naranjasylimones.es Idea guardada 21 veces
La valoración media de 13 personas es: Muy buena

Kefir con leche de coco




Los que no toman leche (de origen animal) no tienen porqué renunciar al kéfir. ¡Yo lo he preparado con leche de coco!

He entrado en el “mundillo” del kéfir de leche y me he informado  sobre los beneficios que puede reportar a nuestra salud.

El kéfir está formado por un grupo de bacterias y hongos que se introducen en leche, donde producen la fermentación del azúcar de la misma (lactosa), dando lugar a una bebida fermentada similar al yogur si se les deja actuar durante el tiempo suficiente.

La velocidad de la fermentación depende de la cantidad de gránulos de kéfir que se añadan a la leche, de la temperatura ambiental y del tiempo que se mantenga la fermentación. Todo ello en proporción directa, claro.

También existe el kéfir de agua, que se produce fermentando agua azucarada.

En la producción del yogur se da la fermentación de tipo láctico. En la del kéfir, hay fermentación láctica y también alcohólica (como en el vino). Las primeras 24 horas predomina la láctica y a partir de ahí la alcohólica -a grandes rasgos-

Al tomar bebida kefirada, ingerimos microorganismos beneficiosos (las llamadas bacterias buenas) en muchos sentidos.

Mejoran la dijestión, el estreñimiento, la infamación intestinal, la osteoporosis, e incluso tiene relación con la mejoría del cancer de mama.

Por supuesto yo no me lo creí cuando lo leí al principio, pero lo he comprobado buscando en pubmed, la web en la que se publican estudios médicos. Pincha aquí y accede a ella, si quieres leer los abstracts de dichos artículos.

¿Y los alérgicos o intolerantes a la leche? ¿Han de conformarse con el kéfir de agua?

De eso nada, porque yo he preparado kéfir con leche de coco y sale perfectamente, está muy bueno, y no lleva gluten , ni soja, ni lactosa, ni frutos secos…

Edito el post para dar respuesta a lo que me habéis preguntado por varios canales: ¿dónde conseguir granos de kéfir?

Los gránulos de kéfir van creciendo, de modo que cuanto más los pones a trabajar, más gránulos tienes. Llega un momento en el que tienes de sobra. O los regalas o los tiras.

En la “filosofía” del kéfir existe el principio de que éste debe de regalarse. A mí me lo regaló un amigo: Salvador.

También se comercializa ¡cómo no!. Yo lo he visto en heboristerías y tiendas dedietética. En forma de gránulos o de polvos.

Aquí te dejo el enlace a una tienda on line:
  Todo tiene sus pros y sus contras. En mi opinión, lo bueno del kéfir regalado es el romanticismo del concepto, así como su gratuidad (para quien no sea romántico sino pragmático)

Lo malo que puede tener el mano a mano es la ausencia total de control sanitario en un producto que se va a ingerir fermentado, el cual además no se debe cocinar (porque mataríamos las bacterias buenas). De modo que si nos pasan gránulos con algún agente patógeno, éste proliferará junto con los beneficiosos y nos lo beberemos.
Kefir con leche de coco

Autora: Paqui Berenguer
Tiempo de preparación: 24 Horas

Tiempo de cocción:

Tiempo total: 24 Horas

Raciones: 300 cc

Quien no toma leche de origen animal puede prepararse kéfir con leche de coco. Aromático y suave.
 

Ingredientes

300 ml de leche de coco

1 cucharada de gránulos de kéfir

  Preparación

En un recipiente de vidrio limpio coloca la leche de coco y los gránulos de kéfir.

Tapa con un paño o servilleta limpios para que pueda transpirar, y para que no le entren impurezas.

Deja el tarro a temperatura ambiente durante unas 24 horas.

Remueve si se separa el agua de la grasa.

Filtra con un colador de tela o de plástico, no metálico.

Ya tienes listo el kéfir con leche de coco. Aguanta una semana en el frigorífico.

Con los nódulos que han quedado en el colador puedes preparar más.

Yo lo tomo con fruta y un pico de endulzante.

3.4.3177 

 
La entrada Kefir con leche de coco aparece primero en Naranjas y Limones.  

Fuente: este post proviene de naranjasylimones.es, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?
Esta información nunca debe sustituir a la opinión de un médico. Ante cualquier duda, consulta con profesionales.

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Pavlova sin huevo y sin leche

La Pavlova es uno de los postres más deliciosos que he probado. Intenta esta receta en casa y te sorprenderás.   Visualmente, resulta muy atractiva, gracias a los frutos rojos que se desparraman en la ...

Recomendamos

Relacionado

alimentación saludable desayunos curativos dieta saludable ...

El kéfir es el mejor alimento probiótico

Los alimentos probióticos contienen microorganismos vivos que suministrados en cantidades suficientes en el huésped protegen la flora intestinal beneficiosa, incrementan las defensas y previenen algunas enfermedades. Contienen esa clase de microorganismos y son organismos probióticos: el kéfir (considerado el rey de los probióticos) el yogur natural bifidus( preferentemente el yogur elaborado con ...

consejos alimentación sana kéfir ...

KÉFIR, UNO DE LOS MEJORES PROBIÓTICOS

KÉFIR Hoy vamos a hablar del kéfir, uno de los mejores probióticos que existen y que se puede elaborar fácilmente en casa. Pero … ¿qué es un probiótico? Los probióticos son microorganismos vivos (bacterias o levaduras) que nuestro organismo puede digerir y que cuando lo hacemos nos aportan grandes beneficios para la salud: mejoran nuestra flora intestinal (muy importante si se ha visto alt ...

tips para los cultivos de kéfir acidez

kefir demasiado ácido

A veces nuestro kéfir se puede tornar un poco ácido, por lo que en este post te vamos a dejar cuatro maneras distintas de sacar la acidez al kéfir. En realidad es bastante sencillo y con estos cuatro trucos, vas a poder bajar la acidez del kéfir de una manera rápida y fácil. Como quitar acidez del kefir Opción 1: Con el tiempo, los granos de kéfir se multiplicarán, unos más rápidos y otros más ...

agua alimentos flora intestinal ...

Cómo preparar Kéfir de agua

Cómo preparar Kefir de agua

¿Has oído hablar del Kéfir? Es un "superalimento" con muchas propiedades que se consigue después de un proceso de fermentación. Aunque el más conocido es el kéfir de leche, y mucha gente es el único que conoce, en realidad también hay kéfir de agua, por lo que si no consumes leche puedes beneficiarte también de sus múltiples propiedades y repoblar tu flora intestinal ^_^ Lo único que nec ...

kefir de agua probiotic consejos

Kefir de agua

El kéfir es un producto con unas características bastante extravagantes. En primer lugar no hay manera de comprarlo en una tienda. Es cierto que se venden ciertos “sucedáneos” pero el verdadero kéfir, ya sea de leche o de agua, que es el que verdaderamente tiene propiedades probióticas interesantes, requiere una elaboración artesanal que no soporta los procedimientos industriales. Para ...

nutrición http://mimal.es/alimentacion/

El Kefir, un aliado miscroscopico

Demasiada levadura = grandes problemas a la larga! Si no puedes cambiar a un alimento para mascotas bajo en carbohidratos (por ejemplo, dieta BARF), entonces tendrás que proporcionar a tu mascota algo para atacar a las levaduras. Bienvenido Kefir. Estos gránulos lácteos o con base de agua tienen una multitud de vitaminas y minerales. Ofrecen una amplia variedad de organismos probióticos y tienen ...

consejos alimentación sana kéfir ...

KÉFIR, UNO DE LOS MEJORES PROBIÓTICOS

KÉFIR Hoy vamos a hablar del kéfir, uno de los mejores probióticos que existen y que se puede elaborar fácilmente en casa. Pero … ¿qué es un probiótico? Los probióticos son microorganismos vivos (bacterias o levaduras) que nuestro organismo puede digerir y que cuando lo hacemos nos aportan grandes beneficios para la salud: mejoran nuestra flora intestinal (muy importante si se ha visto alte ...

general nutrición salud

Beneficios del Kéfir

Hoy quería dedicar este post al Kéfir, conocido con distintos nombres (yogur búlgaro, leche kefirada, yogur de pajaritos en Chile o yocas en Uruguay), por sus propiedades nutricionales y sus beneficios para la salud. Seguro que has oído hablar de él, pero no sabes sus propiedades, sus cuidados o cómo conseguirlo. Los gránulos del kéfir de leche son una mezcla de bacterias y levaduras, no patógenas ...

general bebidas beneficios ...

Kefir

Significa “Sentirse bien / Buena cara”. Bebida con múltiples atributos beneficiosos para la salud. Codiciada en el Cáucaso, en donde se originó, se guardaba en secreto las técnicas para su producción con pena de muerte para quien lo revelara. Qué es el Kéfir? Es una combinación de bacterias y hongos en una matriz de proteínas, lípidos y azúcares. Específicamente son lactobacillus acid ...

El kéfir: el mejor alimento probiótico

Los alimentos probióticos contienen microorganismos vivos que, suministrados en cantidades suficientes en el huésped, generan beneficios en su salud tales como proteger la flora intestinal beneficiosa, incrementar las defensas y prevenir algunas enfermedades. Los alimentos probióticos son el kéfir (considerado el rey de los probióticos), el yogur natural (sobretodo bifidus), el chucrut y muchos pr ...