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Algas

Hola muy buenas, soy nueva en esto ; ) y quisiera compartir algo con ustedes que descubri hace como dos años, esto solo es una parte(( espero ir ampliando )) hoy en dia las algas son parte de mi dieta diaria, y estoy super orgullosa de ellas asi que queria hablaros de los beneficios de las algas !!Quienes más han desarrollado el potencial culinario de las algas son los japoneses, aprovechando su larga y accidentada línea costera. Todas las variedades que se consumen habitualmente hoy fueron registradas en el siglo VIII. Los vegetales marinos alcanzan tal popularidad en el Japón actual que la demanda supera el abastecimiento natural de varias especies, ahora ampliamente cultivadas a lo largo de toda la costa.RIQUEZA EN NUTRICION Un estudio realizado recientemente en Japón demostró que la gente vive más tiempo y permanece más saludable en las áreas donde las algas se consumen en abundancia. Las famosas buscadoras de perlas del Japón y de Corea, que se zambullen desnudas todo el año !!(( Incluso despues de los 70 años )) dicen que toman diariamente Wakame, Hiziki y Nori. Las mas populares en estos pueblos son la Hiziki y la Arame. El origen de la vida está en el mar. Millones de años de erosión lo han enriquecido con gran abundacia de todos los minerales necesarios para la vida. Las verduras del mar contienen entre 10 y 20 veces mas minerales que las terrestres, con esto no quiero decir que la terrestre no tenga tambien esas propiedades que son, calcio, hierro, potasio, yodo y magnesio y en menor cantidad, los llamados oligoelementos, que necesitamos en cantidades mínimas.El yodo es difícil de obtener de cualquier otra fuente que no sea del mar, y las algas lo contienen en suficiente cantidad como para prevenir el bocio. El bocio suele presentarse en regiones donde la dieta es pobre en productos marinos.Las verduras marinas no absorben tanta contaminación como los peces. donde la contaminación es alta, simplemente no pueden crecer.De hecho, una de las propiedades de las algas es propiciar la expulsión de metales contaminados, radioactivos y tóxicos,los vegetales marinos contienen ácido algínico.Estudios recientes de la Universidad Mogill de Montreal demuestran que este ácido puede combatir las toxinas en nuestro cuerpo y permite su eliminación natural.Las algas son un valioso alimento para los países industrializados donde la sobrealimentación es una amenaza para el equilibrio nutricional, no solo para los vegetarianos.Las algas pueden ayudar también a disolver las grasas y depósitos de mucus que aparecen en el cuerpo por el excesivo consumo de carne y productos lácteos, parece sorprendente que estos alimentos tradicionales no hayan sido redescubiertos antes.

Algas segunda parte.

ABUNDANCIA EN VARIEDADES  Los vegetales marinos figuran entre las formas de vida más antiguas de la tierra. En el curso de la evolución han sido relativamente pequeños los cambios en su ambiente oceánico, por lo que han corsevado su naturaleza simple.Dependiendo de la profundidad, las algas pueden ser verdes, marrones o rojas. Generalmente, el alga verde crece en aguas más profundas y la marrón crece en un nivel intermedio. Los vegetales marinos ( y en esto no se parecen a su familiares terrestres ) crecen más abundantemente en aguas frías y durante el invierno. Los mares más fríos pueden albergar bosques frondosos y con numerosas variedades.A diferencia de las plantas terrestres ( con excepción de las tropicales ) casi ninguna variedad es tóxica, siendo comestibles todas las partes de la planta. Actualmente, se puede encontrar una gran variedad de algas en establecimientos especializados en comida natural, dichas variedades se distinguen en sabor, textura y color, el unico factor restrictivo para el uso culinario es probablemente, la dureza y el sabor soso en algunas de ellas.Hay múltiples formas de integrar las algas a los platos que acostumbramos a cocinar a diario: sopas, caldos, estofados, arroces, salsas... Sin que por ello cambie el sabor de siempre.Los beneficios que nos aportan las algas.Las verduras del mar son un valioso alimento para el ser humano: contienen gran variedad de minerales, alcalinizan la sangre, reducen el colesterol, tienen propiedades depurativas y detoxicantes; además, ayudan a combatir la polución y la radioactividad del medio ambiente.Y con esto dejo la semilla sembrada para que lo penseis, ahora me dedicare a poner las propiedades de algunas de ellas....
LA KOMBU
Un científico norteamericano escrivio una vez.. (( Se sabe que de los cartoce elementos esenciales para las apropiadas funciones metabólicas del cuerpo humano, trece existen en la kombu )).La kombues rica en ácido algínico. Este ácido debido a su naturaleza no digerible y sus cualidades de ligazón, actúa como depurador natural para los intestinos, amalgamando las toxinas en la pared del colón y eliminándolas de forma natural. La kombu también fortalece los intestinos y durante siglos se a usado como remedio para la colitis.Es rica en ácido glutámico, la versión original de aquel poderoso saborizante, el glutamato monosódico, que hoy se sintetiza químicamente a partir de melazas, el ácido glutámico ablanda las fibras de otros alimentos, como las legumbres, a las que reduce el tiempo de cocción, mejora su sabor y las hace mas digeribles, este reblandecimiento es recíproco ya que esta alga se vuelve más suave cuando se cocina con alimentos ricos en proteína, la kombu  contiene dos azúcares simples, la fucosa y el manitol, de gran importancia para los diabéticos pues no aumentan el nivel de azúcar en la sangre. Es una de las algas más ricas en yodo, contiene aminoácidos que actúan como suave estimulante de las membranas mucosas y del sistema linfático, además, es beneficiosa contra la hipertensión, especialmente entre las personas de edad más avanzada. Favorece la absorción de los nutrientes en el cuerpo, por lo que es recomendable tanto para personas con exceso de peso como para las excesivamente delgadas, ya que las ayuda a normalizar el peso.

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