Beneficios de las Semillas de Chia
Las chía es uno de los alimentos más saludables del planeta. Los beneficios de las semillas de chía son inigualables y fascinantes. Están llenas de nutrientes que pueden ofrecer importantes beneficios para el cuerpo y el cerebro.
Las semillas de chía son diminutas semillas negras de la planta Salvia Hispánica, que es familiar de la menta. Esta planta crece de forma nativa en América del Sur.
Las semillas de chía fueron un alimento importante para los aztecas y los mayas en su día. Apreciaban mucho esta planta por su capacidad de proporcionar energía. De hecho, “chía” es una palabra maya que significa “fuerza”. A pesar de que en la antigüedad era un elemento básico en la dieta, las semillas de chía se han convertido en un alimento reconocido y super moderno en los últimos años. Se han explotado y ahora son consumidos por personas conscientes de la buena salud en todo el mundo.
Aquí van 11 beneficios para la salud de las semillas de chía que son apoyadas por estudios:
1. Las semillas de Chía suministrar muchos nutrientes con muy pocas calorías
1 onza (28 gramos) de semillas de chía contiene:
Fibra: 11 gramos.
Proteínas: 4 gramos.
Grasa: 9 gramos (5 de los cuales son Omega-3).
Calcio: 18% de la RDA.
Manganeso: 30% de la RDA.
Magnesio: 30% de la RDA.
Fósforo: 27% de la RDA.
También contienen una buena cantidad de zinc, vitamina B3 (niacina), potasio, vitamina B1 (tiamina) y vitamina B2.
Esto es particularmente impresionante si tenemos en cuenta que una porción de 30 gramos (una cucharada), suministra todas estas vitaminas por tan sólo 137 calorías y un gramo de hidratos de carbono digerible.
Esto las convierte en una de las mejores fuentes de varios nutrientes importantes.
2. Las semillas de Chía son altas en antioxidantes
Otro aspecto en el que destacan las semillas de chía está en su alta cantidad de antioxidantes.
Los antioxidantes combaten la producción de radicales libres, que pueden dañar las moléculas en las células y contribuir al envejecimiento y las enfermedades como el cáncer. Hay algunos reclamos que aseguran que las semillas de chía tienen más antioxidantes que los arándanos, pero no he podido encontrar un estudio para verificar esta afirmación.
3. Casi todos los carbohidratos que contiene son pura fibra
Mirando el perfil nutricional de las semillas de chía, se ve que 28 gramos tiene 12 gramos de “carbohidratos”.
Sin embargo … 11 de esos gramos son fibra (nuestro cuerpo no digiere la fibra).
La fibra no aumentan el azúcar en la sangre, no requiere insulina para ser eliminada y por lo tanto no debería contar como un carbohidrato.
El verdadero contenido de carbohidratos es de sólo 1 gramo por 28 gramos, que es muy bajo. Esto hace que la chía sea un alimento bajo en carbohidratos.
Debido a toda esta fibra, las semillas de chía pueden absorber hasta 10-12 veces su peso en agua, convirtiéndose en gel (lo que conocemos como chía pudding si lo mezclamos con leche).
En teoría, esto debería aumentar la saciedad, la lenta absorción de los alimentos y ayudar a comer menos calorías.
La fibra también alimenta a las bacterias beneficiosas en el intestino, lo cual es importante para tu tránsito digestivo y es crucial para la salud.
Las semillas de chía son un 40% de fibra, en peso. Esto las convierte en una de las mejores fuentes de fibra en el mundo.
4. Las semillas de Chía son ricas en proteínas
Las semillas de Chía contienen una buena cantidad de proteínas.
En peso, el 14% es proteína. Muy alta en comparación con la mayoría de las plantas. También contienen un buen balance de aminoácidos esenciales.
Las proteínas tienen todo tipo de beneficios para la salud. También es el nutriente más amigable para la pérdida de peso en cualquier dieta. Una elevada ingesta de proteínas reduce el apetito y se ha demostrado que reducir la ansiedad sobre la comida en un 60% y el deseo de picoteo en un 50%.
Las semillas de Chía realmente son una excelente fuente de proteína vegana, siendo ideal para personas que no consumen carne pero también para aquellos que la consumen.
5. Tienen un alto contenido en nutrientes para nuestros huesos.
Las semillas de chía son altas en varios nutrientes que son importantes para la salud ósea. Esto incluye calcio, fósforo, magnesio y proteínas. El contenido de calcio es particularmente impresionante … 18% de la RDA en solo 28gr. Gramo por gramo, esto es más alto que la mayoría de los productos lácteos. Las semillas de chía puede considerarse una excelente fuente de calcio para las personas que no comen productos lácteos.
6. Ayuda a construir músculo y perder peso
Las semillas de chía suponen un aporte de gran alcance antioxidante que ayudan a reemplazar algunos de los nutrientes perdidos durante el ejercicio. Son ricos en minerales esenciales como el calcio, fósforo, magnesio, manganeso, cobre, zinc, hierro y niacina.
Una de las características que hacen la chía tan única es que puede absorber hasta 10 veces su propio peso en agua. Debido a esto, las semillas de chía pueden prolongar la hidratación y mejorar la absorción de nutrientes de electrolitos. Esto también ralentiza la digestión y mantiene la sensación de lleno por más tiempo y también la reducción de los antojos de azúcar.
Las semillas de chía, al ser ricas en zinc, también ayudan al cuerpo a aumentar la leptina. La leptina es una hormona clave que regula el apetito, regula cómo su cuerpo gasta energía y regula dichos niveles de energía. También mejora el aguante y la resistencia, por lo que la chía es una gran fuente de nutrición si estás buscando ponerte en forma.
7.Protege la salud del corazón
La capacidad de las semillas de chía para revertir la inflamación, regular el colesterol y la presión arterial hace que sea muy beneficiosa para la salud del corazón.
Las semillas de Chía son ricas en ácido linoleico, un ácido graso que ayuda al cuerpo a absorber las vitaminas solubles en grasa A, D, E y K. Para ser tan pequeña, la chía es bastante alta en grasas saludables, con más ácidos grasos omega-3 que el salmón. El omega-3 trabaja para proteger el corazón al reducir la presión arterial, el colesterol malo, y la inflamación. La inflamación puede poner la tensión en los vasos sanguíneos y causar enfermedades del corazón.
Las semillas de chía tienen un sabor muy suave y pueden ser fácilmente añadidas a la mayoría de los platos. Pero masticar en crudo las semillas como el lino o la chía generalmente no hace que se digieran bien los nutrientes como el omega-3. La mejor manera de acceder a sus vitaminas y minerales es o bien moler la semilla o en remojo.
Las semillas de chia son de fácil digestión y es un nutriente de rápida absorción. La forma más común de digerirla es añadiendo entre dos y tres cucharadas con zumo, agua o algún alimento líquido. Debemos dejarlas actuar entre 15 y 30 minutos. El resultado será una especie de agua gelatinosa. Al carecer de sabor y olor, también se puede consumir con yogures, ensaladas, frutas, salsas, cremas, panes, barritas, etc.
Crudo vs Remojo:
Parece que hay un gran debate en cuanto a si poner a remojar las semillas de chía antes de consumirlas. No te hará daño comerlas directamente. Si las pones en remojo, ellas mismas liberarán los “inhibidores de la enzima” que se utilizan para proteger la semilla.
Esto hace que sea mucho más fácil de digerir, y además, tu cuerpo puede entonces tener acceso a los nutrientes densos dentro de las semillas. En mi opinión, siempre queremos obtener la mejor nutrición de cualquier alimento que comemos. Así que, por esta razón, prefiero remojarlas antes de añadirlas a mis receta o batidos. De cualquier manera, no dejan de ser una excelente fuente de nutrición.
¿Cómo Remojar las semillas de chía?
Sólo tiene que mezclar en una proporción 1:10 chía al agua. Eso es alrededor de 1,5 cucharadas de semillas de chía en una taza de agua. No tiene que ser exacto, pero queremos que se quede gelatinoso y no demasiado aguada. Hay que dejar que repose durante unos 30 minutos a 2 horas.
Dado que las semillas de chía pueden contener hasta 12 veces su peso en agua, son una maravilla para prevenir la deshidratación. Sin embargo, si decides no remojarlas, ten en cuenta que también pueden absorber el agua durante la digestión. Así que asegúrate en este caso de beber mucha agua durante todo el día para mantener tu cuerpo hidratado.
Otros Artículos que pueden interesarte:
Top 6 Proteínas Vegetales
12 Beneficios de las semillas de chía
Semillas de Lino o Semillas de Chía ¿CÚAL MEJOR?
Las Famosas Bayas de Goji
The post appeared first on Nutrición y Fitness.
Fuente: este post proviene de nutryfitness, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
