RECETAS PARA POTENCIAR TU INMUNIDAD:
La alimentación es un pilar fundamental para mejorar nuestras defensas en épocas de pandemia por el coronavirus. Ciertamente es una buena medicina preventiva y curativa: “que tu alimento sea tu medicina y tu medicina tu alimento” como decía Hipócrates.
Los alimentos que estimulan el sistema inmune son:
Alimentos ricos en:
provitamina A porque protegen la piel que es una buena barrera defensiva frente a los microorganismos y son necesarios para la integridad de las mucosas. Se encuentran en la zanahoria, la calabaza y el boniato.
vitamina C como los cítricos, las bayas, el kiwi, el pimiento rojo crudo y el tomate. Estimulan la actividad de los linfocitos T decisivos en la lucha contra las infecciones.
vitamina D que estimula la inmunidad innata favoreciendo la acción de los macrófagos en la lucha contra las infecciones. Se encuentra en el pescado azul y el aceite de hígado de bacalao.
El ajo que contiene alicina que es un antioxidante que como consecuencia inhibe las infecciones. Sobretodo conviene comerlo crudo en ensaladas o en salsa ali-oli.
Las ostras que son un alimento muy rico en zinc porque potencia los mecanismos inmunitarios.
El propóleo de la miel que combate las infecciones y evita la tos indicándose en catarros, gripes y casos de coronavirus , ect.
Los alimentos probióticos que protegen la flora intestinal benigna y evitan que se formen desequilibrios en la flora intestinal causantes de micosis e infecciones por cándida . Incrementan nuestras defensas frente a bacterias, virus y hongos. Los mejores probióticos son el kéfir y algunos yogures.
Las setas porque aumentan el número y la actividad de las células inmunitarias, por lo tanto los linfocitos T atacan y destruyen mejor a todos los agentes extraños.
El brécol, las coles de Bruselas y la coliflor porque poseen sustancias antioxidantes llamadas cumarinas o lactonas que fomentan los mecanismos de desintoxicación.
RECETAS PARA POTENCIAR TU INMUNIDAD :PRIMEROS PLATOS:
Elaboramos un menú con 2 primeros platos, 2 segundos platos y 2 postres con unas exquisitas torrijas de miel para disfrutarlas esta semana santa.Sopa de Ajo, el ajo es el mejor antibiótico para protegernos de una infección provocada por bacterias y virus.
Ingredientes para 4 personas:
8 dientes de ajo.
75 grs de rebanadas de pan.
3 cucharadas de aceite de oliva
1/2 cucharadita de pimentón dulce.
Elaboración:
Pela los dientes de ajo y cortalos en láminas finas. Corta el pan en varias rebanadas o trozos pequeños. Doralos en una sarten con aceite de oliva, cuandoe stén dorados se añade el agua y el pimentón y se cuecen.
Cuando el agua empiece a hervir se tapa la cazuela, se baja el fuego y se deja cocer durante 2 minutos.
Verduras a la plancha:
Integrantes:
1 cabeza de ajos
2 tomates
1 cebolla partida en 2 o 3 trozos
8 espárragos verdes
1 calabacín
2 zanahorias
1 trozo de calabaza
2 hojas de albahaca
1 berenjena
2 pimientos uno rojo y otro verde.
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre
Sal y pimienta
1 rama de tomillo.
Preparación:
Lavamos y cortamos las verduras en rodajas y en tiras colocándolas en una fuente y agregamos un poco de aceite sobre la plancha cocinando las verduras por los dos lados.
Pelamos los tomates y los cortamos en dados que se vierten sobre la fuente, añadimos las hojas de alhabaca picada, las hojitas de tomillo y el cebollino picado.
Servimos las verduras en una fuente amplia y aliñamos con la vinagreta de tomate.
RECETAS PARA POTENCIAR TU INMUNIDAD:SEGUNDOS PLATOS:
Lomo de cerdo con manzana y piña.La piña es un alimento muy rico en vitamina C que estimula las defensas, además contiene bromelina que es una enzima con propiedades antibióticas para combatir infecciones y también inflamaciones.
Ingredientes:
1 trozo de lomo de cerdo magro sin nada de grasa. Le podéis pedir al carnicero una pieza entera de 1 kg.
Una manzana.
1 bote de piña natural en lata o 1 piña natural pelada y troceada.
2 cucharadas de aceite de oliva.
Un chorro de vino blanco.
El zumo de la piña.
Agua
Sal.
1 rama de canela
Unos gramos de pimienta negra.
Elaboración:
Agregamos 2 cucharadas de aceite de oliva virgen en una cazuela, lo calentamos y vertimos el trozo de lomo de cerdo para dorarlo por ambos Lados. Cuando esté dorado añadimos los trozos de piña y de manzana.
Añadimos el agua, el zumo de piña y un chorro de vino blanco, lo mezclamos y añadimos la hoja de laurel, el ramo de canela y los granos de pimenta negra para cocer la carne con el jugo.
Dejamos cocer la carne durante media hora a fuego medio y cuando esté tierna la retiramos y cortamos la cinta de lomo en filetes que servimos en los platos acompañados de los trozos de manzana y piña. Este plato es muy saludable y además exquisito.
Filetes de salmón con salsa de ajo:
El salmón es un pescado rico en ácidos grasos omega 3 que nos protegen frente a inflamaciones e infecciones, acompañado de una exquisita salsa de ajo potenciará nuestra inmunidad.
Componentes:
4 filetes de salmón sin piel
3 cucharaditas de aceite de oliva
4 dientes de ajo picados
1/2 cucharadita de miel y de fécula de maiz.
1y 1/2 cucharada de mostaza de dijon.
1 cucharada de eneldo fresco picado.
Preparación:
En una sartén doramos los trozos de salmón con sal y pimienta. Luego se sacan del fuego.
Elaboramos en un recipiente la crema,mezclando la fécula de maíz con la crema para batir y con las cucharaditas de miel y de mostaza Dijon. La hervimos en el fuego y luego la sacamos y dejamos enfriar.
Añadimos la salsa de ajos al salmón y lo consumimos.
RECETAS DE POSTRES:
Kéfir con miel:El kéfir potencia nuestras defensas porque contiene muchos probióticos y si le añadimos miel contribuimos a que el propóleo de la miel las estimule más todavía.
Ingredientes:
1 litro de leche
4 cucharadas de nódulos de kéfir
2 cucharadas de miel
Elaboración:
En un recipiente de cristal colocamos la leche con los nódulos de kefir y las dos cucharadas de miel que removemos y cerramos dejándolo fermentar en un sitio oscuro durante 24 horas.
Torrijas con miel:
La miel contiene propóleo que estimula nuestras defensas.
Componentes:
1 barra de pan de torrijas
4 huevos
2 litros de leche
Cáscara de naranja y canela en ramas.
2 cucharadas de miel
Un poco de azúcar.
Aceite de oliva.
Cocemos la leche junto con una rama de canela y la cáscara de la naranja cuando haya herbido añadimos una cuharada de miel y lo mezclamos todo bien.
Cortamos el pan en rodajas que se empapan con la leche durante un breve tiempo.
Pasamos las rebanadas escurridas con los huevos batidos y las freímos en una sartén con abundante aceite. Las escurrimos y las dejamos en una fuente con papel de filtro para que absorba el aceite.
Bañamos las torrijas con miel rebajada en agua , las dejamos enfriar durante 1 hora y listas para comer.
Bibliografía de recetas para potenciar tu inmunidad:
Receta de sopa de ajo de Carlos Arguiñano :https://www.hogarmania.com/cocina/recetas/sopas-cremas/200505/sopa-3165.html
Receta de verduras a la plancha de Carlos Arguiñano: https://www.hogarmania.com/cocina/recetas/ensaladas-verduras/200503/verduras-plancha-852.html
Cinco fabulosas recetas en las que el ajo es el protagonista: https://www.animalgourmet.com/2019/01/22/ajo-recetas/
Receta de carne con piña: https://cookpad.com/es/recetas/2027871-lomo-de-cerdo-con-manzana-y-pina-%F0%9F%8D%8F%F0%9F%8D%8D?via=search&search_term=carne%20de%20cerdo%20con%20pi%C3%B1a
Receta de kéfir con miel : https://kefir.kim/miel/
Torrijas con miel:https://www.pequerecetas.com/receta/torrijas-miel/
Enlaces internos:https://libroestilodevidasaludable.com/potencia-tus-defensas
Recetas saludables:https://libroestilodevidasaludable.com/recetas-saludables-2
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