Nuestra dieta lowcarb está ajustada entorno a 50 g de hidratos de carbono por día. La cantidad de proteínas se calcula en función de los siguientes métodos. Como norma tus comidas y cenas deben contener entre 25-35 g de proteína.
Si eres vegano, te recomendamos consumir alimentos bajos en hidratos y con suficiente proteína vegetal como: tofu, tempeh, edamame, legumbre de soja en conserva, lentejas, frijoles negros, guisantes, proteína de guisante o soja en polvo, semillas, tahine, crema de cacahuete, crema de almendras, levadura nutricional, etc.
Cálculo de hidratos en la dieta lowcarb
En las siguientes infografías hemos agrupado los hidratos de carbono en la Dieta Lowcarb por grupos, para que puedas comparar su contenido en hidratos.Vegetales
Las mejores opciones de hidratos en la dieta lowcarb son las verduras de hoja verde (espinacas,lechuga, acelgas, repollo, col) y también las hortalizas como espárragos, berenjena, pepino, calabacín, alcachofas y pimientos.Un caso especial son las frutas aguacate y aceitunas, que por su escaso dulzor y su contenido en grasas monoinsaturadas, se clasificacan en este grupo.
Tubérculos
En general, los vegetales que crecen bajo tierra contienen más hidratos que los que cecren por encima de la tierra.
Frutas
Las frutas reinas como fuente de hidratos en la dieta lowcarb son los frutos rojos (frambuesas, moras y fresas). Ojo con los arándanos, que tienen algo más de hidratos por cada 100 g.Otras opciones interesantes son el coco, el limón, el melón, la sandía y el melocotón.
Legumbres
Las legumbres es un alimento muy interesante. En las siguientes infografías puedes ver su contenido en hidratos cocinadas y sin cocinar.Como puedes ver, al cocinarlas, se reduce su contenido en hidratos por 100g, al estar hidratadas y aumentar de peso.
Féculas
Las féculas o también denominados hidratos de carbono complejos, son la principal fuente de hidratos de tu dieta.Es importante que priorices alimentos integrales y cocinados al dente para reducir su carga glucémica y que no te pase factura.
Frutos secos
Las menos abundantes en hidratos son las nueces, tanto las de brasil, como las pecanas o las nueces de macadamia.Avellanas, cacahuetes y almendras ocupan el segundo puesto. Sabías que los cacahuetes, en realidad son una legumbre?
Cuidado con pistachos y anacardos, por su aporte 4 veces superior en hidratos y con los maicitos, que aunque es un cereal, se suele consumir pensando que pertenece a este grupo de frutos secos.
En este post te damos 13 razones para incluir frutos secos en tu alimentación.
Cómo afecta el cocinado a los hidratos
En la siguiente infografía puedes comprobar cómo afecta el cocinado al contenido de hidratos de 100 g de las féculas que se consumen con mayor frecuencia en la Dieta Mediterránea.En crudo tienen una mayor densidad nutricional, pero lo importante es saber cuántos hidratos aportan al consumirlos cocinados.
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Dieta lowcarb moderada en proteínas
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