Propiedades y beneficios de la espinaca
Cuando nos mencionan «espinaca» automáticamente pensamos en Popeye, ¿cierto? Y es que este personaje fuerte de brazos musculosos fue el responsable de que muchos niños, a pesar del sabor, aprendieran a comer esta verdura, que a él le servía para tener mucha fuerza.
Y así es; la espinaca es en su mayor parte agua pero es el vegetal con más proteínas y prácticamente sin hidratos de carbono, contiene además vitaminas y minerales como hierro, calcio, magnesio.
La espinaca es una verdura pobre en grasa lo que en realidad lo convierte en un alimento de bajo aporte energético. Esto lo hace un alimento ideal para incluir en las dietas para bajar de peso. Por ser una muy buena fuente de fibra posee también propiedades laxantes que ayudan a prevenir el estreñimiento
El resto de los beneficios de la espinaca te los nombraremos mas adelante. Ahora te queremos mostrar una tabla nutricional para entender mejor porqué comer espinacas.
Veamos esta tabla con cada una de sus propiedades cuando ya está cocida:
Nutriente Unidad Espinaca cocida (100gr)
Agua g 91.21
Energía kcal 23,00
Proteínas g 2,97
Grasas totales g 0.26
Carbohidratos g 3,75
Fibra g 2,40
Azúcar total g 0.43
Calcio mg 136,00
Hierro mg 3,57
Potasio mg 466,00
Vitamina C mg 9,80
Vitamina B1 mg 0,10
Folatos mcg 146,00
Vitamina A UI 10481,00
Vitamina E mg 2,08
Lípidos —- ——
Colesterol mg 0,00
Ácidos grasos saturados g 0,04
Ácidos grasos monoinsaturados g 0,01
Conociendo cada una de sus propiedades, entonces entendemos porqué es tan buena incluirla en nuestros platillos: no engorda y aporta todos los nutrientes necesarios en grandes cantidades.
Beneficios de la espinaca, COMPROBADOS !
Protege la mucosa del estomago evitando las ulceras gástricas.
Aumenta la fuerza muscular por sus nitratos.
Para la visión es recomendable ya que su vitamina A que deriva la 11-cis-retina previniendo la degeneración de la retina y por ende de la vista.
Transporta y deposita oxígenos en los tejidos.
Adelgaza: porque no contiene calorías y sus grasas son saludables.
Regula la presión arterial porque contiene bastante potasio y poco sodio.
Reduce el riesgo de padecer algunos cánceres como el de vejiga, próstata, pulmón e hígado.
Mejora la actividad metabólica.
Embellece la piel gracias a sus fitonutrientes que protegen de los rayos del sol.
Consumirla de forma frecuente o masticar sus hojas es un buen tratamiento anti caries y funciona también para prevenir las infecciones bucales
Estas son las ventajas comprobadas y más rápidas de notar cuando se consume usualmente espinaca. Una única desventaja de esta planta es que la presencia de oxalatos en su composición puede ocasionar efectos negativos para personas que padecen de artritis, la gota y reumatoidea.
El uso de la espinaca en la cocina
Incluir los beneficios de la espinaca en tus platos es muy sencillo. La puedes consumir tanto cruda como cocinadas. Los métodos mas usuales de preparación son: Al vapor, hervidas y salteadas.
Puedes acompañar tus platos de pasta con las espinacas. Cuando se trata de pescados como el bacalao es el perfecto acompañante. Puedes incluirla en tu tortilla de huevos para el desayuno o incluso hacer purés de verdura o cremas con ella.
A continuación te dejamos una infografía donde se explican los beneficios de la espinaca:
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