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Ensalada de trigo sarraceno

ENSALADA SALUDABLE Y DIGESTIVA DE TRIGO SARRACENO

Ensalada de Trigo Sarraceno


El ingrediente principal de nuestra ensalada de hoy es el Trigo Sarraceno o Alforfón, un pseudocereal ya que no pertenece a las familias de las gramíneas. Su valor nutricional es excepcional y con más ventajas que la mayoría de los cereales. Destaca su gran aporte en fibra, minerales y su ausencia de gluten.

A continuación os detallamos los ingredientes y las propiedades necesarios para preparar esta nutritiva y digestiva ensalada:

** PROPIEDADES DEL TRIGO SARRACENO (o alforfón)

Alto contenido en fibra. Regula el estreñimiento y previene las hemorroides.

No contiene gluten. Es una buena alternativa para aquellas personas que no toman trigo.

Rico en proteínas vegetales de alta calidad y de fácil digestión.

Mejora el sistema cardiovascular. Previene enfermedades del corazón, gracias a sus ácidos grasos esenciales.

Controla la diabetes. Reduce la absorción de glucosa y los niveles de azúcar en sangre.

Regula el colesterol y los triglicéridos.

Rico en minerales  (magnesio, potasio, fósforo,…), vitaminas del grupo B

Es diurético.

Mejora el ánimo, gracias al triptófano.

Mejora la circulación, gracias a la rutina, un flavonoide con efecto antiinflamatorio.

Bajo en grasas, ayuda a controlar tu peso. La fibra regula el apetito provocando sensación de saciedad.
** PROPIEDADES DE LA RÚCULA

Rica en vitamina A (por sus carotenos), vitamina C, hierro y ácido fólico.

Antioxidante, gracias a una sustancia llamada glucosinato, responsable de su sabor picante.

Previene diferentes tipos de cáncer.

Depurativa y protectora del hígado.

Facilita la digestión.
** PROPIEDADES DE LA CÚRCUMA

Antiinflamatorio: alivia los dolores articulares.

Tónico digestivo: estimula y mejora las digestiones, antiácido natural, carminativa (ayuda a eliminar los gases del intestino),

Antitumoral: gracias a la curcumina y los betacarotenos.

Hepatoprotector: nos protege el hígado.

Aumenta nuestro sistema inmunitario, nuestras defensas.

Antidepresivo: para tratar trastornos psicológicos o afectivos.

Reduce el colesterol: nos ayuda y previene en la salud cardiovascular.

Antioxidante: nos protege de los radicales libres.

Depurativo: nos ayuda a limpiar el organismo.
** PROPIEDADES DE LAS SEMILLAS DE CALABAZA

 Es una de las semillas más nutritivas que existen.

Alto contenido en ácidos grasos esenciales.

Buenas para la salud de la próstata y problemas de micción.

Reduce el colesterol, gracias a los fitosteroles.

Antiinflamatorio y antidepresivo.

Ayuda a conciliar el sueño, gracias a la seratonina.
** PROPIEDADES DE LAS SEMILLAS DE GIRASOL

Alto contenido en ácidos grasos esenciales.

Ayuda a reducir los niveles de colesterol.

Posee gran cantidad de fibra.

Fuente de minerales: potasio, fósforo, magnesio, calcio.

Rica en antioxidantes.
** PROPIEDADES DE LAS OLIVAS NEGRAS

Rica en grasas monoinsaturadas: reduce colesterol malo.

Alto contenido en vitamina A, E, calcio y hierro.

Protege nuestra salud cardiovascular.

Antiinflamatorio.

Mejora nuestro sistema digestivo.
Nuestros consejos sobre alimentación son siempre utilizar los alimentos menos elaborados posible, que sean integrales y, a poder ser, ecológicos.

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