Diez motivos para incluir el brócoli en nuestra dieta

Diez motivos para incluir el brócoli en nuestra dieta


En España el consumo de brócoli se ha popularizado en los últimos años, a pesar de que somos un país productor que suministra a los países del entorno como Reino Unido, Francia, Países Bajos, Escandinavia, Bulgaria, Rusia y Rumanía. Si bien no era ajeno a muchas cocinas, su consumo era ocasional, y casi siempre en su forma hervida. 

No obstante, en la última década hemos pasado de un consumo de 200 gramos por persona y año a dos kilos por persona y año, dato con el que las principales asociaciones productoras esperan cerrar 2020. Son unos datos que de todos modos se sitúan lejos de los siete kilogramos consumidos en Estados Unidos, según los datos que maneja la asociación +Brócoli.

Paradójicamente, se trata de una hortaliza con unas virtudes nutricionales muy destacadas y que encaja perfectamente en la dieta mediterránea, por lo que el bajo consumo solo se puede explicar por su precio, ya que es una verdura relativamente cara, su fuerte olor cuando se hierve o la falta de disponibilidad en el mercado. 

El precio seguramente irá descendiendo a medida que su consumo aumente, de modo que se regularicen las líneas de producción, y en cuanto al olor tan característico, se debe fundamentalmente a la liberación de compuestos sulfurados, los mismos que le confieren algunas de sus virtudes más sorprendentes. 

1. Es un alimento laxante y saciante

100 gramos de brócoli contienen un 10% de la fibra alimentaria que necesitamos cada día, esto es, 3 gramos. Esta riqueza en fibra soluble, a la que se suma un gramo de fibra insoluble en forma de lignina, le hacen un alimento altamente saciante, perfecto para personas con tendencia a comer demasiado, y laxante, es decir que previene el restreñimiento y ayuda a vencer el crónico. 

2. Tiene un bajo poder calórico

De nuevo 100 gramos, que son en un 90% agua, aportan solo 34Kcal, fundamentalmente de dos gramos de azúcares y unos pocos de proteínas. Apenas posee materia grasa (0,20 gramos), por lo que si unimos este hecho a su alto poder saciante, es un alimento perfecto para cualquier dieta de adelgazamiento. 

3. Disminuye el riesgo de enfermedad renal 

El brócoli tiene efectos beneficiosos para el funcionamiento del riñón, si bien, según un trabajo de la Universidad de Rochester, este beneficio solo afecta a personas que ya de por sí presentan una mutación en un gen que les hace tener mayor riesgo de enfermedad renal. Es decir, para los tenedores de esta mutación, una dieta con brócoli ejerce una función preventiva. 

4. Tiene propiedades anticancerígenas

Esta virtud se debe fundamentalmente a la presencia de sulforafano, un compuesto azufrado que tiene gran capacidad de combatir el estrés oxidativo de las células y la inflamación, promotores del cáncer, aunque también disminuye el riesgo de accidente cardiovascular. Para optimizar la absorción de sulforafano, lo ideal es comer el brócoli crudo

5. Es rico en vitamina C

Sin ser sus valores de los más altos comparados con los del pimiento rojo (190 miligramos por 100 gramos) o el perejil (130 miligramos por 100 gramos), hace valer sus 80 miligramos -casi los mismos que el kiwi- frente a los 50 de la naranja o los 40 del limón. 

6. Aporta calcio soluble

Sus 58 miligramos por 100 gramos tienen el añadido de ser en gran porcentaje absorbibles por la mucosa intestinal, debido tanto a la presencia de la vitamina C, que facilita esta función, como a los bajos niveles de antinutrientes que posee el brócoli. 

7. Aporta hierro

Aunque si lo comparamos con los 3,3 miligramos por 100 gramos de hierro que poseen las lentejas, los 0,86 miligramos por 100 gramos parecen pocos, hay que destacar de nuevo el concurso de la vitamina C y la ausencia de antinutrientes que impidan su absorción, lo que dobla su valor como hierro disponible. 

8. Contiene una buena ración de potasio

Sus 316 miligramos por 100 gramos de potasio no son nada desdeñables, más si cabe si se tiene en cuenta que el aporte de sodio (22 miligramos por 100 gramos) es irrelevante. Por comparar, un alimento tan rico en potasio como la banana posee 358 miligramos por 100 gramos.

9. Incorpora fósforo a la dieta

Sus 66 miligramos por 100 gramos, junto al calcio, lo hacen una interesante fuente mineral para numerosas funciones, entre ellas el mantenimiento de la estructura ósea y dental. 

10. Es una fuente de ácido fólico

El ácido fólico, folato o vitamina B9 es sobre todo importante en el caso de los niños y las mujeres embarazadas, que tienden a presentar deficiencia. Por lo tanto, es interesante incorporarlo a la dieta, al menos en los seis primeros meses del embarazo. 
 

Fuente: este post proviene de este blog, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?
Esta información nunca debe sustituir a la opinión de un médico. Ante cualquier duda, consulta con profesionales.

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Los ocho alimentos que más alergias provocan Más de 17 millones de europeos padecen alguna alergia alimentaria. De ellos, 3,5 millones tienen menos de 25 años. En España, entre un 4% y un 8% de la pob ...

Etiquetas:

Recomendamos

Relacionado

Diez motivos para incluir el brócoli en nuestra dieta En España el consumo de brócoli se ha popularizado en los últimos años, a pesar de que somos un país productor que suministra a los países del entorno como Reino Unido, Francia, Países Bajos, Escandinavia, Bulgaria, Rusia y Rumanía. Si bien no era ajeno a muchas cocinas, su consumo era ocasional, y casi siempre en su forma hervida.  No obstante ...

Sabias que alimentos con vitamina c brócoli cantidad de vitamina c ...

Aprovecha la vitamina C en el brócoli y fortalece tu sistema inmune, ya que, si crees que la naranja es la mayor fuente vitamina C necesitas conocer más sobre el brócoli. El brócoli pertenece a la familia de las crucíferas, que incluye todas las coles: col verde, col roja, coliflor, coles de Bruselas; pero también nabos, berros y rábanos. Dotado de una cantidad excepcional de vitaminas, minerales ...

hortalizas brocoli fibra ...

Imagen: facilisimo.com/Nemi El brócoli es una de las hortalizas que más deberíamos incluir en nuestra dieta ya que aporta numerosos e importantes beneficios a nuestra salud gracias a su alto contenido en nutrientes esenciales, ¿quieres saber más de los beneficios del brócoli? Toma nota: - Contiene altas dosis de vitamina A, lo que favorece la formación de tejidos óseos y blandos relacionados con e ...

Alimentacion Nutricion altas en hierro ...

Uno de los minerales mas famosos es el hierro, ¿Quién no ha escuchado hablar de este micronutriente? Por lo general se dice que la deficiencia de hierro produce anemia, pero es necesario para la estabilidad del sistema nervioso(1), funciones motoras y la termorregulación, incluso está involucrado en el sistema inmunitario. La principal fuente de hierro para los seres humanos son las fuentes animal ...

alimentación y recetas consejos para adelgazar alimentos que regulan el azúcar en sangre ...

¿Quieres conocer un alimento nutritivo, sin gluten, de gran aporte energético y que te ayude a eliminar grasa corporal? Sí, sí, existe. Se llama trigo sarraceno o Alforfón y sus muchas propiedades te van a sorprender. Este trigo de forma piramidal, que en realidad no es un trigo, sino un pseudo-cereal de la familia de las poligonáceas y que recibe el apellido de sarraceno por su tono oscuro, será ...

recetas saludables con brócoli las mejores recetas recetas sanas ...

Para tener una vida saludable, es importante llevar una dieta balanceada; es decir, incorporar todos los grupos de alimentos en las comidas. A muchos de nosotros comer verduras nos puede resultar un poco difícil. El brócoli es una de esas verduras que muchas veces no sabemos cómo comerlo; esta verdura nos aporta muchos nutrimentos y vitaminas. Entre algunos de sus beneficios nos ayuda a proteger ...

alimentacion consejos salud ...

Consumir fruta y verdura a diario y no abusar de las grasas son unas pautas que cuidarán de ti mucho mejor de lo que imaginas. Pero hay diez alimentos estrella que no deben faltar en tu cesta de la compra. - Tomate: el color rojo de esta hortaliza, que obtiene gracias al llamado licopeno, es lo que lo convierte en un alimento clave. - Brócoli: junto o a la coliflor o las coles de Bruselas, el bró ...

dieta nutrición salud ...

Completa nutrición con brócoli La vida fitness a puesto a cientos de personas a contar y contar las calorías, a conocer cada componente de cada alimento y cuándo, cómo y cuánto comer de ellos. Es una moda realmente buena, con fines saludables y que ha llevado poco a poco a la sociedad a alimentarse mejor, a conocer a fondo los vegetales y carnes que consumen, por ello en este artículo vamos a darl ...

alimentacion consejos nutricion ...

Odiado por las caricaturas y los niños, amado por los nutricionistas por su propiedad. Ha llegado el día de hacer justicia a este vegetal tan maltratado. Hoy veremos los 5 beneficios del brócoli, los que a mi parecer son los más importantes Ilustración 1: ¿por qué le hacen esto al pobre brócoli? ¡Vamos allá! El brócoli, brécol, bróquil o broccoli. El brócoli es una verdura crucífera (cruciferae ...

dietas y nutrición medicina natural elimina la celulitis ...

¿Quieres vivir más años, sentirte mejor y además verte mejor?, pues hay algunos superalimentos que te pueden ayudar, y, si no te lo crees, hoy te voy a contar las propiedades del brócoli, que se tiene que convertir en uno de los alimentos que no pueden faltar en tu despensa. El brócoli es casi un alimento mágico, de hecho es la hortaliza con mayor valor nutricional por unidad de peso comestible, y ...