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Desayuno alto en proteína, bajo en carbohidratos

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Hola!

Soy consciente de que me encuentro lejos de ser nutricionista, y en mi estilo de vida no pretendo serlo. Sin embargo me importa mucho comer sano y soy consciente de que la dieta cotidiana se basa en muchas harinas en distintas presentaciones. Yo no las evito, pero hay días en que siento que he abusado, y mi cuerpo pide un balance. En estos casos, procuro es aumentar la cantidad de otros tipos de alimentos, como vegetales, frutas, proteínas, etc.

Hoy decidí preparar un desayuno de este tipo, bajo en carbohidratos. Este platillo también es una buena alternativa para una cena rápida, o incluso de almuerzo. Consiste en un omelette delgado o tortilla francesa, con variedad de toppings de acuerdo a la disponibilidad en el refri. Te explico cuál es mi combinación ideal:

Ingredientes para un omelette:

1 huevo

1 tajada de queso

1-2 lonjas de jamón serrano

2 hongos frescos crimini

1 rodaja de tomate

1 ramita de culantro fresco

Sal y pimienta

Aceite de oliva (puede ser en spray)

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Preparación:

Pones a calentar a temperatura media un sartén pequeño. Yo uso uno de teflón de 20cm de diámetro.

Con ayuda de un batidor manual tipo globo, debes batir el huevo hasta que tome una consistencia uniforme.

Le pones aceite al satén. Yo le pongo una cucharada de aceite con ajo, pero puedes usar el que te guste, o en spray.

Viertes el huevo en el sartén y lo giras para que la mezcla abarque toda la superficie.

Le pones sal y pimienta al gusto.

Lo vuelves con ayuda de una espátula.

Le pones encima los ingredientes. Yo pongo primero el queso rallado para que se derrita, luego el jamón, hongos, tomate y por último el culantro para que no pierda la frescura.

Una alternativa es revolverle al huevo batido los otros ingredientes antes verter la mezcla en el sartén.
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Para desayunar me encanta servirlo con una taza de café y otra de un batido de frutas. Además, estos días estoy estrenando unos mantenidos individuales de palitos de madera de colores súper alegres, apenas para iniciar el día con energía.

Para cenar también me gusta agregarle aguacate. Y otro detalle es que siempre los hago con un solo huevo, para asegurarme que queden delgaditos. Prefiero preparar un segundo omelette en casos de hambre extrema!

Qué te gusta desayunar a tí?

Buen provecho!

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