Ingredientes:
1 mango
1/2 taza de lenteja roja
1 cda de Tahini
1/2 limón
Avellanas tostadas
1/3 de diente de ajo sin su germen
1/3 de cdita de comino
1/4 de cdita de pimentón dulce
2 cdas de agave
Hojas de rúcula
Preparación:
Cortar el mango con una mandolina a rodajas finas. Hacer un almíbar con el agave, un poco de agua y un poco de zumo de limón. Pasar las rodajas de mango por el almíbar y ponerlas en el horno a secar a 150ºC hasta que estén un poco doradas, unos 10 minutos. Para el hummus, triturar las lentejas, junto con el tahini, el zumo de limón, el comino, el pimentón dulce y el ajo.Poner una o dos rodajas de mango, en medio de él poner una cucharadita de hummus, encima una avellana tostada y un poco de rúcula. Después cerrar las rodajas de mango dándoles forma de raviolis.
Fuente: este post proviene de Es macrobiotica, donde puedes consultar el contenido original.
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