Ingredientes
6 huevos ( 3 yemas y 3 huevos enteros)
400 gr. de azúcar
400 gr. de agua
pelas de una naranja (sin la parte blancaPreparación
Caramelizamos un molde apto para baño María
Ponemos en un cazo al fuego el azúcar, la pela de naranja y el agua durante 15 minutos hasta obtener un almíbar.
Batimos bien los 3 huevos y las 3 yemas .
Vamos añadiendo poco a poco el almíbar y lo mezclamos todo bien. Colamos con un colador
Vertemos en un molde caramelizado.
Precalentamos el horno 180º, arriba y abajo.
Cocer en el horno al baño maría 30 minutos.
Dejamos enfriar y desmoldamos .