comunidades

Ensalada caliente de ternera y quinoa



Ensalada otoñal de ternera y quinoa

Ingredientes

• 1 taza (200 g) de quinoa, enjuagada, escurrida

• 500 g de calabaza, pelada, picada en trozos gruesos

• 1 pimiento rojo, sin semillas, cortado en tiras de 2 cm

• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

• 300 g de brócoli, cortado en florecillas

• 100 g de judías verdes, recortadas

• 1 cucharada de hojas de tomillo

• 4 filetes de filete de ternera

• 120g espinacas babys

• 1/4 taza (25 g) de nueces picadas


Vinagreta

2 cucharaditas de tomillo, finamente picado

• 1 cucharada de vinagre de vino tinto

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Coloque la quinoa y 2 tazas (500 ml) de agua en una olla. Llevar a ebullición. Reduzca el fuego a bajo Cubra y cocine a fuego lento durante 15 minutos o hasta que el líquido se absorba. Retírelo del calor. Usa un tenedor para separar los granos.

Mientras tanto, precalentar el horno a 200ºC. Alinee una bandeja grande para hornear con papel de hornear. Coloque la calabaza y el pimiento en la bandeja. Rocíe con la mitad del aceite. Hornee, agregue brócoli y frijoles a la bandeja durante los últimos 15 minutos de cocción, durante 25 minutos o hasta que los vegetales estén tiernos.

Mientras las verduras se asan, combine el aceite restante y el tomillo en un tazón pequeño. Frote la mezcla de tomillo en la carne. Calentar una placa plana para asar a la parrilla o cocinar a fuego medio-alto. Cocine la carne durante 2 minutos a cada lado o hasta que esté cocida a su gusto. Transfiere a un plato. Cubra y reserve por 5 minutos para descansar.

Para hacer la vinagreta de tomillo, bata el tomillo, el vinagre y el aceite en un tazón pequeño. Temporada. Combine la carne, las verduras, la quinoa, la espinaca, el aderezo y las nueces en un tazón grande. Servir inmediatamente.
 


Fuente: este post proviene de Blog de Lolamardiz, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?
Esta información nunca debe sustituir a la opinión de un médico. Ante cualquier duda, consulta con profesionales.

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Cómo manejar su fibromialgia este verano Sol, playas de arena, sonrisas y ¿dolor de fibromialgia? El verano ha comenzado y, desafortunadamente, para las personas con fibromialgia, las temperaturas más ...

Expansión de la abundancia Una de las cosas interesantes de la mentalidad de la abundancia (o la vibra de la abundancia para ser más precisos) es que una vez que descubras cómo mantenerte en ese estad ...

6 porciones Ingredientes 11/2 tazas de garbanzos secos, remojados durante la noche 4 tazas de agua 1 cebolla amarilla grande, finamente picada 1/2 taza tomates picados 2 cucharadas de pasta de tomate ...

Recomendamos

Relacionado

general recetas superalimentos

Se acerca el verano y no hay nada más refrescante y ligero que una ensalada. Si además lleva quinoa, un superalimento vital para una alimentación sana, mejor que mejor. Ingredientes: 2 tazas de agua 1 taza de quinoa 1 chalota pequeña finamente picada (o media cebolla) 3 cucharadas de vinagre 1/2 cucharadita de pimienta roja molida o pimentón Aceite de oliva virgen extra (1/4 taza, o al gusto) 1 o ...

Alimentos Sanos

En algunos casos ya hemos mencionado cuán beneficioso para la salud puede ser el consumo de la quinoa, así como para ayudar en la pérdida de peso, ya que se considera un “súper alimento”. Ahora, traemos una receta sabrosa y fácil de preparar para que incluya la quinoa en su dieta diaria. Ha probado la quinoa? Bueno, entonces ya es tiempo de hacerlo. Este súper cereal ofrece nutrientes ...

general almuerzos y cenas quinoa

Como ya os adelantamos en nuestro post sobre los beneficios de la quinoa, este grano tiene muchísimas propiedades beneficiosas para nuestra salud, por lo que incluirla en nuestra dieta es una idea estupenda. La quinoa se cocina en unos 20 minutos y el único requisito previo a su preparación es darle un buen lavado para evitar un ligero sabor amargo. Debido precisamente a su fácil preparación, es u ...

ALIMENTOS SALUDABLES

Ingredientes Quinoa 1 aguacate pequeño 1 Tomate mediano 1/2 zanahoria rallada Cilantro Semillas de sésamo 1/2 pimiento  rojo 1 limón   Preparación En tres tasas de agua caliente agrega  una tasa de quinoa cruda, una pizca de  sal y agrega una cucharada de semillas de sesamo. Pon a cocer e fuego lento hasta que  la Quinoa este cocida (aproximadamente 20 minutos). En un bol aparte pica el pimiento r ...

general recetas sencillas

Hace unos tres años que mi mujer Jessica llegó un día a casa con unos “pasteles de quinoa.” La verdad es que este pseudocereal siempre me había parecido un poco insípido, pero aquellos pasteles estaban riquísimos. Desde entonces hemos hecho (bueno, Jessica sobre todo) esta receta docenas de veces y siempre es un éxito total: están deliciosos y además son muy nutritivos. La quinoa no se ...

dietas salud

Hace buen tiempo y es hora de comer alguna ensalada fresquita. Te vamos a contar el secreto de las mejores ensaladas del mundo para que tú también puedas prepararlas. Además te ayudaran a bajar peso. 1. Súper ensalada saludable de salmón con tomates y espinacas Porciones: 4 Ingredientes: 5 tazas de hojas de espinaca orgánica 7 onzas de filete de salmón sin piel y sin hueso 1 taza de tomates che ...

nutrición alimentos proteicos alimentos proteicos ...

La quinoa es un pseudocereal cultivado en América del Sur y es una de las mejores fuentes de proteínas vegetales que encontramos en la naturaleza. A diferencia de otros granos, la quinoa es una fuente rica en proteínas completas y además contiene muchos nutrientes beneficiosos para la salud. Hoy os voy a hablar de la proteína de la quinoa y de los beneficios que tiene consumir quinoa en nosotros, ...

Alimentación y Recetas almendras ansia por comer ...

Esta es una ensalada para saciar no sólo tu hambre, sino para poder eliminar algunos de los gatillos que nos lanzan a comer compulsivamente o de manera ansiosa ¿por qué? Porque contiene los 6 sabores del ayurveda que nos ayudan a mantener el equilibrio: el astringente, el amargo, el dulce, el salado, el picante y el agrio. La quinoa es un pseudocereal sin gluten, nos proporciona proteínas de alta ...

general perder peso

La quinoa, es uno de los granos más importantes de los Andes, este cereal se cultiva desde antes de la época de los Incas (hace 6000 años) hasta nuestros días. Pertenece a la familia de las quenopodiáceas (como las espinacas), es rica en proteínas, hierro y magnesio y tiene un sabor agradable y una textura suave, y fácil de usar. QUINOA A la quinoa, se le otorgan beneficios para perder peso. Pr ...

nutrición lifestyle almuerzo ...

Esta primavera está disfrazada de verano, pues algunos días la temperatura ha sido alta para lo que suele marcar en estas fechas. Y para esos días nada como preparar una receta de ensalada fresca de quinoa. O dos. Porque con cambiar los ingredientes se pueden hacer tantas combinaciones como se quieran. De hecho esta receta es perfecta para acabar con los vegetales que tengamos en la nevera. Por ej ...