En mi familia siempre se han hecho gachas, mi abuela las preparaba en semana santa cuando íbamos a visitarla al pueblo. Mi madre las hace muy ricas con con su toque a anís y canela, con unos trocitos de pan frito por encima que a mí tanto me gusta. Estas gachas son para servir como postre, pero las que vamos a preparar hoy van a ser para desayunar y su sabor es totalmente diferente.
Para mi versión de estas gachas hyggelig danesas, para dos o cuatro personas, necesitamos los siguientes ingredientes:
Para las gachas:
1 y 1/2 tazas de copos de avena
1 y 1/2 tazas de agua
1 y 1/2 tazas de leche
1 pizca de sal
Para endulzar
2 cucharadas de miel
Para los toppings:
40 g de almendra
1 manzana
La leche que he utilizado ha sido leche de arroz, de aporta un sabor muy especial a las gachas.
En la receta original, Lasse Skjønning Andersen las endulza con salsa de caramelo hecha con leche condensada y agua, pero no sería apta para los que tenemos problemas con la lactosa, por lo que vamos a utilizar miel de la Alcarria. También podemos sustituirla por sirope de arce de manera que este plato sea también apto para diabéticos.
Para los que tengáis problemas con los frutos secos, podéis sustituir las almendras por otra fruta de temporada como por ejemplo arándanos.
Preparación:
Vamos a empezar haciendo las gachas y para ello, en un cazo echamos todos los ingredientes y lo ponemos a fuego para llevarlos a ebullición. A continuación bajamos el fuego y cocemos hasta que se reduzca, removiendo de vez en cuando. Después de unos 7 minutos o cuando adquiera la consistencia deseada, es el momento de probarla y ver si está bien de sal o necesita un poco más.
Mientras que se hacen las gachas preparamos los toppings. Troceamos unas almendras y las ponemos en una sartén para tostarlas, de esta manera potenciamos su sabor y aroma.
Lavamos y secamos bien una manzana, la troceamos y reservamos.
Presentación:
Servimos las gachas en cuencos o platos hondos, rociamos con la miel y colocamos los trozos de almendra y manzana.
¿Qué os parece este plato para desayunar? Más rico y saludable no puede ser. Sin lactosa, sin gluten y sin azúcar (si hemos utilizado sirope de arce).
Bon appétit!!
Fuente: este post proviene de Pequeños Accidentes, donde puedes consultar el contenido original.
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