Hola y feliz año nuevo,
Espero que hayas comenzado muy bien el año. Supongo que como tantas miles de personas te has propuesto para este año: empezar, cambiar, mejorar o incluso dejar alguna cosa. Lo que llamamos los propósitos del nuevo año, los míos eran cada año bastante parecidos pero este año me he propuesto dos cosas nuevas, quiero gastar menos (evitar el consumismo, soy un poco adicta a las compras) y comer más sano, evitando COMPLETAMENTE los lácteos (a los que tengo intolerancia desde los 25 años) y las harinas refinadas que creo que me hinchan.
Este segundo propósito parece fácil pero no lo es, mucha comida contiene lactosa y harinas refinadas (a veces como espesante), por lo que no es tarea fácil.
De momento he incrementado mi ingesta de agua y reducido el consumo de pan, llevo alrededor de 12 días y de momento lo llevo bien.
Pero no me quiero quitar mis postres, lo que he pensado que tendré que modificar los, para que sean más sanos, qué cómo? Sustituyendo algunos ingredientes por otro más saludable.
Ingredientes más saludables:
el azúcar blanco por azúcar moreno o Panela
la harina de trigo refinada por harinas no refinadas
la leche por leche vegetal (almendra, avena, coco, arroz)
la mantequilla por aceite vegetal (girasol, oliva, coco) o mantequilla de almendra
Yo soy de las que se despierta con hambre por las mañanas y no me vale un café y una galleta!! Desde siempre me ha gustado desayunar cereales, pero contienen mucho azúcar. Después probé los cereales integrales, algo sosos. Después probé los smoothies (batidos de fruta y verdura) me encantan pero era mucho trabajo, pelar y cortar la fruta y luego dejar todo limpio (el vaso de la batidora y la cocina en general) no dispongo de tanto tiempo por las mañanas. Probé la granola casera receta aqui (es como un muesli), es buenísimo, compuesto de frutos secos y semillas, me encanta pero al final lo encontraba demasiado dulce para mi gusto y ahora pienso que es ideal para agregar a otros cereales más sosos o a un yogur.
Desde hace unos 4 días me hago un desayuno, que hacía tiempo que veía en Pinterest. Se llama “overnight oats”, son unas gachas (avena con leche) que se preparan la noche anterior. Se mezclan todos los ingredientes en un vaso o tarro y reposan toda la noche en la nevera. Que ocurre durante la noche? La avena va absorbiendo todo el líquido, por lo que está como si lo hubiéramos hervido y puesto posteriormente en la nevera. Es genial levantarse por la mañana y tenerlo ya listo para consumir! Me encanta!
Mi versión de “overnight oats” gachas de anoche
Ingredientes
200ml de leche vegetal (avena o almendra)
1 cda. de sirope de agave
60 gr de avena (mezclada con salvado de avena)
1 cda. de mantequilla de almendras
opcional 1 cdita. de cacao
1 cdita. de canela (es opcional) Producto disponible en Amazon.es
COPOS AVENA SUAVES 1KG
Precio: EUR 3,20
SIROPE AGAVE CRUDO BIO NATURGREEN
Precio: EUR 6,70
canela molida Ceylán, 80g.
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Preparación
Introduce todos los ingredientes en en vaso o tarro de cristal que tenga tapa y lo dejas toda la noche en la nevera. La avena absorberá todo el líquido durante la noche. Cuando te levantes ya estará lista para tomar.
Con qué puedes acompañar tus GACHAS DE ANOCHE
Fruta fresca: plátano, fresas, arándanos, frambuesas, manzana, melocotón, piña, melón, etc.
Fruta seca: pasas, orejones, arandano seco, etc.
Semillas: chia, sesamo, pipas peladas
Frutos secos: almendras, avellanas, nueces pacanas, nueces de california, anacardos, piñones, etc.
Yogur normal o griego
Pepitas de chocolate
Una mezcla de nueces variadas y semillas: granola receta aquí.
Ventajas de las GACHAS DE ANOCHE:
Ante todo esta riquísimo
es saludable
si compras la avena sin gluten lo pueden tomar los celíacos
se prepara la noche antes, por lo que, por la mañana ya esta listo para comer
que no te da tiempo, te lo puedes llevar al trabajo
notarás que sacia muchísimo, yo ya no necesito picar nada a media mañana, tomo mucha agua e infusiones.
Son todo ventajas. Te recomiendo que lo pruebes al menos una vez, tal vez te pase como a mi y repitas!
Cuentame que te parece la preparación, su sabor y con que lo combinas?
Un saludo
Nora
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