1- Concepto y beneficios del fósforo:
Es un macromineral muy relacionado con el calcio y ambos son responsables de un buen esqueleto óseo y de unos dientes fuertes.Refuerza las uñas y el cabello y favorece el crecimiento y la reconstitución de tejidos corporales.
Combate la fatiga. Regula la temperatura corporal. Colabora con el calcio en el mantenimiento del correcto funcionamiento de los músculos y nervios.
Interviene en la formación de fosfolípidos, presentes en las membranas celulares de las neuronas, colabora en la producción de neurotransmisores cerebrales y ayuda a mejorar la memoria.
Colabora en la formación de ATP que proporciona energía a las células.
Interviene en el mantenimiento del PH de la sangre y en la formación de numerosas enzimas.
Colabora en la activación de las enzimas metabólicas.
Forma parte del ARN y ADN que transfieren la información genética y es un componente de la vitamina B6.
Fuentes alimentarias del fósforo:
Semillas como las pipas de girasol que contienen 1100 mg de fósforo por cada 100 gr. de pipas. Debemos añadir pipas peladas a las ensaladas y en algunos guisos de legumbres y patatas para incrementar su cantidad. También son muy ricos en esta sal mineral las semillas de cáñamo y de sésamo y el tahini o crema de sésamo.
Legumbres como lentejas, fríjol negro y soja que contiene 700 mg de fósforo en cada 100 gr del producto y el frijol negro contiene 400 mgr de esta sal mineral.
La yema de huevo aporta 220 mg .
Cereales integrales como el germen de trigo tostado que aporta 1146 mg por 100 gr de germen de trigo. Se puede tomar en los desayunos en un tazón de leche, Salvado de trigo que aporta 1100 gr. de esta sal mineral. Se puede tomar también con pan integral en unas ricas tostadas con mantequilla untada.
Queso americano con 827 mg de esta sal mineral por cada 100 gr y el queso mozzarella sin grasa que contiene 656 mg.
Sardinas y salmón. Las sardinas de lata son muy ricas en fósforo.
Mariscos.
Chocolate negro con 270 mg por cada 100 gr.
Las carnes de cerdo, pollo y ternera son fuentes importantes .
Frutos secos como nueces, piñones, pistachos, avellanas y almendras.
Deficiencia de fósforo:
Produce debilidad muscular, fatiga, anemia, fragilidad ósea y fracturas.Anemia y alteraciones sanguíneas y renales.
Los enfermos renales necesitan reducir el consumo de alimentos ricos en fósforo.
La toxicidad del fósforo produce tetania y descalcificación.
Referencias bibliográficas:
Mejor con salud alimentos ricos en fosforo: https://mejorconsalud.as.com/alimentos-ricos-fosforo/Apoteka: https://apoteka.redaccionmedica.com/top-10-de-alimentos-ricos-en-fosforo/
Saber vivir: 8 alimentos ricos : https://www.sabervivirtv.com/nutricion/alimentos-ricos-fosforo_1891
Web consultas, : https://www.webconsultas.com/dieta-y-nutricion/dieta-equilibrada/micronutrientes/minerales/fosforo-1829
Enlaces internos:
El alimento con más calcio, el alga wakame: https://libroestilodevidasaludable.com/el-alga-wakameLas almejas ricas en hierro: https://libroestilodevidasaludable.com/las-almejas-ricas-en-hierro
Los frijoles ricos en potasio: https://libroestilodevidasaludable.com/los-frijoles
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