Salud

Blog de rebeca85 Idea guardada 7 veces
La valoración media de 3 personas es: Muy buena

Bizcocho de espelta y panela

Es una de esas recetas indispensables que siempre quedan bien. Un bizcocho suave y esponjoso, pero también con cierta firmeza que lo hace ideal para rellenar y decorar como más te guste. No queda muy dulce pero suficiente.

La espelta, en comparación con el trigo común, tiene un nivel de proteínas más elevado, minerales como el hierro, vitaminas y oligoelementos. Contiene los ocho aminoácidos esenciales, factor que la hace muy interesante para las personas vegetarianas y deportistas.

La espelta nos aporta mucha más fibra que el trigo, ideal para aquellas personas que padezcan estreñimiento u obesidad. La grasa que contiene es insaturada, esto quiere decir que protege nuestro sistema cardiovascular.



Espelta

La espelta tiene gluten y está contraindicada en celíacos sin embargo, su contenido en gluten es bastante menor que en el trigo convencional, por este motivo muchas personas que siguen dietas sin trigo recurren a este cereal para elaborar sus panes o galletas. Sin duda, la espelta es más digerible que el trigo.

Y la panela, a pesar de ser un endulzante y por tanto no hay que abusar de él, nos aporta 50 veces más minerales que el azúcar blanco. Entre ellos magnesio, calcio, fósforo y hierro y vitaminas como la E.

Dicho lo cual vamos a lavarnos las manos que nos ponemos en marcha.

Ingredientes:

9 claras de huevo

70 gr de panela.

250 gr de harina de espelta integral.

120 ml de aceite vegetal de calidad (el de oliva le dará sabor y el de girasol suavidad, tú eliges).

4 gotas de vinagre de arroz o manzana.

1 cucharadita de vainilla en polvo.

En primer lugar, paso la panela por un molinillo de café ya que se disuelve con mayor dificultad que el azúcar blanco. Aunque este paso no es indispensable.

En un bol bastante grande pongo la panela molida (queda como azúcar cáster pero en color morenito), la harina tamizada con un tamiz grueso para no dejarnos toda la fibra de la cáscara en el tamiz (vale perfectamente un colador), la cucharadita de vainilla en polvo y el aceite.



Mezclamos y nos quedará una masa como arenosa. Vamos bien.

Las claras las tenemos que montar a punto de nieve muy firme. Para ello las ponemos en un bol, agregamos 4 gotas de vinagre y batimos con unas barillas eléctricas hasta que forme picos y no quede clara líquida. Guardamos en nevera.


En ese punto ya podemos encender el horno y engrasar el molde con una pizca de aceite. Ponle también un poco de harina espolvoreada si no te fías o directamente forra el molde con papel de horno y así te aseguras el tiro.

Empezamos a mezclar todo. Para ello ponemos parte de las claras a punto de nieve en el bol de la masa harinosa y vamos mezclando con movimientos envolventes intentando que bajen lo mínimo las claras. Agregamos el resto de claras y terminamos de mezclar (contra menos movimientos en este paso mejor).



Pon la mezcla en el molde que teníamos reservado y al horno a 170º unos 20-25 minutos Depende del horno y del molde tarda más o menos, así que controla que esté hecho por dentro con un palillo.

Sacamos del horno y dejamos enfriar unos minutos. Desmoldamos y dejamos enfriar completamente antes de cortarlo para rellenar.



¿Y el relleno? Eso ya lo dejo a tu imaginación aunque aquí te dejo algunas recetas que a lo mejor te sirven.
 

Fuente: este post proviene de Blog de rebeca85, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?
Esta información nunca debe sustituir a la opinión de un médico. Ante cualquier duda, consulta con profesionales.

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Bizcocho de espelta y panela

Es una de esas recetas indispensables que siempre quedan bien. Un bizcocho suave y esponjoso, pero también con cierta firmeza que lo hace ideal para rellenar y decorar como más te guste. No queda muy ...

Recomendamos

Relacionado

dietas y nutrición tartas y bizcochos bizcocho para tartas ...

Bizcocho ligero con harina integral de espelta y sin grasa

Un bizcocho muy ligero sin añadirle nada de grasa a la masa y con la particularidad de que vamos a sustituir la harina de trigo por harina integral de espelta. Un bizcocho esponjoso diferente que podemos comer tal cual o usarlo para diferentes preparaciones. ¿Me acompañas? Realmente, esta receta es una versión del bizcocho genovés, el bizcocho básico y esponjoso que se usa para hacer tartas por ca ...

azúcar bizcocho de chocolate integral nutrición ...

Alimentación y recetas 4. XXI

¡Buenos días! Llegamos al fin de la semana y al blog llega una nueva receta. En esta ocasión estamos un poco dulces, pero antes de descubrir la receta conozcamos uno de sus ingredientes, hoy toca conocer la panela. La panela es un tipo de azúcar ampliamente consumido en América Latina y Asia, y se utiliza para endulzar toda clase de platos y bebidas. Se puede decir que la panela es el azúcar más p ...

bizcochos sin lactosa vegetariano ...

Muffins de espelta, avena y manzana

Esta semana... ¡muffins de manzana con harina de espelta y copos de avena! Muy buenas a todo el mundo, ya he vuelto con un suculento muffin de manzana bajo el brazo. Además, sin lácteos y vegetariano. ¿Será posibleeeee? Para los incrédulos, deciros que ha pasado el test del catering. ¿Perdona? Ja,ja,ja . El lunes lo llevé a Onda Cero Sagunto y no sabéis lo que triunfó. ¡Por la puerta grande! (palm ...

panela azúcar nutrición

La panela, el azúcar más puro

La panela, el azúcar más puro

ambernambrose/Flickr Hoy os recomiendo otro de mis descubrimientos:la panela,casi desconocida en España. Se conoce también con el nombre de chancaca, papelón o piloncillo. La panela es un alimento típico de Brasil, Chile, Perú, México, Centro América, Panamá, Colombia, Venezuela, Ecuador, algunas provincias de Argentina (Tucumán, Misiones, etc.) y Bolivia, cuyo único ingrediente es el jugo de la c ...

colaciones cumpleaños hora del té ...

Bizcocho húmedo y saludable de manzana y nuez

Hola!! Ni se imaginan lo bueno que quedo este bizcocho!! Es esponjoso y húmedo, perfecto para hacer una nutraliciosa torta o para disfrutarlo por si solo. Había hecho queques de manzana pero nunca había quedado tan bueno como este! La manzana es una fruta perfecta para cocinar, le entrega humedad y consistencia a este bizcocho. Además que usé manzanas rojas que le entregan un dulzor increíble a la ...

Moda Postres Recetas

Pancakes o tortitas de espelta caseras

Hoy vengo con una receta de desayuno de fin de semana.  Es rápida, sencilla y está riquísima. Pancakes o tortitas de espelta, ideal para un desayuno digno de foto de instagram. Para dos personas necesitaremos: 2 huevos 6 cucharadas de harina de espelta Un chorrito de leche vegetal. Yo en este caso uso leche de arroz con coco. Un toque dulce (si la leche vegetal que usáis es muy dulce no es necesar ...

belleza dietas y nutrición medicina natural ...

Leche de espelta contra la astenia primaveral

La espelta o trigo espelta (Triticum spelta), también conocida como escaña mayor o escanda mayor, es una especie de cereal del género Triticum (trigo). Desde la Edad Media se cultiva en Asturias (España), Suiza, Tirol (Austria) y el sur de Alemania. La famosa abadesa Hildegarda de Bingen escribe sobre la espelta en su libro Liber simplicis Medicinae: «La espelta es el mejor grano. Es nutriti ...

dietas y nutrición blog ¿azúcar ...

¿Azúcar, panela o stevia?

Últimamente no paro de escuchar que si el azúcar no es bueno, que si los edulcorantes tipo sacarina tampoco, también he escuchado que ahora la stevia no es tan recomendable como se decía… ¿Azúcar, panela o stevia? Así que me he propuesto identificar los tipos de edulcorantes que tenemos a nuestra disposición y cuál o cuales serían los más recomendables. ¿Azúcar, panela o stevia? Azúcar: Mu ...

Candidiasis Dietas Ecológica ...

Tostadas de pan de espelta sin levadura, con tomate y antifúngicos naturales

El pan de espelta sin levadura no contiene masa madre, es un pan apto para personas intolerantes a la levadura, personas con candidiasis, etc. Hoy hemos preparado unas tostadas untadas con una mezcla antifúngica natural, ¿quieres conocerla? Sigue leyendo Las tostadas de pan de espelta no contienen levaduras ni siquiera masa madre. Este pan viene hecho, lo podéis observar en la fotografía y lo pod ...

alergias ponte en forma dietas y nutrición ...

Cómo hacer pan de espelta {FitKen}

Cómo hacer pan de espelta {FitKen} { Suscríbanse al canal https://goo.gl/bsdmpO } Hola amigos!! Hoy quería compartir con vosotros esta receta casera para hacer pan de espelta (o de lo que queramos) sin levadura y muy fácil y rápido. Yo ya hace muchos años que me lo preparo porque la levadura me sentaba bastante mal, me hinchaba mucho y este pan se digiere muy bien :-D , por lo tanto al no fermen ...