Esta es una enfermedad que no tiene solución y que posee una única forma de controlarla, por medio de la comida, con una dieta sumamente estricta, es decir, sin gluten de por vida, ya que el mismo causaría desórdenes y problemas internos de los que ni siquiera tendríamos sospechas.
Estas son algunas de las recomendaciones que debemos tener en cuenta si somos personas celiacas:
? Por nada del mundo deberá iniciar una dieta sin gluten de no haberse realizado una biopsia intestinal que demuestre su intolerancia.
? Al comenzar esta dieta, por nada del mundo debe romperse, ya que hasta los pequeños consumos de gluten pueden producir una lesión de las vellosidades intestinales.
? Considérense libres de Trigo, avena, cebada, centeno, espelta, triticale y sus derivados como el almidón, harina, panes, pastas, entre otros.
? Sin gluten pueden consumir de todo, como carnes, pescados, huevos, leche, cereales sin gluten como lo son el arroz y el maíz, legumbres, tubérculos, frutas, verduras, hortalizas, grasa comestibles y azúcar.
? Casi todos los productos manufacturados poseen gluten, por tanto siempre deben leer la etiqueta del producto a comprar.
? La relación de ingredientes que aparecen en las etiquetas de los productos alimenticios, que contienen gluten son:"Gluten, cereales, harina, almidones modificados (E-1404, E-1410, E-1412, E-1413, E-1414, E-1420, E-1422, E1440, E-1442, E-1450), amiláceos, fécula, fibra, espesantes, sémola, proteína, proteína vegetal, hidrolizado de proteína, malta, extracto de malta, levadura, extracto de levadura, especias y aromas".
? NO productos de a granel, ni artesanales y ningún producto que no esté etiquetado.
? En restaurantes pregunte siempre la forma de elaboración de los platos antes de consumirlos.
? No frías alimentos sin gluten en aceites donde hayan freído alimentos con gluten.
? Si aun tienes duda de si un alimento contiene o no gluten, mejor no lo consumas.
Fuente: este post proviene de Para los que queremos una alimentación sana, donde puedes consultar el contenido original.
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