El ingrediente principal de nuestra ensalada de hoy es el Trigo Sarraceno o Alforfón, un pseudocereal ya que no pertenece a las familias de las gramíneas. Su valor nutricional es excepcional y con más ventajas que la mayoría de los cereales. Destaca su gran aporte en fibra, minerales y su ausencia de gluten.
A continuación os detallamos los ingredientes y las propiedades necesarios para preparar esta nutritiva y digestiva ensalada:
** PROPIEDADES DEL TRIGO SARRACENO (o alforfón)
Alto contenido en fibra. Regula el estreñimiento y previene las hemorroides.
No contiene gluten. Es una buena alternativa para aquellas personas que no toman trigo.
Rico en proteínas vegetales de alta calidad y de fácil digestión.
Mejora el sistema cardiovascular. Previene enfermedades del corazón, gracias a sus ácidos grasos esenciales.
Controla la diabetes. Reduce la absorción de glucosa y los niveles de azúcar en sangre.
Regula el colesterol y los triglicéridos.
Rico en minerales (magnesio, potasio, fósforo,…), vitaminas del grupo B
Es diurético.
Mejora el ánimo, gracias al triptófano.
Mejora la circulación, gracias a la rutina, un flavonoide con efecto antiinflamatorio.
Bajo en grasas, ayuda a controlar tu peso. La fibra regula el apetito provocando sensación de saciedad.
** PROPIEDADES DE LA RÚCULA
Rica en vitamina A (por sus carotenos), vitamina C, hierro y ácido fólico.
Antioxidante, gracias a una sustancia llamada glucosinato, responsable de su sabor picante.
Previene diferentes tipos de cáncer.
Depurativa y protectora del hígado.
Facilita la digestión.
** PROPIEDADES DE LA CÚRCUMA
Antiinflamatorio: alivia los dolores articulares.
Tónico digestivo: estimula y mejora las digestiones, antiácido natural, carminativa (ayuda a eliminar los gases del intestino),
Antitumoral: gracias a la curcumina y los betacarotenos.
Hepatoprotector: nos protege el hígado.
Aumenta nuestro sistema inmunitario, nuestras defensas.
Antidepresivo: para tratar trastornos psicológicos o afectivos.
Reduce el colesterol: nos ayuda y previene en la salud cardiovascular.
Antioxidante: nos protege de los radicales libres.
Depurativo: nos ayuda a limpiar el organismo.
** PROPIEDADES DE LAS SEMILLAS DE CALABAZA
Es una de las semillas más nutritivas que existen.
Alto contenido en ácidos grasos esenciales.
Buenas para la salud de la próstata y problemas de micción.
Reduce el colesterol, gracias a los fitosteroles.
Antiinflamatorio y antidepresivo.
Ayuda a conciliar el sueño, gracias a la seratonina.
** PROPIEDADES DE LAS SEMILLAS DE GIRASOL
Alto contenido en ácidos grasos esenciales.
Ayuda a reducir los niveles de colesterol.
Posee gran cantidad de fibra.
Fuente de minerales: potasio, fósforo, magnesio, calcio.
Rica en antioxidantes.
** PROPIEDADES DE LAS OLIVAS NEGRAS
Rica en grasas monoinsaturadas: reduce colesterol malo.
Alto contenido en vitamina A, E, calcio y hierro.
Protege nuestra salud cardiovascular.
Antiinflamatorio.
Mejora nuestro sistema digestivo.
Nuestros consejos sobre alimentación son siempre utilizar los alimentos menos elaborados posible, que sean integrales y, a poder ser, ecológicos.
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Archivado en: Alimentación Sana, Recetas Tagged: ensalada, Trigo Sarraceno
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