Hoy te traigo una receta fácil, rápida, con pocos ingredientes, barata y muy cuca para sorprender en una cena o almuerzo.
Cestitas de huevos horneados
Como te decía, las dos últimas semanas han sido una locura con el trabajo y me ha costado hasta mantener la rutina de entrenamiento. Por eso, no es raro que el otro día mi marido y yo nos cordinásemos fatal y acabáramos comprando cada uno por su lado una docena de huevos.
Así que nos juntamos con 24 huevos en casa para dos personas. Mmmm...excusa perfecta para hacer una receta con ellos.
La receta que te traigo hoy no me la he inventado yo ni mucho menos. Ya había visto algunas parecidas por la red como estas de la web de Martha Stewart, aunque como a mí la idea del bacon no me va en absoluto he hecho mi propia versión.
Es una receta fácil, rápida, sana y genial para hacer con niños porque les permite ayudar en la cocina con algo tan sencillo como aplanar el pan y añadir sus ingredientes favoritos.
Además, es muy socorrida para el caso de que tengas una comida en casa con bastante gente porque puedes preparar una bandeja entera de las de muffins y de una sentada hacer 12 cestitas. Y por otro lado, si tienes que comer fuera de casa son geniales para llevar en un táper.
Yo en esta ocasión los he rellenado de ajetes y champiñones, pero los puedes rellenar de lo que más te guste: verduras asadas con o sin huevo, queso y tomate o bacon como la que te comentaba anteriormente.
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de horneado: 15 - 25 minutos
Cantidad: 6 cestitas
INGREDIENTES
6 rebanadas de pan integral
6 huevos
5 o 6 ajetes
12 - 15 champiñones
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
INSTRUCCIONES
1. Pon el horno a precalentar a 180 grados.
2. Aplasta con un rodillo (yo no tengo rodillo, así que he usado una botella de vino) el pan de molde.
3. "Pinta" el pan con una brocha de cocinar y un poco de aceite de oliva.
4. Coloca el pan dentro de los huecos de la bandeja para muffins formando cestitas.
5. Lava y corta los ajetes y los champiñones y tienes dos opciones:
5.1. Echarlos directamente crudos dentro de las cestitas.
5.2. Cocinarlos unos 5 minutos con un poco de aceite de oliva en una sertén.
(Yo esta vez lo he hecho de la segunda forma, pero de la primera también me gustaría seguro).
6. Rellena las cestitas con los ajetes y los champiñones y añade un huevo encima.
7. Salpimenta.
8. Hornea entre 15 y 25 minutos, dependiendo de como te gusten los huevos.
Como se puede apreciar en las fotos, a mí esta vez me han quedado un poco secos, y es que como a mi marido no le gusta nada encontrarse el huevo poco hecho los dejé un poco más. Pero para mi gusto los habría dejado 15 minutos en vez de 25 para que la yema estuviese líquida. Creo que eso es lo más interesante de la receta.
Aunque ya lo he dicho antes, te lo repito, la receta permite decenas de cambios. Así que atrévete a modificar el relleno.
Disculpa el color de las fotos. La luz que tenía en ese momento era la de la cocina y la de la campana extractora, y entre eso y que nos somo unos grandes fotógrafos, pues no te digo más.
Pero lo importante es la receta y lo fácil y rica que está.
No dejes escapar esta receta. Te aseguro que una vez que la pruebes repetirás.
Y si te ha gustado, me encantaría que la compartieras en alguna red social. Hace mucha ilu cuando ves tus recetillas compartidas. :D
¡¡Un besazo enorme y nos vemos pronto con una sorpresita!!
Ana
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