Adelgazar sin dietas: Calabacines rellenos

Este plato de calabacines tiene cualidad saciante y sabor intenso gracias a las almendras y a los tomates secos.

Ingredientes de los calabacines rellenos:

1 kilo de calabacines

250 gramos de tomates

1 pimiento

1/2 taza de almendras (previamente remojadas durante la noche)

6 tomates secos

1 cebolla mediana

3 ajos

queso de cabra o levadura de cerveza

Pimienta negra

Sal marina
ingredientes calabacines rellenos
Algunos ingredientes de los calabacines rellenos

Elaboración:

Partir los calabacines longitudinalmente

Cocer los calabacines durante 4 minutos en una olla con agua y sal marina

Escurrir los calabacines, los vaciamos ligeramente con una cuchara conservando su forma exterior y luego los vas colocando en una bandeja del horno

Prepara un sofrito con el resto de calabacin, el tomate rallado, y los tomates secos, el pimiento, la cebolla y los ajos troceados. Condimentar con con sal y pimienta al gusto.

Triturar las almendras y agregar al sofrito ya preparado.

Rellenamos las mitades de los calabacines con el sofrito

Cubrimos con un poco de queso de cabra y gratinamos. En vez de queso de cabra, gratinamos tal cual y luego espolvoreamos un poco de levadura de cerveza desamargada por encima para que le de un toque intenso con un gusto parecido al queso.
Calabacines rellenos
Calabacines rellenos

¡Qué aproveche!

Mentxu da Vinci, practicante de Mindfulness

Coaching Nutricional. Naturópata especialista en PNL.  Sesiones presenciales o por skype.

Tratamiento de los trastornos alimenticios de sobrepeso y disminución de la ansiedad. Te ayudo a crear hábitos saludables en tu Vida.

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