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Recetas para potenciar tu inmunidad.

Libro Estilo de Vida Saludable de la Dra Paloma Pérez del Pozo

RECETAS PARA POTENCIAR TU INMUNIDAD:

La alimentación es un pilar fundamental para mejorar nuestras defensas en épocas de pandemia por el coronavirus. Ciertamente es una buena medicina preventiva y curativa: “que tu alimento sea tu medicina y tu medicina tu alimento” como decía Hipócrates.

Los alimentos que estimulan el sistema inmune son: 


Alimentos ricos en:

provitamina A porque protegen la piel que es una buena barrera defensiva frente a los microorganismos y son necesarios para la integridad de las mucosas. Se encuentran en la zanahoria, la calabaza y el boniato.

vitamina C como los cítricos, las bayas, el kiwi, el pimiento rojo crudo y el tomate. Estimulan la actividad de los linfocitos T decisivos en la lucha contra las infecciones.

vitamina D que estimula la inmunidad innata favoreciendo la acción de los macrófagos en la lucha contra las infecciones. Se encuentra en el pescado azul y el aceite de hígado de bacalao.

El ajo que contiene alicina que es un antioxidante que como consecuencia inhibe las infecciones. Sobretodo conviene comerlo crudo en ensaladas o en salsa ali-oli.

Las ostras que son un alimento muy rico en zinc porque potencia los mecanismos inmunitarios.

El propóleo de la miel que combate las infecciones y evita la tos indicándose en catarros, gripes y casos de coronavirus , ect.

Los alimentos probióticos que protegen la flora intestinal benigna y evitan que se formen desequilibrios en la flora intestinal causantes de micosis e infecciones por cándida . Incrementan nuestras defensas frente a bacterias, virus y hongos. Los mejores probióticos son el kéfir y algunos yogures.

Las setas porque aumentan el número y la actividad de las células inmunitarias, por lo tanto los linfocitos T atacan y destruyen mejor a todos los agentes extraños.

El brécol, las coles de Bruselas y la coliflor porque poseen sustancias antioxidantes llamadas cumarinas o lactonas que fomentan los mecanismos de desintoxicación.
   

 RECETAS PARA POTENCIAR TU INMUNIDAD :PRIMEROS PLATOS: 

Elaboramos un menú con 2 primeros platos, 2 segundos platos y 2 postres con unas exquisitas torrijas de miel para disfrutarlas esta semana santa. 

Sopa de Ajo, el ajo es el mejor antibiótico para protegernos de una infección provocada por bacterias y virus. 

Ingredientes para 4 personas:

8 dientes de ajo.

75 grs de rebanadas de pan.

3 cucharadas de aceite de oliva

1/2 cucharadita de pimentón dulce.

Elaboración:

Pela los dientes de ajo y cortalos en láminas finas. Corta el pan en varias rebanadas o trozos pequeños. Doralos en una sarten con aceite de oliva, cuandoe stén dorados se añade el agua y el pimentón y se cuecen.

Cuando el agua empiece a hervir se tapa la cazuela, se baja el fuego y se deja cocer durante 2 minutos.

Verduras a la plancha: 

Verduras a la plancha
Preparamos este delicioso plato con una amplia variedad de verduras ricas en vitamina C como el pimiento rojo, que es el alimento más rico en vitamina C y los tomates y espárragos , verduras ricas en vitamina A como zanahorias y calabaza y también los ajos y las cebollas con propiedades antibióticas.

Integrantes:

1 cabeza de ajos

2 tomates

1 cebolla partida en 2 o 3 trozos

8 espárragos verdes

1 calabacín

2 zanahorias

1 trozo de calabaza

2 hojas de albahaca

1 berenjena

2 pimientos uno rojo y otro verde.

Aceite de oliva virgen extra

Vinagre

Sal y pimienta

1 rama de tomillo.

Preparación:

Lavamos y cortamos las verduras en rodajas y en tiras colocándolas en una fuente y agregamos un poco de aceite sobre la plancha cocinando las verduras por los dos lados.

Pelamos los tomates y los cortamos en dados que se vierten sobre la fuente, añadimos las hojas de alhabaca picada, las hojitas de tomillo y el cebollino picado.

Servimos las verduras en una fuente amplia y aliñamos con la vinagreta de tomate.

 RECETAS PARA POTENCIAR TU INMUNIDAD:SEGUNDOS PLATOS: 

Lomo de cerdo con manzana y piña. 

La piña es un alimento muy rico en vitamina C que estimula las defensas, además contiene bromelina que es una enzima con propiedades antibióticas para combatir infecciones y también inflamaciones.

Ingredientes:

1 trozo de lomo de cerdo magro sin nada de grasa. Le podéis pedir al carnicero una pieza entera de 1 kg.

Una manzana.

1 bote de piña natural en lata o 1 piña natural pelada y troceada.

2 cucharadas de aceite de oliva.

Un chorro de vino blanco.

El zumo de la piña.

Agua

Sal.

1 rama de canela

Unos gramos de pimienta negra.

Elaboración:

Agregamos 2 cucharadas de aceite de oliva virgen en una cazuela, lo calentamos y vertimos el trozo de lomo de cerdo para dorarlo por ambos Lados. Cuando esté dorado añadimos los trozos de piña y de manzana.

Añadimos el agua, el zumo de piña y un chorro de vino blanco, lo mezclamos y añadimos la hoja de laurel, el ramo de canela y los granos de pimenta negra para cocer la carne con el jugo.

Dejamos cocer la carne durante media hora a fuego medio y cuando esté tierna la retiramos y cortamos la cinta de lomo en filetes que servimos en los platos acompañados de los trozos de manzana y piña. Este plato es muy saludable y además exquisito.

Filetes de salmón con salsa de ajo: 

El salmón es un pescado rico en ácidos grasos omega 3 que nos protegen frente a inflamaciones e infecciones, acompañado de una exquisita salsa de ajo potenciará nuestra inmunidad.

Componentes:

4 filetes de salmón sin piel

3 cucharaditas de aceite de oliva

4 dientes de ajo picados

1/2 cucharadita de miel y de fécula de maiz.

1y 1/2 cucharada de mostaza de dijon.

1 cucharada de eneldo fresco picado.

Preparación:

En una sartén doramos los trozos de salmón con sal y pimienta. Luego se sacan del fuego.

Elaboramos en un recipiente la crema,mezclando la fécula de maíz con la crema para batir y con las cucharaditas de miel y de mostaza Dijon. La hervimos en el fuego y luego la sacamos y dejamos enfriar.

Añadimos la salsa de ajos al salmón y lo consumimos.

RECETAS DE POSTRES: 

Kéfir con miel: 

El kéfir potencia nuestras defensas porque contiene muchos probióticos y si le añadimos miel contribuimos a que el propóleo de la miel las estimule más todavía.

Ingredientes:

1 litro de leche

4 cucharadas de nódulos de kéfir

2 cucharadas de miel

Elaboración:

En un recipiente de cristal colocamos la leche con los nódulos de kefir y las dos cucharadas de miel que removemos y cerramos dejándolo fermentar en un sitio oscuro durante 24 horas.

Torrijas con miel: 

La miel contiene propóleo que estimula nuestras defensas.

Componentes:

1 barra de pan de torrijas

4 huevos

2 litros de leche

Cáscara de naranja y canela en ramas.

2 cucharadas de miel

Un poco de azúcar.

Aceite de oliva.

Torrijas con miel
Preparación:

Cocemos la leche junto con una rama de canela y la cáscara de la naranja cuando haya herbido añadimos una cuharada de miel y lo mezclamos todo bien.

Cortamos el pan en rodajas que se empapan con la leche durante un breve tiempo.

Pasamos las rebanadas escurridas con los huevos batidos y las freímos en una sartén con abundante aceite. Las escurrimos y las dejamos en una fuente con papel de filtro para que absorba el aceite.

Bañamos las torrijas con miel rebajada en agua , las dejamos enfriar durante 1 hora y listas para comer.

Bibliografía de recetas para potenciar tu inmunidad: 

Receta de sopa de ajo de Carlos Arguiñano :https://www.hogarmania.com/cocina/recetas/sopas-cremas/200505/sopa-3165.html

Receta de verduras a la plancha de Carlos Arguiñano: https://www.hogarmania.com/cocina/recetas/ensaladas-verduras/200503/verduras-plancha-852.html

Cinco fabulosas recetas en las que el ajo es el protagonista: https://www.animalgourmet.com/2019/01/22/ajo-recetas/

Receta de carne con piña: https://cookpad.com/es/recetas/2027871-lomo-de-cerdo-con-manzana-y-pina-%F0%9F%8D%8F%F0%9F%8D%8D?via=search&search_term=carne%20de%20cerdo%20con%20pi%C3%B1a

Receta de kéfir con miel : https://kefir.kim/miel/

Torrijas con miel:https://www.pequerecetas.com/receta/torrijas-miel/

Enlaces internos:https://libroestilodevidasaludable.com/potencia-tus-defensas

Recetas saludables:https://libroestilodevidasaludable.com/recetas-saludables-2

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