Debo decir que estas con las galletas son las más crujientes que he hecho. Ni se imaginan lo deliciosas que son!! Nada que envidiarle a las galletas envasadas con chips de chocolates.
Estas galletitas son sin azúcar, sin gluten y muy pero muy ricas.
He usado la quinoa en muchas de mis recetas pero no había usado harina de quinoa. Me llegó un paquetito de la empresa quinoa de Lolol y no dude en encontrar alguna nutraliciosa receta para probarla.
Esta harina es muy fina, lo que nos permite usarla para cualquier tipo de preparaciones. Ya hemos hablado del excelente alimento que es este cereal y que no puede faltar en nuestra dieta.
Para lograr la crocancia, el aceite de coco fue fundamental. El aceite de coco es rico en ácido laurico que fortalece nuestro sistema inmune. Además de ser saludable le aportó un sabor delicioso a estas galletas.
Como fanática del chocolate que soy, le agregué chips de este delicioso ingrediente. Es importante que compren uno con por lo menos más de 50% cacao y sin azúcar. Los venden en todos los supermercados.
Estas galletas son ideales para cumpleaños infantiles, colaciones, hora del té o simplemente para satisfacer un antojito dulce.
Que las disfruten mucho!!
Galletas de Quinoa y Chips de Chocolate
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Porciones 10
Tiempo preparación 10 minutes
Tiempo de cocción 20 minutes
Tiempo Total 30 minutes
Autor Noelle Litvak Ingredientes
1 Taza Harina de Quinoa
1 Unidad Huevo
3 Cucharadas Aceite de Coco o Canola
1 Cudaradita Polvos de Horneas
1/3 Barra Chocolate Alto en Cacao (Sin azúcar)
1/4 Taza Leche vegetal o descremada
40 Gotitas Stevia 100%
Instrucciones
1. Pre calentar el horno. Derretir el aceite de coco y mezclar junto a la harina de quinoa y polvos de hornear.
2. Agregar el huevo y las gotitas de stevia y mezclar bien.
3. Picar la barra de chocolate, yo usé 4 cuadrados grandes. Es aproximadamente 1/3 de una barra de 100 gr.
4. Agregar los chips de chocolate a la mezcla e ir agregando de a poco la leche y seguir mezclando.
5. Juntar todo bien con las manos. La masa queda blanda y compacta.
6. Poner papel mantequilla en el horno. Yo le pongo un poco de aceite de canola en spray para que no se peguen.
7. Armar las galletas y poner en la bandeja de horno.
8. Hornear las galletas entre 15 y 20 minutos a 180°C. Esperar que se enfríen y disfrutar!
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