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Leche condensada {sin lactosa}

leche condensada paleo receta


Venga, va, que empiezo con la dieta paleo

Muy bien, la leche condensada fuera.

¿Cómo? ¿Que y con qué me tomo yo mi café bombón ahora? Ahhh, no no nono
poker face


Y esta es la conversación que he tenido infinidad de veces con mi amigo Alex, antes de dar mi brazo a torcer y preparar una leche condensada, que se puede considerar apta en la dieta paleo.

La cantidad de miel puede variarse un poco en función de lo mucho que te guste el dulce, pero con 50 ml, es más que suficiente para que sea muy dulce, como buena “leche” condensada que es.

Importante: puede reemplazarse por xylitol o erythritol, en dietas cetogénicas o en personas diabéticas, porque la miel no es el mejor edulcorante en estos casos.

Aquí tienes la receta, para que sigas disfrutando del café bombón

Ingredientes

1 taza de leche de coco (250 ml.)

1/4 taza de miel o ágave (50 ml)

1 cucharada de aceite de coco

1 pizca de sal
Preparación

Pon todos los ingredientes en un cazo.

Coloca el cazo en la hornilla y enciende el fuego al máximo.

Espera hasta que rompa a hervir (puede llevar unos minutos) y baja el fuego hasta casi el mínimo.

Durante unos 40-45, deja que reduzca la mezcla, removiendo cada pocos minutos.

Pasado este tiempo, sube de nuevo el fuego al máximo durante 1-2 minutos. Esto sólo sirve para tostar un poco  la mezcla.

Retira del fuego y deja enfriar.

Es posible que conforme vaya enfrando, se formen grumos. En este caso, remueve con fuerza con una cuchara.

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