Receta elaborada sin gluten, sin lácteos, y totalmente vegana. Si tienes hijos, les encantará ensuciarse las manos y moldearlas contigo.
Ingredientes de las hamburguesas de falafel veganas:
1 ramito de perejil generoso
3 dientes de ajo
2-3 cucharadas de zumo de limón
una pizca de sal
otra pizca de pimienta negra
1 cucharadita y media de comino
1 bote de garbanzos ya cocidos
1/2 taza de almendras molidas o harina de avena sin gluten
Elaboración:
Tritura en una batidora potente el perejil, junto con los ajos, el zumo de limón, la sal y las especias
Agrega los garbanzos a la mezcla y vuelve a triturar para que se mezclen bien los sabores
Prueba la masa y rectifica de condimentos si fuese necesario
Refrigera la masa durante media hora, de esta manera la masa estará más firme y será más fácil de moldear
Elabora las hamburguesas. Si les faltase consistencia agrega un poco de psyllium a la masa, una cucharadita aproximadamente
Pásalas por la sartén hasta que se doren, o también las puedes hacer al horno.
Servir con un aliño de tahini, y acompaña de hojas verdes tiernas aliñadas, o con aceite aromatizado de ajo y guindilla
Cómo elaborar el Aliño de Tahini
Para preparar este aliño mezcla:
2 cucharadas de zumo de limón
2 cucharadas de tahini (pasta de sésamo)
2 cucharaditas de tamari (salsa de soja sin gluten)
un poco de agua al gusto si deseas el aliño más suave
“Mantener el cuerpo en buena salud es un deber; de lo contrario, no podremos mantener nuestra mente fuerte y clara.” Buda
¡Qué aproveche! Te animo a que las prepares, les hagas una foto y me menciones @mentxudavinci por instagram. ¡Me encanta tenerte cerca y ver lo que “cocinas”!
Fuente: este post proviene de Mentxu da Vinci, donde puedes consultar el contenido original.
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