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Bundt cake de avena con cítricos y azahar

¡Hola, amigas! 

Ya han pasado las navidades y después de unos días de descanso de comidas y cenas de Navidad ya estoy en marcha para seguir publicando mis recetas saludables.



Sobre todo ahora que todo el mundo decide después de las Navidades comer saludable para quitarse los kilos de más que hemos cogido, yo me incluyo al coger también varios kilos.

Para la receta primera de este año he hecho un BUNDT CAKE, este dulce lo vi estas Navidades en la web de ALMA OBREGON, típico dulce navideño, yo no pude hacerlo así que he decidido hacerlo SALUDABLE.

Sustituyendo los ingredientes por otros más ligeros y me ha quedado un bizcocho riquísimo, esponjoso y muy rico.

Aquí os dejo los ingredientes y espero que vosotros lo hagáis para decirme como está.

INGREDIENTES: (yo usé la mitad de los ingredientes de la receta original para hacerlo más pequeño)
125 ml de aceite de oliva suave
130 gr de azúcar de pamela o azúcar de caña
100 gr de harina de avena
100 gr harina integral
1 huevo grande
Una puntita de la cucharilla de bicarbonato
1/2 cucharadita de levadura química
125 ml de leche vegetal, yo usé de soja
3 cucharaditas de agua de azahar
1 rama de canela
2 cortezas de naranja y dos de limón.

ELABORACIÓN:
Primero ponemos la leche en un cazo y al fuego, echamos la rama y las cortezas, se pone a hervir unos 3 minutos para que cojan el sabor, se aparta y se deja templar.

En un bol echamos el huevo y el azúcar, lo batimos hasta conseguir una masa blanquecina y que haya doblado su volumen.

Seguido se va añadiendo el aceite sin dejar de batir, después se añade la leche antes colada para quitarle la canela y las cortezas, se añade el agua de azahar y se remueve todo para que se integre.

Las dos harinas se mezclan y se le añade la levadura y el bicarbonato.

Esta mezcla se va incorporando a mezcla anterior y se va removiendo para que quede bien integrados todos los ingredientes.

Ya tenemos la masa, engrasamos un molde y vertemos la masa. Lo horneamos a 200 grados unos 30 minutos.

Cuando esté hecho se saca del horno y se deja templar, se desmolda.

Para hacer el glaseado yo he sustituido la nata (crema de leche) por leche de soja.



INGREDIENTES PARA LA GLASA:
2 cucharadas de azúcar glas
Una pizca de canela en `polvo
1 cucharadita de agua de azahar.

ELABORACIÓN DE LA GLASA:
Mezclamos todos los ingredientes, tiene que quedar la textura como de un yogur de espeso.

Lo cubrimos con la glasa y ya está hecho, fácil y muy rico.

Bueno como decía ALMA en su web este dulce es un ÉXITO ASEGURADO, yo lo confirmo.

Espero que os haya gustado, ¡Hasta la próxima receta!

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