Un platillo muy fácil y económico de preparar por si tienes una emergencia o tiene que improvisar.
INGREDIENTES:
Receta para unas 8 porciones
2 Libras de Carne de Res para Bistec
4 Tomates Grandes
2 Chile Grandes
1 Cebolla Grande
1 Brocoli
2 Zanahorias
2 Ramitos de Apio
2 Güisquiles Verdes
1/2 Libra de Ejotes
Para adobar la carne
Salsa Inglesa
Sazón Completo
Aceite, Consome de Res
Primero preparamos la carne, la cortamos en tiras no muy largas ni muy gruesas. lo adobamos con la mostaza, sal, salsa inglesa, sazón completo, le agregamos una cantidad mínima de aceite, dejamos reposar ya la carne preparada por unos minutos.
A continuación procedemos a cortar en julianas (tiritas), todas las verduras que utilizaremos, algo muy importante cada verdura que cortemos , mantenerla por separado.
En un recipiente o cacerola ponemos a sofreír la carne, cuando ya este un poco cocida le agregamos sal al gusto, no debe de ponerle sal desde un principio porque la carne pierde el jugo y se torna seca, luego de seto agregamos los ejotes y la zanahoria para que junto al jugo de la carne se cocinen al vapor.
El güisquil se echa en la cacerola unos diez minutos después de haber echado la zanahoria, y por ultimo agregamos el brocoli. chile y los demás vegetales, para que los vegetales te queden al dente.
Si no te gustan las verduras al dente ay otra forma de hacerlos; pones a hervir agua con sal al gusto y pre-cocinas el güisquil, la zanahoria y ejotes; Para este pre-cocido de vegetales toma en cuenta que necesitas una taza de consome de res, para que no te quede reseco, puedes ir agregando agua si ve que se va consumiendo demasiado.
Cuando vaya a mezclar todos los ingredientes junto a la carne trata de no mover mucho para que no se te haga una masa. Buen probecho
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