Ingredientes del Curry de Calabaza
Ingredientes del Curry de Calabaza
1 kilo de calabaza pelada y cortada
3 cebollas grandes
1 taza de judías verdes
1 taza apretada de acelgas limpias y cortadas
1 cucharada sopera de curry
2 cucharadas soperas de coco rallado
1 vaso de leche de coco
250 ml de agua
Aceite de oliva virgen extra
Una pizca de sal marina
Elaboración:
Sofreímos las cebollas, en unas gotas de aceite de oliva y una pizca de sal para que suelten el agua.
Añadimos la calabaza cortada en trozos grandes, y la cucharada sopera de curry y rehogamos a fuego medio bajo para que se amalgamen los sabores.
Después de maridar sabores durante un par de minutos, añadimos las verduras y continuamos rehogando.
Luego agregamos la leche de coco, y el vaso de agua . Cocinamos unos 15 minutos a fuego medio.
Por último espolvoreamos con coco rallado y servimos. Curry de Calabaza
Delicioso, caliente, sabroso, y saludable. Este aromático plato nos transporta de viaje a lugares exóticos. ¡¡¡Qué cada cual decida a donde va!!!
¡Qué aproveche!
Mentxu da Vinci
Naturópata, coach para adelgazar disfrutando y cocinillas en prácticas, te ayudo a crear hábitos saludables en tu Vida.