A menudo nos preguntamos como asar carne a carbón, a la parrilla, ya sea pollo asado, carne de res asada, pierna o lomo de cerdo asado, cocinar de este modo los alimentos contribuyen a disminuir la grasa que puede ser dañina consumirla.
CARNE ASADA DE POLLO
El Pollo asado gusta mucho ya que aprovechamos un buen cocido, disminuye la grasa, y así comemos saludable, para una mejor asada partimos el pollo en piezas, la ventaja es que puedes solo adobarla con una pizca de sal, o si quieres puedes adobarla con mostaza, con salsa dulce, ahí depende de tus gusto a la hora de cocinar.
CARNE ASADA DE RES
La carne de res es una de las favoritas a la hora de hacer un buen asado, la mejor para asar es la que le llaman LOMO DE AGUJA, Puyazo, Posta Negra, Angelina. Son de las mas utilizadas por el gusto que tiene, cabe mencionar que estas carnes no poseen mucha grasa por lo que es necesario darle una marinada.
Ingredientes para Marinar la Carne de Asar
1 Cebolla
4 Dientes de ajo
1 bolsa de Sazón Completo
Perejil
Salsa negra, Salsa Perry
Pimienta al Gusto
1/2 Taza de Cerveza
Procedimiento para Marinar la Carne
Primero ponemos a descongelar la carne
Ya descongelada procedemos a adobarla, picamos la cebolla en trocitos muy finos, de igual manera el ajo, el Sazón Completo, es un polvo de especias molidas, podemos usar también, especias frescas, la cerveza es opcional si quieres la usas, de igual manera te quedara sabrosa.
Colocamos en un recipiente la carne y sobre ella agregamos el picado de cebolla, ajo, y el sazón o las demás especias, de ultimo vertimos la salsa inglesa, y la cerveza en un dado caso que utilices todos los ingredientes.
Mezclamos, revolvemos de una manera que toda la carne quede impregnada en el jugo del marinado que se forma.
Dejamos reposar por unas dos horas, luego procedemos a lo siguiente.
Encendemos el carbón: a la hora que ya disponemos a prepara todo para el asado es necesario que sea un lugar ventilado, al aire libre, tenemos que verificar hacia donde se desplaza el viento para evitarnos que nos dificulte el asado, al momento de encender el carbón, es importante tomar en cuenta que a medida va encendiendo todo el carbón, la temperatura va aumentando por lo que es necesario estar del todo concentrado en el asado, en minutos estará el asado ay que estarlo moviendo de lado o darle vuelta como la tortilla, dependiendo de lo grande o pequeño que sea el asador así sera mas alta la temperatura, recomendamos poner la mayor cantidad de carne al asador para aprovechar el calor.
CARNE DE CERDO
La Carne de cerdo se acostumbra a sacar unos buenos manjares también a diferencia de la carne de asar aquí se asan las piezas completas como por ejemplo: Lomo de Cerdo, pierna de Cerdo. Muy Importante a tomar en cuenta, la parrilla debe de ser lo suficiente grande para colocar una pierna completa de cerdo.
ADICIONALES
El Carbón tarda en apagarse por esa razón debemos aprovechar al máximo su calor, es así que para acompañar el banquete podemos agregar otros asados
CHORIZO ASADO AL CARBÓN
Los chorizos asados al carbón son muy sabrosos, no solo los chorizos argentinos, también los butifarras, etc. podemos agregar al plato principal.
TORTILLAS TOSTADAS AL CARBÓN
No hay nada mejor que unas tortillas tostadas al carbón, tradición que nos enseño la abuela en sus comidas secretas, Puedes tostarlas para consumirlas al momento así calentitas te sabrán de muy buen sabor. para acompañar ese banquete de fin de año, o año nuevo.
CHIRIMOL
Puedes acompañar la carne asada de res con un chirimol, el chirimol es una combinación de tomate, cebolla y perejil, cortadas en trocitos, y se le agrega jugo de limón.
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