Ayer estaba muy tentada de comer algo rico y no sabía qué podía hacer. No sé si les pasa a ustedes, pero cuando pienso a dónde puedo ir a comprar algo rico y saludable, nunca encuentro el lugar ideal. Me he dado cuenta lo difícil que es encontrar cosas sanas y deliciosas en el mercado. Es por eso que opto por lo más saludable y fácil y cocino yo misma!
Estas galletas son superfáciles de hacer y muy deliciosas. La mezcla de chocolate y naranja encuentro que queda demasiado rica!! El amargor y acidez de la naranja junto al sabor intenso del chocolate se complementan perfectamente. De hecho, una de mis tortas favoritas es una que hace mi hermana que es de chocolate naranja, algún día buscaré la versión nutraliciosa y se las mostrare a todos ustedes.
Estas galletas son sin gluten, sin azúcar y sin productos lácteos. Por lo que todos pueden disfrutarlas. Debido a lo nutritivas que son, me parecen ideal como colación de media tarde, eso sí, solo un máximo de dos galletas. De todas formas son muy saciantes y con esa cantidad estarán perfecto.
Como harina, usé almendras molidas que muelo yo mismo en mi licuadora XPERT de Oster, con la que puedo hacer prácticamente de todo!
Si no consumen huevo pueden reemplazarlo por 1 cucharada de linaza remojada en 3 cucharadas de agua. Por lo menos durante 20 a 30 minutos. Estas semillas son capaces de reemplazar el huevo.
El chocolate lo hice yo misma con aceite de coco, cacao amargo y stevia. Este aceite al enfriarse queda solido por lo que es ideal para hacer chocolates, también pueden usar una barra alta en cacao y sin azúcar. Es muy importante que al minuto de poner el chocolate lo lleven inmediatamente al congelador por unos minutos para que el aceite de coco solidifique.
Espero que las disfruten mucho!! No duden en prepararlas.
Galletas de Chocolate Naranja
Porciones 9
Tiempo preparación 10 minutes
Tiempo de cocción 15 minutes
Tiempo Total 25 minutes
Autor Noelle Litvak
Ingredientes
1 Taza Almendras
3 Cucharadas Aceite de coco
1 Unidad huevo
40 Gotitas Stevia 100%
1 Cucharadita Polvos de Hornear
3 Cucharaditas Cacao Amargo
1 Unidad Naranja
Instrucciones
1. Pre calentar el horno. Moler las almendras hasta lograr una especie de harina. Yo uso mi licuadora XPERT de Oster.
2. Harina de almendras
3. Juntar la harina de almendra con los polvos de hornear.
4. Agregar una cucharada de aceite de coco, ojalá derretido.
5. Rallar la cascara de la naranja.
6. Exprimir media naranja.
7. Agregar a la mezcla una cucharada ralladura de naranja, un huevo, 4 cucharadas jugo de naranja y unas 30 gotitas de stevia. Mezclar bien.
8. Poner papel mantequilla más aceite en spray sobre la bandeja del horno.
9. Armar las galletas y dejar un poco más hundido al medio para luego agregar el chocolate.
10. Hornear entre 15 a 20 minutos a 180°C.
11. Derretir 2 cucharadas de aceite de coco y agregar el cacao amargo. Disolver bien.
12. Poner la mezcla unos segundos al congelador para que no este tan liquida.
13. Rellenar cada galleta con el chocolate y poner inmediatamente en el congelador. Solo por unos minutos para que se endurezca el aceite de coco.
14. Finalmente agregar un poco de ralladura de naranja sobre cada galleta para decorar y listo, a disfrutar!
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