Pasta con calabacín y gambas
Si compras la pasta fresca, esta requerirá de menor tiempo de cocción, normalmente de 5 a 7 minutos. Para descongelar las gambas, introdúcelas en un bol con agua y mételo en el microondas un par de minutos. También puedes usar el microondas para cocer las verduras.
Ingredientes:
2 cebollitas blancas
1 calabacín
1 manojo de espárragos verdes
300 g de cintas, lazos o cualquier otra pasta
Sal
35 g de maicena
300 ml de caldo de pescado
2 cucharadas de leche desnatada
250 g de gambas congeladas
Elaboración:
Mientras se cuece en el agua la pasta, corta en trozos los espárragos, el calabacín y las cebollas, y sofríelos en una sartén.
Escurre la pasta y échala en la sartén junto con las gambas.
Por último, agrega el caldo, la leche y la maicena. Salpimenta, remueve y deja cocer unos cinco minutos.
Chuletas de cerdo marinadas
Los minutos de elaboración se reducirán a la mitad si recurres al microondas. En vez de 30 minutos, solo requerirá 10 minutos de cocción a fuego medio. Una vez finalice este tiempo, no lo saques, deja que repose en el microondas un par de minutos más.
Ingredientes:
16 chuletas de cerdo
1 cebolla
1 berenjena
2 naranjas
Cilantro fresco
Sal y pimienta
Ingredientes para el marinado:
El zumo de 6 naranjas
150 ml de vino tinto
Elaboración:
Prepara el marinado y deja en él las chuletas durante una hora.
En una fuente de horno, coloca la cebolla partida en gajos, así como las naranjas peladas y partidas también en gajos, y la berenjena en círculos. Dispón encima las chuletas y riega con el jugo del marinado.
Deja hacer en el horno, a 180ºC durante 30 minutos.
Guiso de setas de temporada
En esta ocasión, la olla exprés puede ahorrarte tiempo en la cocina. Prepara el sofrito de cebollas y setas en la olla rápida, riégalo con los caldos, tápala y…, ¡que trabaje sola! Unos 8 minutos de cocción serán suficientes para obtener el mismo resultado.
El microondas es tu mejor baza, ¡utilízalo!
Ingredientes:
1 kg de setas variadas
100 ml de vino blanco
1 pastilla de concentrado de carne
2 cebollas
Perejil fresco
100 ml de leche desnatada
1 yema de huevo
Sal y pimienta
Elaboración:
Corta en trozos las setas más grandes. Aparte, calienta en un cazo 5 cucharadas de aceite de oliva a coma hecha las cebollas en trozos, sofríelas y añade las setas junto con el perejil picado.
Riega con el vino, la pastilla de carne diluida en un vaso de agua y la leche, previamente batida con la yema de huevo. Deja que se cueza a fuego fuerte durante 10 minutos.
Sopa de cebolla
Esta sopa la puedes preparar igualmente en olla exprés, le restarás a la elaboración unos 15 minutos de tiempo. Si el hojaldre te parece complicado, puedes conseguir la misma presentación con panes redondos cortados por la mitad.
Ingredientes:
3 cebollas grandes
2 cucharadas de harina
80 g de queso gruyére
250 g de láminas de holandre
1 huevo
30 g de mantequilla
Sal y pimienta en grano
Elaboración:
Pica finamente las cebollas y dóralas en la sartén junto con la mantequilla y la harina. Agrega un litro de agua y deja cocer. Salpimenta y distribuye el caldo en cuencos, previamente untados con el queso gruyére.
Mientras se cuece la sopa, extiende cada lámina de hojaldre sobre un cuenco invertido y cocina a horno medio 15 minutos. Tapa los cuencos con las láminas y sírvelos inmediatamente.
Arroz con queso
Coloca los mismos ingredientes en un bol de cerámica o cristal para cocinar en microondas: calienta primero el aceite y después agrega el resto de alimentos. Deja cocer 8 minutos, añade el provolone e introduce de nuevo el bol otros 2 minutos en el microondas. ¡Listo!
Ingredientes:
400 g de arroz
300 g de queso provolone
400 g de vino achampanado
1 l de caldo de carne
250 g de leche desnatada
Mantequilla
Queso rallado
Sal y pimienta
Elaboración:
Primero, pica finamente el queso provolone y reserva. Pon a calentar dos cucharadas de aceite de oliva, agrega el arroz y la mitad del vino. Deja que cueza 5 minutos. Añade el caldo y, a mitad de cocción, echa el resto del vino y la leche.
Cuando esté casi en su punto añade el provolone. Sírvelo acompañado de queso rallado.
Estofado de conejo
Para no estar pendiente de si se agarra el conejo y se quema, recurre a la olla exprés: sofríe primero las piezas y después agrega los ingredientes. Tápalo y deja que se cocine en la olla durante 8 minutos.
Si es un guiso, la olla exprés te ahorrará mucho tiempo.
Ingredientes:
1 conejo troceado
500 g de champiñones
2 cucharadas de aceite de oliva
100 ml de caldo de caza
50 ml de leche desnatada
1 ramita de estragón
1 hoja de laurel
1 rama de tomillo
Sal y pimienta
Elaboración:
Dora el conejo en aceite caliente, salpimenta y añade las hierbas y el caldo. Que cueza dos minutos.
Agrega los champiñones y deja que se haga a fuego lento 10 minutos
Finalmente, añade la leche y prolonga un poco la cocción, unos cinco minutos más.
Pescado a la parrilla con hortalizas
Esta misma receta la puedes preparar en papillote: dispón cada filete en un cuadrado de papel de aluminio y cúbrelos con las hortalizas cortadas, excepto el aguacate. Deja cocer en el horno durante 15 minutos, y listo. Si lo haces en el micro, emplea papel especial para papillote.
A la plancha o en papillote, dos técnicas exprés.
Ingredientes:
4 filetes de pescado a tu elección
1 cebolla
2 tomates medianos
1 pimiento
2 aguacates
1/2 pepino
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada de orégano seco
El zumo de 1 limón
Elaboración:
Pica en un bol la cebolla, así como los tomates (pelados) y el pimiento. Añade el aceite y el orégano.
Pela los aguacates, quitales el corazón y córtalos en medias lunas, consérvalos en zumo de limón. Aparte, corta el pepino en rodajas finas
Salpimienta los filetes y prepáralos a la parrilla, tres minutos por cada lado. Adórnalos con las hortalizas.
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