduro es comestible con sabor ácido agradable, similar a la cereza o al limón. La principal característica de la fruta es su alto contenido de vitamina C. Según algunas referencias, el camu camu es una de las frutas que más vitamina C se conoce.Fuentes de referencias
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18922386
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12851044
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20337450
http://www.journal-of-cardiology.com/article/S0914-5087(08)00150-0/abstract
http://www.theplantlist.org/tpl1.1/record/kew-131810
https://web.archive.org/web/20150906080403/http://floradobrasil.jbrj.gov.br/2010
https://dx.doi.org/10.1016%2Fj.foodres.2011.03.045
Fuente: este post proviene de Los Alimentos, donde puedes consultar el contenido original.
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