En nuestro espacio de recetas para una alimentación saludable te vamos a ir mostrando distintas comidas, fáciles de preparar en casa, teniendo como premisa principal que sean ricas y por sobre todo saludables, como las hamburguesas veganas de lentejas rojas que te vamos a mostrar a continuación.
Las hamburguesas son una de las comidas más valoradas en nuestro país, y muchas veces las personas que deciden comenzar a recorrer el camino del veganismo piensan que es uno de los platos que ya no degustarán, sin embargo hay muchas formas de preparar hamburguesas veganas, ricas, saludables, e ideales para dejar hechas y comerlas cuando no tenemos tiempo de cocinar.
Hamburguesas veganas de lentejas rojas
Ingredientes para 8 hamburguesas:
200 g de lentejas rojas, 1 hoja de laurel, 1 pimiento verde, 1 zanahoria, 1 cebolleta, 2 cucharadas de copos de avena, 2-3 cucharadas de pan rallado, 1 cucharada de levadura de cerveza en copos, 1 cucharadita de cúrcuma, 1/2 cucharadita de comino, 1/2 cucharadita de pimentón dulce o picante, 1/2 cucharadita de ajo granulado, pimienta negra, sal, aceite de oliva virgen extra.
La preparación de estas hamburguesas es bastante simple, aunque lo que más cuesta es ganar la contextura para que queden perfectas.
Lo primero que debemos hacer es lavar bien las lentejas hasta que el agua salga clara, una vez hecho esto, colocar en una cacerola con el laurel y hervir durante media hora, escurrir y dejar enfriar.
Picar fino la cebolla y el morrón, rallar la zanahoria previamente pelada, cocinar en una sartén con aceite caliente, y salpimentar a gusto.
Con la preparación lista, vamos a colocar en un bol las lentejas y agregar la preparación que hicimos previamente. A lo que le vamos a sumar, la levadura, los copos de avena y el pan rallado, mezclando todos los ingredientes hasta lograr una masa maleable.
Una vez hecho esto solo queda darle forma a las hamburguesas partiendo de un pequeño bollo de masa y aplastándolas hasta que tomen forma.
Cocinar las hamburguesas en una plancha con poco aceite o en el horno durante unos 5 minutos de cada lado.
Espero que te gusten estas hamburguesas veganas de lentejas rojas y las disfrutes acompañadas por una rica ensalada con vegetales frescos.
La entrada Hamburguesas veganas de lentejas rojas aparece primero en Informa Salud.
