Salud

Diesalud Idea guardada 0 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Especias III

Especias III

Especias, dieta, salud, comida sana


Bueno amigo@ como podéis comprobar las especias es un vasto mundo  lleno de sabor y esencia que dejará en nuestro paladar sabores de siempre  que nos hará viajar por todo el mundo. Continuamos con nuestra tercera entrega de las especias. Espero de corazón que este post sea un aparato de consulta y que os sirva para dar a tus platos ese toque especial que los hará indescriptiblemente tuyo.

Pimienta: crece en zonas  tropicales húmedas. Los granos de pimienta son las en un lugar fresco y seco

Lo ideal es comprar la pimienta en grano y molerla uno mismo, porque así mantiene más el sabor  y  el aroma.

Según el tratamiento que se le da al grano al recogerlo, se obtiene una clase distinta de pimienta. Clases de Pimienta:

Especias, dieta, salud, comida sana
La pimienta negra: es la pimienta recolectada cuando todavía no está madura, que al dejarla secar, se pone negra y se arruga. Es la más picante de todas. Los granos de pimienta negra se suelen utilizar, para preparar adobos, encurtidos, marinadas, estofados, guisos.

Pimienta blanca: es la pimienta recolectada madura, que se deja macerar con agua, se le quita la piel y aparece el grano blanco, se utiliza molida para preparar salsas suaves, guisos de pescados, arroces y  verdura.

 Pimienta rosa,  es la más suave, se utiliza para ensaladas, es aromática, muy decorativa y no pica. Se puede masticar tranquilamente.

Pimienta verde: es la pimienta recolectada verde o muy inmadura, macerada en salmuera y sacada cada una en un momento diferente de la maceración, La verde es parecida a la rosa, aromática, pica un poco y se puede masticar también. Se utiliza para preparar salsas para carnes, guisos, estofados.

Romero: Es un arbusto, tiene hojas diminutas como el pino. Su sabor es ligero y fresco como el campo, se usa fresco, tierno ó seco, ideal para carnes silvestres, aunque va bien para cualquier
Especias, dieta, salud, comida sana
asado,  pescado, o cordero.

bayas del árbol Piper nigrum. Se debe guardar en frascos de cristal, bien hermético y

Sal: es lejos la más utilizada, ya que intensifica los sabores de los alimentos. (Es recomendable utilizar sal de mar)

Salvia: Es una hierba verde fuerte, áspera y seca, perteneciente a la familia de las Labiadas. Las hojas frescas se emplean para condimentar rellenos para cerdo y algunas aves, platos de carne, así como para preparar carnes en la barbacoa, para aderezar quesos, sopas, guisos, ensaladas, marinadas, infusiones. Las legumbres ganan en digestibilidad con unas hojas de salvia en el agua de cocción.

Especias, dieta, salud, comida sana
Tomillo:
Una planta aromática de hojas diminutas, tiene un sabor distintivo fuerte, es una planta perenne maderosa. Se utilizan sus flores u hojas frescas, secas y molidas. Es reconocida su capacidad de conservar los nutrientes de los alimentos. Se usa en pescado al horno, carnes de aves y salsas.

Especias, dieta, salud, comida sana
Vainilla:
La Vainilla son las vainas de una planta lianosa de tallos trepadores, cuyas vainas están repletas de semillas, pertenece a la familia de las Orquídeas y necesita de climas tropicales y húmedos para crecer.

Para conseguir la vainilla, deben coger estas vainas cuando están todavía verdes y se dejan fermentar, luego se exponen al sol durante 2 días y luego se guardan en unos baúles 7 meses, en un sitio bien ventilado. De esta forma consiguen ese sabor, ese aroma y su color marrón.

Sea natural o artificial, se debe mantener en los envases de cristal herméticos y se deben guardar en un lugar fresco y seco. La vainilla natural tiene una larga duración y se pueden utilizar más de una vez. También se vende una vainilla artificial o sintética, que se llama vainillina, que viene presentada en polvo de color blanco, envasada en tarritos de cristal.

En Europa la podemos encontrar en los comercios de las siguientes formas: la vainilla Bourbon, vainas de vainilla en polvo, azúcar vainillada con extracto natural de vainilla y extracto natural de vainilla.

A la vainilla se le atribuyen propiedades digestivas, tranquilizantes, afrodisiacas y antipiréticas, aunque generalmente donde más se utiliza es en la cocina para dar sabor a postres, bebidas y asados.

Vinagre: Es el mejor condimento para las ensalada.

Especias, dieta, salud, comida sana


Fuente: este post proviene de Diesalud, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?
Esta información nunca debe sustituir a la opinión de un médico. Ante cualquier duda, consulta con profesionales.

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Una manzana... aleja al médico

Este dicho inglés tiene detrás una serie importante de investigaciones que demuestran los beneficios de esta fruta, que últimamente parece que está siendo relegada por ese sinfín de frutas exóticas qu ...

Adelgazar durante la menopausia

“La llegada de la menopausia conlleva varios cambios en el organismo de la mujer como la subida de peso y el aumento de grasa corporal. La menopausia también aumenta el riesgo de la descalcifica ...

Recomendamos

Relacionado

general alimentación adelgazar ...

Especias

Hola a todos! Hoy os voy a hablar un poco por encima de las especias (ya entraremos en detalle más adelante). En un post anterior os comentaba que se debía eliminar la sal de las comidas (ojo, cuando digo la sal, me refiero a la sal de mesa, a la sal que añadimos a los alimentos). Como siempre, está el debate entre los que opinan que la sal es buena y los que opinan que es mala… Mi opinión e ...

Sin categoría calorías diesalud ...

Las especias II

Las especias II Continuamos con el relato de todas aquellas especias de las que dispones para dar a tus platos un sabor inconfundible y particular. El secreto de un buen chef, puede que resida en el punto de las especias. Como diría Arguiñano, “Con fundamento” Cominos: Semilla del árbol del mismo nombre, Típico de oriente próximo cuenca  mediterránea; de color pardo, es oleoso y sabor ...

especias hierbas ingredientes en la cocina ortomolecular ...

Hierbas y especias

Hierbas y especias en la cocina ortomolecular Las hierbas y las especias son pequeños tesoros medicinales con las que podemos contar en nuestras cocinas. Con innumerables propiedades, dan sabor y vida a cada plato. Nunca deben faltar en nuestras despensas, ya sean secas o frescas (mejor) las hierbas aportan gran cantidad de beneficios para la salud y las especias sabrosos toques únicos. Conocer un ...

general bajar de peso comidas para adelgazar ...

Especias recomendadas para bajar de peso

Muchas personas que en la actualidad están buscando adelgazar deben incluir una buena alimentación y para lograr la misma se recomienda utilizar diversos tipos de especias ya que estas ayudan a quemar grasas y acelerar el metabolismo de una manera 100% natural. Las especias cuentan con grandes propiedades que nos permiten desintoxicar nuestro organismo a través de la orina y la sangre. A continuac ...

ajo espcias adelgazar hierbas y especias bajar peso ...

Especias y hierbas que te ayudarán a mantener la salud

Especias y hierbas que pueden ayudarlo a mantenerse saludable Las hierbas y las especias hacen que los alimentos sean más sabrosos a la vez que aumentan tu salud Podrías cocinar con hierbas y especias regularmente y, si es posible, usar varias a la vez. Los productos como el ajo son parte de una planta, mientras que las especias como la canela generalmente se elaboran a partir de las semillas, las ...

general uncategorized

Aporta sabor con especias

Las sal nos hace retener líquidos y  eleva la presión arterial. El uso de especias en la cocina, hace los platos más sabrosos ,evitando el consumo de sal Para cocinar y salsas: Perejil, albahaca, pimienta, pimentón, mostaza, laurel, orégano, tomillo. No aportan calorías. Tienen propiedades antioxidantes Para endulzar: Canela, vainilla, anís, nuez m ...

nutrición salud salud y vida

Especias y hierbas para mejorar tu salud

Salud y sabor con hierbas y especias Antes de adentrarnos en el tema de las especias y las hierbas que son buenas para la salud y las mejores para preparar una comida; vamos a conocer en detalle las diferencias entre una y la otra. Las especias son las llamadas "condimentos" que suelen ser de origen tropical como la pimienta que usamos en la cocina, el clavo flor, la nuez moscada, pereji ...

general nutrición deportiva

Especias, aliadas infalibles para quemar grasa

¿Te gustan las comidas llenas de sabor? Pues adelante, condimenta tus platos con especias y quema grasa. ¡Así de sencillo! Muchas especias pueden ayudarte a perder peso ya que tienen efectos saciantes y mucha fibra. Sigue con Novofit y aprende cuáles son y qué las hace especiales. Canela La canela es la reina de las especias. Además de disminuir los niveles de azúcar en sangre también ayuda a rela ...

memoria albaiges psicología

Memoria III

En este post voy a intentar explicar como afecta la alimentación a la memoria, lo realmente importante para tener una buena memoria es una mente sana, equilibrada y justa, algo que parece una quimera, quimera que una vez analizada no es tal, aunque con ello no basta, ayuda. Para tener la mente bien amoblada, simplemente necesitamos paciencia, para razonar las cosas con nosotros mismos, una cosa ta ...

consejos fitoterapia vida sana

Propiedades de las especias y condimentos por orden alfabético

AJEDREA: Estimula potentemente el estómago, apacigua los espasmos, regulariza las contracciones intestinales, al tiempo que impide las fermentaciones favoreciendo la evacuación de los gases, tiene un papel considerable en el buen desarrollo de la digestión. El mejor modo de aprovechar sus efectos benéficos es consumirla cruda, acompañando a algunas ensaladas (judías blancas – POROTOS- a la v ...