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Eritritol ¿bueno o malo?

Recientemente hablamos de los edulcorantes como alternativa al azúcar refinado y mucha gente se sorprendió al no incluir el eritritol. Un edulcorante que se ha puesto de moda en los últimos años, pero lo que ocurre es que, este edulcorante posee muchas contraindicaciones y además, no es tan saludable como la gente cree. Por eso creí conveniente dedicarle un artículo completo mostrando lo que no nos cuentan los envases de ciertos productos.

Aclarar que, no vamos a demonizarlo, solo aclarar ciertos aspectos que parece que mucha gente pasa por alto.

Ésta información, ha sido obtenida en base a estudios realizados con evidencias científicas por diversas universidades de todo el mundo y recomendaciones de la propia OCU.

 

Eritritol ¿Qué es?

 


  Según el sistema internacional de numeración  lo encontraremos como:  E968

  El eritritol es un edulcorante natural obtenido de la fermentación de azúcares y forma parte del grupo de los polialcoholes.

Estos polialcoholes, son muy bajos en valor calórico, pero no llegan a ser acalóricos.

Kcal por gramo: 0.8Kcal A pesar de su valor calórico entre los polialcoholes es el más bajo, su uso no ha demostrado ninguna ventaja a la hora de disminuir  índices de obesidad. Puedes echar un vistazo al estudio aquí.

Posee un dulzor más elevado que la  glucosa, pero con menor aporte de energía.

Se utiliza sobre todo en productos específicos para diabéticos ya que al absorberse parcialmente, el pico de  glucemia se mantiene en bajos valores por lo que no requieren insulina para metabolizarse.

Se absorben parcialmente en el sistema digestivo, de ahí los problemas que veremos a continuación.

 

¿Dónde encontramos el eritritol?

Lo encontramos de forma natural en frutas como la sandía o peras y en fermentados de hongos, soja o vino.

Suele encontrarse en productos como:

Golosinas

Refrescos del tipo zero

Chicles

Productos para diabéticos

Helados

Bollería industrial

Galletas

Mermeladas

Fármacos y jarabes

Pasta de dientes y enjuagues bucales

Productos light
 

¿Cuáles son sus beneficios y desventajas?

Veamos a continuación los pros y los contras de este edulcorante:

 

Beneficios

Es bajo en calorías

No deja regusto en las comidas

Se puede usar en altas temperaturas (horneados)

No produce picos glucémicos

Es apto para consumir en dietas cetogénicas y en cualquier dieta “low carb”

Desventajas

Un consumo excesivo puede ocasionar problemas gástricos, hinchazón abdominal y flatulencias

No es apto en dietas FODMAP, (las pautadas en patologías como el  intestino irritable, colitis ulcerosa, enfermedad de Crohn)

No es saciante, por lo que puede generar ansia de dulce e incitarnos a picotear  más de la cuenta.

Hinchazón abdominal

Diarreas

Personas con enfermedades en el sistema digestivo ( intestino irritable, colitis ulcerosa, enfermedad de Crohn u otros ) pueden sufrir efectos secundarios severos.  

¿Quién no puede tomar eritritol?

Según el European Journal of Clinical Nutrition demostró que la ingesta de 20 o 25 gramos del compuesto genera diarrea en niños pequeños.

La normativa vigente de la OCU obliga a incluir dicha indicación en este tipo de producto:  El consumo excesivo puede producir efectos laxantes.
 

En personas afectadas por el síndrome intestino irritable, enfermedad de Crohn,colitis, gastritis, entre otras,

no está recomendado el abuso de esta sustancia.

 

 

Seguridad en el consumo

Según la FDA y la OMS, avalan la seguridad de su consumo, pero no hay establecida una dosis exacta.

La recomendación es no superar los 50gr de eritritol al día.  

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