Se preciso:
1/2 pieza de coliflor cruda (450 gr)
1 zanahoria
1/2 pimiento rojo
1/2 cebolla morada o blanca
1/2 calabacin
semillas de sésamo (opcional)Para la salsa:
2 cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas de crema de maní o de aceite de oliva extra virgen
1 cucharada de sirope de agave o miel
1 cucharada de vinagre
1/2 cucharadita de ajo en polvo
1/4 cucharadita de jengibre en polvoProcesamiento:
Lave la coliflor y la trocee. La dispuse en un procesador por unos segundos hasta obtener una consistencia similar al arroz; sino usar un rallador o un cuchillo. Luego la lleve por 8 minutos al microondas, sino saltearla en una sartén a fuego medio durante 5 minutos con un chorrito de aceite y reservar.
Mientras, trocees las verduras y la cocine al vapor por 7 minutos o salteadas en una sartén con aceite o agua, a elección.
Para hacer la salsa, mezcle todos los ingredientes hasta que estuvieran bien integrados.
Eche en una sartén el arroz de coliflor, las verduras y la salsa, removí y cocine por un par de minutos mas, decore con un poco de semillas de sésamo,
También se puede guardar este arroz en la nevera en un recipiente hermético durante 3 o 4 días,
Lo acompañe con pollo asado, se puede acompañar con legumbres o hidratos para hacerlo mas saciante.
Quedo muy rico.