Aclarar que, no vamos a demonizarlo, solo aclarar ciertos aspectos que parece que mucha gente pasa por alto.
Ésta información, ha sido obtenida en base a estudios realizados con evidencias científicas por diversas universidades de todo el mundo y recomendaciones de la propia OCU.
Eritritol ¿Qué es?
Según el sistema internacional de numeración lo encontraremos como: E968
El eritritol es un edulcorante natural obtenido de la fermentación de azúcares y forma parte del grupo de los polialcoholes.
Estos polialcoholes, son muy bajos en valor calórico, pero no llegan a ser acalóricos.
Kcal por gramo: 0.8Kcal A pesar de su valor calórico entre los polialcoholes es el más bajo, su uso no ha demostrado ninguna ventaja a la hora de disminuir índices de obesidad. Puedes echar un vistazo al estudio aquí.
Posee un dulzor más elevado que la glucosa, pero con menor aporte de energía.
Se utiliza sobre todo en productos específicos para diabéticos ya que al absorberse parcialmente, el pico de glucemia se mantiene en bajos valores por lo que no requieren insulina para metabolizarse.
Se absorben parcialmente en el sistema digestivo, de ahí los problemas que veremos a continuación.
¿Dónde encontramos el eritritol?
Lo encontramos de forma natural en frutas como la sandía o peras y en fermentados de hongos, soja o vino.Suele encontrarse en productos como:
Golosinas
Refrescos del tipo zero
Chicles
Productos para diabéticos
Helados
Bollería industrial
Galletas
Mermeladas
Fármacos y jarabes
Pasta de dientes y enjuagues bucales
Productos light
¿Cuáles son sus beneficios y desventajas?
Veamos a continuación los pros y los contras de este edulcorante:Beneficios
Es bajo en caloríasNo deja regusto en las comidas
Se puede usar en altas temperaturas (horneados)
No produce picos glucémicos
Es apto para consumir en dietas cetogénicas y en cualquier dieta “low carb”
Desventajas
Un consumo excesivo puede ocasionar problemas gástricos, hinchazón abdominal y flatulenciasNo es apto en dietas FODMAP, (las pautadas en patologías como el intestino irritable, colitis ulcerosa, enfermedad de Crohn)
No es saciante, por lo que puede generar ansia de dulce e incitarnos a picotear más de la cuenta.
Hinchazón abdominal
Diarreas
Personas con enfermedades en el sistema digestivo ( intestino irritable, colitis ulcerosa, enfermedad de Crohn u otros ) pueden sufrir efectos secundarios severos.
¿Quién no puede tomar eritritol?
Según el European Journal of Clinical Nutrition demostró que la ingesta de 20 o 25 gramos del compuesto genera diarrea en niños pequeños.La normativa vigente de la OCU obliga a incluir dicha indicación en este tipo de producto: El consumo excesivo puede producir efectos laxantes.
En personas afectadas por el síndrome intestino irritable, enfermedad de Crohn,colitis, gastritis, entre otras,
no está recomendado el abuso de esta sustancia.
Seguridad en el consumo
Según la FDA y la OMS, avalan la seguridad de su consumo, pero no hay establecida una dosis exacta.La recomendación es no superar los 50gr de eritritol al día.
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