¿Qué es el gomasio?
Se trata de un tradicional condimento japonés, que se obtiene de la sal marina refinada y de las semillas de sésamo. El cual aporta proteínas, calcio, hierro, fibra y ácidos grasos esenciales para el organismo, por lo que es muy saludable su consumo. Es ideal para preparar platos saludables a los niños durante la etapa de crecimiento, proporcionando los minerales, aminoácidos y vitaminas que el cuerpo necesita.
¿Cómo se elabora?
Si lo que deseas es aprovechar todos los nutrientes que proporciona esta sal de sésamo, es importante conocer los detalles de su receta. Aunque este condimento se puede conseguir ya fabricado en las tiendas, es recomendable realizarlo de forma artesanal. A continuación presentamos los pasos detallados para elaborar esta saludable sal.
1. Ingredientes necesarios:
- Semillas de sésamo crudas.
- Sal marina sin refinar.
- Un mortero japonés con estrías.
- Una sartén.
- Recipiente hermético para almacenar.
2. Procedimiento
Para comenzar, coloca siete cucharadas de semillas de sésamo en la sartén sin aceite.
Calienta a fuego lento por 10 min hasta que comiencen a saltar las semillas, agitándolas constantemente para que se cocinen de forma uniforme.
Colócalas en el mortero, realizando movimientos circulares en el sentido de la espiral. La finalidad de este paso es no triturarlas, sino abrir las semillas y quitarles la cascara. Ya que de lo contrario, el aparato digestivo no podrá absorber todos los nutrientes que proporciona el sésamo.
Cocina la sal marina sin refinar a fuego lento en la sartén, al igual que en el paso anterior.
Por último, mezcla los 2 ingredientes hasta obtener una mezcla uniforme y luego guarda en un recipiente de vidrio hermético.
Cabe resaltar, que la cantidad de gomasio que desees preparar es a consideración de cada persona.
Tomando en cuenta la cantidad de personas en la casa, te recomendamos que elabores la cantidad suficiente para una semana. Ya que con el transcurrir del tiempo, las semillas tienden a oxidarse y pierden sus propiedades nutritivas.
Beneficios para la salud El gomasio aporta a las mezclas culinarias una gran cantidad de vitaminas y antioxidantes, que ayudan a prevenir el envejecimiento de nuestro organismo. Entre los múltiples beneficios que se obtienen al consumir este condimento tenemos:
1. Depurativo del sistema sanguíneo, es muy utilizado para mejorar la circulación de la sangre en el torrente sanguíneo.
2. Protege el sistema cardiovascular, es un ingrediente que contiene cantidades importantes de Omega-3 y Omega-6. Su consumo permite mejorar el estado de las arterias y previene accidentes cardiovasculares.
3. Ideal para el sistema digestivo, gracias a su alto contenido en fibras, esta semilla ayuda a depurar los intestinos. Regulando el correcto funcionamiento del sistema digestivo y facilitando la absorción de todos los nutrientes.
4. Fortalece el sistema inmunológico, ya que proporciona vitaminas y antioxidantes que revitalizan el organismo.
5. Antidepresivo, el gomasio es un efectivo remedio para combatir los estados de cansancio y falta de energía. De igual manera, mejora los estados de ánimo gracias a su alto contenido en serotonina, una sustancia que regula el sueño y la energía vital.
6. Remedio para las dolencias, en el oriente es una receta tradicional para tratar síntomas como el mareo, dolor de cabeza y dolor de muela.
7. Sabor exquisito, si todos los argumentos mencionados anteriormente no son suficientes, incluir este ingrediente en tu dieta diaria, proporciona un toque de sabor a los platos para degustar al paladar. Dale un toque de sabor saludable a tus platos.
Te invitamos a que hagas uso de este rico condimento en tus comidas diarias. El gomasio representa una alternativa saludable y diferente de la sal común. Por esta razón, vale la pena elaborar este ingrediente de forma artesanal y así aprovechar todos los nutrientes que proporciona.
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