Propiedades de la carne de vacuno

© jesus_nieto
La carne de vacuno, denominada roja, como la excelente carne gallega, es una de las mejores que hay. Aporta diferentes propiedades y aumenta las defensas del organismo. Es buena para etapas de crecimiento, para épocas de falta de energía y hierro, y para personas con falta de proteínas. Es de destacar que sus propiedades nutritivas varían según la parte del cuerpo de cada animal.

Hierro

Una de las propiedades de la carne de vacuno es que contiene mioglobina en valores altos. Ello proporciona hierro y es bueno para un correcto desarrollo del organismo en general, luchando contra las defensas y siendo recomendable para estados de anemia, generación de la hemoglobina y problemas hormonales, como menstruaciones abundantes. Es de resaltar que las carnes rojas tienen mayor mioglobina que las carnes blancas.

Proteínas

Las proteínas son de alto valor biológico aportando aminoácidos esenciales, pues su contenido es de un 20% de medida de su peso total.

Vitaminas y minerales

Las carnes de vacuno cuentan con un aporte mineral importante, compuesto por vitamina B2, que controla el sistema nervioso. También tiene otros minerales como el yodo o el zinc. La carne de ternera es realmente más buena que otro tipo, al tener más vitamina B, que ayudan a regenerar los tejidos y a proteger la piel de agresiones externas.

Grasas

Si bien las carnes en general presentan más grasa que otros alimentos, con ácidos grasos saturados, la carne de vacuno contiene menos del 10% de la materia grasa. Ello aporta mayores niveles de ácidos grasos monoinsaturados, que son más beneficiosos para el organismo.

En la dieta

Se recomienda cocinar la carne a la plancha o al horno para que tenga menos grasa. Cuanto más se cocine, más propiedades beneficiosas se pierden. A diferencia de los pescados, cuyo consumo puede ser diario, la carne de ternera y de vacuno es suficiente con dos veces a la semana, combinada siempre con verduras y frutas. Tampoco es necesario añadirle sal al cocinar, al desprender ya jugos que lo pueden contener. No se debe abusar de la carne en general, puesto que podría causar colesterol y enfermedades cardiovasculares.

Fuente: este post proviene de El blog del Mar, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?
Esta información nunca debe sustituir a la opinión de un médico. Ante cualquier duda, consulta con profesionales.

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Los pescados y mariscos son alimentos beneficiosos para la salud, sobre todo si los sabes combinar de forma adecuada. Te explicamos cuáles son las distintas ventajas contra la diabetes de estos alimen ...

Recomendamos

Relacionado

carne gallega galicia carne gallega ...

La carne de vacuno debe comerse con moderación, pero siempre es mejor que escojamos de calidad. Sólo de esta manera estaremos asegurando unos parámetros beneficiosos para el organismo. Porque la carne de vacuno y roja tiene excelentes propiedades y deben ser tenidas en cuenta. Ricas en hierro La carne roja es rica en hierro. Una gran medida absolutamente necesaria para que estemos mucho más fuerte ...

carne gallega carbne roja carne ...

La carne de vacuno es un alimento esencial en la dieta, tanto de mayores como de pequeños gracias a su alto contenido en proteínas y otros nutrientes que favorecen el buen funcionamiento del organismo. Forma por tanto parte de una dieta saludable y equilibrada. De entre la carne de vacuno, la de ternera es la más consumida a nivel nacional. Las razones son dos: es más fácil de digerir y, además, s ...

carne gallega salud carne ...

Rica, sabrosa, de excelente calidad y con muchas propiedades para el organismo. La carne de vacuno es fuente de salud al aportar los nutrientes necesarios para una buen crecimiento y agilidad mental. Siempre con moderación, pues se aconseja consumir una ración de carne roja a la semana aproximadamente, aporta proteínas y distintas vitaminas. Es beneficiosa por su alta composición en aminoácidos, c ...

carne gallega salud carne ...

El consumo de carne roja está muy limitado, al menos, desde el punto de vista de la salud. Pero, seguramente, en alguna ocasión os habéis preguntado si realmente es tan malo el consumo de carne roja como parte de una dieta equilibrada. Os damos algunas pistas. Consumir carne roja: ventajas para la saludLas carnes rojas son la mejor fuente de proteínas de alta calidad. Las proteínas son esenciales ...

consejos carne gallega salud ...

Una dieta sana y equilibrada es la que se compone de variedad de productos alimenticios. Las frutas, las verduras y el pescado son esenciales para alimentarnos correctamente, pero ello debe ir acompañado de carnes, especialmente la ternera para reforzar el organismo general. Aunque no es recomendable comer carne todos los días, sí es necesaria para complementar nuestra dieta. Aporte de vitaminas. ...

nutrición alimentos proteicos alimentos proteicos ...

La alimentación es algo básico y primordial en la salud de las personas y ya sea para quienes desean bajar de peso, aumentar masa muscular o conseguir definición muscular, la carne del pavo es una de las que tenemos que tener en cuenta. Esta vez os hablaré de las propiedades de la pechuga de pavo y de cómo nos beneficia a nosotros. La carne de pavo es una gran alternativa a las carnes rojas porqu ...

General Nutrición

Si a una persona vegana le preguntamos sobre el valor nutritivo de la carne roja, estamos seguros de su respuesta, sin embargo, el impacto de las carnes rojas en la dieta es decisivo, ya sea por su consumo o la ausencia de éste. Virtudes. La carne de res, cordero y cerdo son contentivas de minerales y vitaminas necesarias para el funcionamiento de los sistemas que conforman nuestro organismo. Las ...

carnes nutrición carne de pollo ...

Beneficios de la carne de Pollo La carne de pollo, es una de las más recomendadas para incorporar proteínas y nutrientes a nuestro organismo. Es ideal para preparar comidas completas para toda la familia; además, si se consume sin piel, tiene un bajo contenido en grasas. Tiene una importante cantidad de proteínas, con un alto valor biológico. Vitaminas, aporta una gran cantidad de vitamina B concr ...

alimentación carne proteínas ...

Las Navidades son sinónimo de celebraciones y “comilonas”. ¿El resultado? Pues que casi todos acabamos con un par de kilos más que antes de haber empezado la Navidad. Ahora es el momento de ponerse “manos a la obra” para deshacernos de esos michelines navideños. Quizá ese sea el motivo por el que estoy recibiendo dudas sobre cuáles son las mejores carnes para adelgazar. Así ...