El ácido pantoténico o vitamina B5 está constituida por una molécula de ácido pantoico unida a la β-alanina por enlace peptídico.
A su vez, cuando esta vitamina se une a otra molécula (β-tioetanolamina) forman un compuesto denominado panteteína, que es parte estructural de la coenzima A (conocida por muchos).
Metabolismo
La vitamina B5 se encuentra ampliamente distribuida en los alimentos (como veremos más adelante) y se absorbe a nivel intestinal, concretamente en el yeyuno, y se transporta en la circulación plasmática para llegar a todos los tejidos.
Al ser una vitamina soluble en agua, la mayor excreción es a través de vía urinaria.
Existe un cierto grado de síntesis endógena, es decir que el propio organismo puede sintetizarla, pero es insuficiente para llegar a las necesidades diarias.
Funciones
Al formar parte de la estructura de la coenzima A, y como muchas de las otras vitaminas del grupo B, el ácido pantoténico es esencial en el metabolismode hidratos de carbono, proteínas y grasas para la obtención de energía. También favorece el crecimientoy el desarrollo corporal.
Participa además en la formación de anticuerpos y colesterol, y en la producción de corticoesteroides y otras hormonas.
Como comentaba, esta vitamina se encuentra prácticamente en todos los alimentos. Carne (sobre todo las vísceras), pescado, huevos, leche y productos lácteos, legumbres, cereales integrales, levadura, verduras (setas, repollo, brócoli), patatas, frutas,
Ingestas recomendadas y deficiencia vitamínica
Las recomendaciones diarias de esta vitamina se sitúan en unos 4-7 mg/día para los adultos y 2-6 mg/día para los niños.
No suele existir deficiencia de esta vitamina dada su abundancia en los alimentos, sin embargo, en casos de desnutrición o malnutrición es cuando pueden existir carencias. Alteraciones gastrointestinales, calambres musculares, alteraciones neurológicas, hormigueo de pies, fatiga o debilidad son algunos de los síntomas que podemos encontrar si hay una deficiencia.
De igual manera, tampoco suele existir una hipervitaminosisdebido a su solubilidad en agua y no hay descritos casos de toxicidad en tratamientos en los que se han administrado dosis altas de esta vitamina, que generalmente se administra a modo de complejo vitamínico junto con otras vitaminas.
Con esto me despido hasta el próximo día, no sin antes desearos un feliz día y comienzo de semana. ¡Saludos!
Realizado por Cristina Vallespín Escalada
Fuentes
Nutrición y alimentación humana.2a ed. Mataix J. Ergon 2009
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