Pulpo con aguacate

Ingredientes:

Pulpo

Aguacate

Tomate

Pimentón picante, aceite de oliva extra virgen y sal marina sin refinar en escamas o gruesa.

Cocinar el pulpo en una olla exprés sin nada más que el pulpo.  El tiempo de cocción dependerá  de la olla que utilicemos y del tipo de cocina (gas, vitro, inducción, etc…).  Normalmente lo dejo unos 5 minutos a fuego fuerte (9) y unos 10 más a fuego medio (7) (mi cocina es de inducción).  Si no sale tierno, volver a tapar la olla y dejarlo unos 10 minutos más.

En un plato poner rodajas de tomate, encima añadir rodajas finas de aguacate y a continuación el pulpo caliente.  Rociar con aceite de oliva extra virgen, espolvorear al gusto con el pimentón y por último añadir la sal marina sin refinar en escamas o gruesa

Es una receta realmente deliciosa, rápida de hacer y que NO ENGORDA!!!

Información adicional:

El aguacate tiene una cantidad de vitaminas y minerales nada despreciable:

Vitamina C, B1, B2, B3, B5, B6 y B9, K y gran cantidad de Vitamina E (antioxidante).  También contiene hierro, fósforo, magnesio, calcio, potasio, sodio, zinc y cobre.  Destaca su contenido en ácidos grasos esenciales imprescindibles para la salud y otros antioxidantes como los carotenoides, luteína y zeaxantina.

Desafortunadamente su contenido en grasa hace que no se incluya en la dieta y eso es un error.  Es conveniente reducir drásticamente el consumo de azúcares y productos refinados (pan blanco, harinas refinadas, arroz blanco, pasta refinada, etc..) y añadir el aguacate junto a otros alimentos vegetales frescos de forma habitual.  No sólo mantendrá nuestro peso a raya sino que aportará a nuestro organismo una cantidad de nutrientes de inestimable valor.

El aguacate está especialmente recomendado para aquellas personas con afecciones en la piel (eccemas, psoriasis, dermatitis, psoriasis, etc…), además ayudan a reducir el colesterol y la tensión, actúa como antiinflamatorio, mantiene el corazón sano (reduce los niveles de homocisteína en sangre) y es un gran alimento anticáncer entre otras propiedades que se le conocen.

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