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¿Por qué debemos consumir alimentos de temporada?

¿Qué son alimentos de temporada?

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Alimentos de temporada son aquellos que en el momento de su recolección se encuentra en el momento óptimo para consumirlo, en cuanto a color, sabor, aroma, textura y nutrientes. Los nutrientes del alimento dependerá de la tierra, la estación y el lugar de dónde es autóctono. No será lo mismo un kiwi recogido en su lugar de origen, dónde crece de forma natural, porque el clima y las condiciones meteorológicas le son totalmente favorables, que un kiwi re adaptado a cualquier otra zona del mundo.

¿Por qué son más interesantes los alimentos de temporada?

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Los alimentos de temporada son interesantes desde una triple perspectiva: nutricional, económica y ecológica. La cantidad de nutrientes de un alimento (vitaminas y sales minerales entre otros) depende, entre otros factores, de la riqueza de los suelos en que se cultivan y del grado de manipulación a que se somete al producto. Parece lógico que las hortalizas consigan su desarrollo óptimo y ofrezcan su mejor aporte nutricional en las condiciones climáticas que más favorezcan su crecimiento, las que marca su calendario natural. La mayoría de las verduras y frutas de clima cálido se caracterizan porque su parte comestible es el fruto: calabaza, calabacín, pimiento, tomate, melón, sandía, pepino Y las de clima templado o frío, ofrecen como parte comestible las hojas, bulbos o raíces: acelga, espinacas, puerros, col, coliflor ajo, cebolla, rábano.

¿Por qué es más interesante consumir alimentos de temporada?
 

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El alimento de temporada es casi siempre el que más conviene a los consumidores:

1. Es más económico,

2. Su calidad organoléptica está en su grado óptimo.

3. Consumiendo productos de temporada contribuimos a respetar el ciclo natural de producción, lo que conlleva una positiva repercusión en el medio ambiente.

4. Ayuda a reducir la energía y las emisiones de CO2 que se necesitan para el transporte si lo trajésemos de otras zonas donde estén de temporada.

5. Las verduras y frutas de cada temporada contienen aquellas propiedades para paliar las molestias típicas de  cada estación del año:

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En invierno
 en todas las frutas de invierno predomina la Vit. C, que alivia los incómodos catarros y dolencias respiratorias típicas de esta estación, naranja, mandarina, limón, kiwi, manzana,plátano, pomelo, pepino, alcachofa, habas , guisantes, pimientos rojos, espárragos, brócoli…

En verano, disponemos de fruta refrescantes, con gran contenido en agua para evitar la deshidratación debido a las altas temperaturas estivales, sandía, melón, albaricoque, melocotón, pera, pepino, lechuga, calabacín, cebolla, calabaza, etc.

En primavera predominan los frutos ricos en potasio y fibra, aguacate, cerezas, nis peros, nectarinas, empiezan las primeras ciruelas, aunque su estación dura todo el verano, pimiento rojo, judía verde, rábano, tomate, etc.

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En otoño
 las frutas nos trae un  gran aporte energético, vitaminas y antioxidantes, ya que nos prepara el cuerpo para afrontar el invierno, nos refuerza las defensas para ayudarnos a prevenir los resfriados. Acelga, espinacas, puerro, repollo, membrillo, granada, uva, caqui, arándanos, frambuesas, moras…

Por todo lo expuesto anteriormente, y sin querer ser pesada, os recomiendo que os acostumbréis a tener una calendario de frutas de temporada en casa y adaptéis la dieta familiar a los alimentos de vuestra tierra y de la estación en la que vivís.

 

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