Aquí tienes una receta con coliflor que estoy muy segura de que no te va a dejar indiferente!
Ingredientes
Un ramillete generoso de tomillo silvestre
Media coliflor
Una cabeza de ajos
Un litro de agua mineral, de manantial o filtrada
Aceite de oliva de primera presión en frío
Sal marina y pimienta negra al gusto
Preparación
Lava bien el tomillo bajo el agua del grifo y lo colocas en la olla, con la mitad de la cabeza de ajos, pelados, el agua, sal y pimienta, y un chorrito de aceite.
Lleva a ebullición y coloca la tapa de la olla. Lo dejas durante 15 minutos a fuego medio.
Pasado el tiempo retira del fuego y cuela con un colador de red.
Pon en la olla el caldo resultante, junto con el resto de ajos pelados y la coliflor limpia.
Lleva nuevamenta a ebullición y deja 15 minutos más.
Pasado el tiempo retira del fuego, pasa por el turmix o batidora; vuelve a colocar la olla en el fuego y cuando rompa a hervir, se retira del fuego.
Puedes apreciar bien la textura?
Ya está lista la sopa para poderla degustar!
A comer!
Gracias por leerme ...