Hola amigos, el día de hoy vamos a aprender como preparar arroz frito de coliflor, una receta que en realidad no lleva arroz, pero que se le conoce de esta manera gracias a la textura y apariencia que se logra, la cual es igualita al arroz blanco.
Que necesitamos.
5 tazas o 1 cabeza mediana de coliflor picada.
1 clara de huevo.
3 tazas de vegetales congelados.
1 taza de guisantes congelados.
1 taza de cebolla picada.
1 cucharada de ajo picado.
1 cucharada de aceite de sésamo.
1/4 de salsa teriyaki o salsa roja.
Preparación.
Coloca la coliflor en el procesador de alimentos o bien introducela a la licuadora hasta obtener una textura tipo arroz, también puedes hacer este paso con la ayuda de un rallador.
Coloca en una sarten un poco de aceite y calienta a fuego medio, añade los vegetales, los guisantes congelados y 1/4 de taza de agua. Tapa y deja cocinar durante 3 minutos o hasta que se descongelen los ingredientes.
Añade la coliflor triturada, la cebolla, el ajo y el aceite de sésamo, deja cocinar y sigue revolviendo hasta que las verduras se hayan cocido.
En otro tazón introduce las claras de huevo y no dejes de mover hasta que estén completamente cocidas, añádelas a la coliflor junto con la salsa teriyaki o salsa roja.
Deja cocinar y sigue revolviendo hasta que todo este bien mezclado.
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Ingredientes
Para la salsa:
- 2 cucharadas de mantequilla vegana o aceite de oliva
- 1/2 taza de chalotes, picados
- 1/2 taza de champiñones cremini picados
- 2-3 dientes de ajo, picados
- 1 cabeza de coliflor, picada
- 2 tazas de caldo de pollo + 1 taza para terminar la salsa
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