Hoy les traigo una receta que fue muy experimental pero que resulto ser un éxito!
He tratado de hacer yogurt vegetal de todas las formas posibles y la verdad no he tenido éxito. Ahora probé con leche de soja y al fin me resulto!! Hice yogurt tipo griego de soja, ultra cremoso y delicioso! Es muy importante que compren una leche de soja orgánica y no transgénica.
Yo intento siempre hacer mi yogurt y siempre lo hago en mi yogurtera de Oster, que es muy fácil de hacer y además viene con un filtro para yogurt griego que permite hacer yogurt descremado, natural muy consistente y cremoso.
Como iniciador siempre uso yogurstart, que me funciona a la perfección. Y nos asegura una buena cantidad de probióticos, que son fundamentales para nuestra salud.
Muy pocas veces uso soja, pero esta vez encontré una leche orgánica de este ingrediente y decidí probar. La soja es muy alta en proteínas, casi igual que la leche de vaca, por lo que es una buena opción de proteínas vegetales.
Una vez listo el yogurt se me ocurrió agregarle cacao amargo en polvo y stevia, mezclarlos y listo! Queda un mousse fácil, nutritivo, cremoso y realmente delicioso! Además le agregué coco rallado, frambuesas y almendras. Lo mejor de todo es que lo hice en un frasco de vidrio con tapa, por lo que queda perfecto para llevarlo donde quieras.
De hecho mi marido se lo llevo de colación a su trabajo y realmente lo disfruto.
Los animo a prepararlo y disfrutar de este exquisito y fácil postre.
Que estén muy bien!
P.D: Primero les dejo la receta del Mousse de Chocolate y más abajo la del yogurt de soja.
Mousse Vegetal de Chocolate
Porciones 1
Tiempo preparación 10 minutes
Autor Noelle Litvak
Ingredientes
1 Frasco Yogurt casero de Soya (o 1 cucharón.)
3 Cucharadas Cacao amargo en polvo
1 Cucharada Frambuesas
2 Cucharadas Coco Rallado
10 Unidades Almendras
10 Gotitas Stevia 100%
Instrucciones
1. En un plato mezclar el yogurt de soya, con el cacao en polvo, stevia y una cucharada de coco.
2. Mezclar bien.
3. Traspasarlo a un envase, ideal de vidrio para así llevarlo donde quieras. Poner la mezcla de yogurt y chocolate, poner las almendras, luego la otra cucharada de coco y por último las frambuesas.
Yogur de Soja
Ingredientes
1 Litro Leche de Soya (Organica)
1 Sobre Iniciador de Yogur (Yogurstat)
Instrucciones
1. Poner el litro de leche de soja en una olla, calentar hasta que este tibio. Es importante medir la temperatura, debe estar entre 35 y 40°C. Si se pasa, esperar que se enfrié hasta esta temperatura.
2.Agregar el sobre iniciador de yogur. Mezclar bien hasta que quede completamente disuelto.
3. Traspasar a el envase de un litro que viene con la yogurtera o dividir en los frascos individuales. Los envases deben quedar sin tapa. Tapar la yogurtera y programar para fermentar durante 12 horas.
4.Pasado este tiempo, poner a refrigerar 2 horas. Yo lo traspase al filtro de yogur griego para que quede más espeso. Solo deben poner el filtro y refrigerar 3 horas.
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